古往今來，茶葉作為農(nóng)業(yè)種植范疇，與糧食、棉花、油一樣，在全世界的經(jīng)濟作物上占有重要地位。與此同時，隨著時代與工藝的相繼發(fā)展，茶葉在科技、文化、種植等方面也卓有成效。
所謂茶不能只顧滿足口腹之欲，應講究其本質(zhì)，譬如，生長環(huán)境、栽培管理、加工技藝等等。而如今，消費水平不斷提升，對于消費者來說，茶“好喝”已經(jīng)不是消費茶葉的唯一重要因素，只有質(zhì)量把控才能贏得消費者的市場。
5月8日，“說茶”攜線上茶友們走進全國質(zhì)量標桿企業(yè)——武夷星，通過直播方式，開啟從核心山場到現(xiàn)代化有機茶園基地之旅，進一步了解全國質(zhì)量標桿的打造之路。
△武夷星探廠系列直播現(xiàn)場
百年母樹與核心山場
探尋大紅袍的歷史底蘊
古樹名木承載著城市的盎然生機，是歷史文物與文化的象征。武夷山作為世界文化與自然雙重遺產(chǎn)地，擁有豐富的植物種質(zhì)資源，古樹名木更是尤為見長，最為珍稀的當屬九龍窠崖壁上的那六株母樹大紅袍。
三百多年歷史成就了母樹大紅袍盛名天下，即便是曾經(jīng)一斤茶數(shù)百萬的拍賣價格，也無法完全詮釋母樹大紅袍身上的文化象征和歷史價值。如今，母樹大紅袍作為古樹名木已被列入世界自然與文化遺產(chǎn)。2003年，政府授權(quán)武夷星作為唯一管理承制母樹的單位，每年固定提交對母樹管理的方案，延續(xù)母樹生態(tài)樣貌；在2006年為了更好地保護母樹生長，停止了對母樹大紅袍的采摘，最后一批采摘的珍貴的母樹大紅袍由武夷星監(jiān)制（20克茶葉），并在2007年被武夷山人民政府送藏到中國國家博物館。
代表著武夷巖茶“身份”的母樹大紅袍位于武夷巖茶茗樅原生地九龍窠景區(qū)。中國烏龍茶制茶大師、武夷星茶業(yè)生產(chǎn)基地經(jīng)理馮衛(wèi)虎介紹，九龍窠是目前武夷山保留種質(zhì)資源較為完整的天然種植資源圃，是武夷巖茶非常典型的山場，孕育了眾多珍稀茶樹資源，共有武夷茗樅68個，有著“茶樹的王國”之美譽。
感受了大自然的恩賜，當然少不了武夷巖茶最真實的韻味。茶與文人，風雅情趣，在大紅袍母樹下的武夷星茶寮，望母樹大紅袍之崢嶸，齒間流芳，贊嘆武夷星此間獨有的自然生態(tài)資源。當然，武夷星與大紅袍的緣分不止于此。
做質(zhì)量標桿企業(yè)
擁有寶貴資源是底氣
母樹大紅袍頗負盛名，在2006年被停止采摘，那么如今我們所喝的大紅袍又是什么呢？探廠第二站來到武夷星茶科所——武夷山市茶葉科學研究所。
四曲溪南、依山傍水，在這片元代皇家御茶園遺址中產(chǎn)制的茶曾作為貢品進貢，千百年后當代茶圣、茶學泰斗吳覺農(nóng)先生于此創(chuàng)辦了中國第一個茶葉研究所，中國十大茶人有七位在此工作過，為中國茶葉科技研究做出了卓越的貢獻。如今，御茶園已成為武夷山市茶葉科學研究所，正對著武夷山著名的玉女峰，景色優(yōu)美，是第一批無性繁殖大紅袍培育基地，也是享譽中外的第一款商品大紅袍的誕生地。
武夷山市茶葉科學研究所是中國第一個以研究為主的全國性茶葉研究機構(gòu)，這個擁有武夷巖茶最純正血統(tǒng)的地方，中國第一個以研究為主的全國性茶葉研究機構(gòu)終于不再“漂泊”。與此同時，茶葉科學研究所的茶樹資源又是一大關(guān)注點，眾所周知武夷山擁有眾多茗樅，茶葉科學研究所就占近200種，還收藏了許多幾近瀕危的珍稀樹種。
值得一提的是，茶葉科學研究所傳承著百年制茶奧秘，來自正巖核心山場的稀缺原料多是出自手工制作，技藝的傳承將武夷巖茶烘焙出醇厚高揚的溫暖火香，也正因如此確保了每一杯茶都是武夷星的正宗滋味。
2003年起武夷星獲得武夷山市茶葉科學研究所的使用和管理權(quán)，擁有核心資源的武夷星并未讓茶葉科學研究所停下腳步，而是組建專業(yè)的科研團隊對茶葉科學研究所的茶園進行培育管護，還相繼開展各項茶事活動，毫無疑問是在為牽手全國質(zhì)量標桿企業(yè)埋下種子。
這座亞洲大型連片有機茶園里藏著
風雨不改的初“星”
一杯好茶的定義源自品質(zhì)保證，看似簡單實則不易，想要成為質(zhì)量標桿，要從源頭抓起。探廠第三站我們來到武夷星九龍山茶園基地。
作為全國質(zhì)量標桿企業(yè)的武夷星擁有位于武夷山核心產(chǎn)茶區(qū)、亞洲大型有機烏龍茶連片基地——九龍山生態(tài)茶園基地，茶園生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，溪水環(huán)繞著群山，植被覆蓋率達75%，茶園面積高達兩萬多畝，其中通過認證的有機茶園就有1700多畝。在進入茶園之前，可以看到高聳的茶樹屹立在茶園邊界，為茶園基地建立起“保護傘”，同時也起到了一定的隔離防護作用。
武夷星生態(tài)茶園建設(shè)是一個生態(tài)系統(tǒng)工程，是依據(jù)茶樹的生物特性，采用立體復合栽培、茶木共生、保持原生態(tài)等方式進行茶園整體的栽培和種植。武夷星九龍山茶園基地堅持采用高標準的有機生態(tài)管理模式，推廣生態(tài)栽培技術(shù)，連續(xù)被評為國家“名優(yōu)烏龍茶無公害種植、加工高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化”示范工程基地、福建省有機茶生產(chǎn)示范基地、全國園藝作物標準園、全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地和第六批國家級武夷巖茶生產(chǎn)標準化示范基地。
茶園基地建有現(xiàn)代化的武夷巖茶初制工廠，廠里配備最先進的武夷巖茶生產(chǎn)流水線，嚴格按照“星標準”進行生產(chǎn)，從而更好地為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護航。
在武夷星，打造一杯好茶需要經(jīng)過99道工序，此次直播中通過對九龍山基地展館的參觀，讓線上茶友們詳細了解到了這份星標準。“栽制審泡啜”中的“栽”指的是采摘前的33次田間管理；“制”指的是出廠前的32道質(zhì)檢，還有21道制茶程序；“審”指的是13次感官審評；“泡”指的是武夷星每一杯茶的第一泡茶湯都是可以飲用的；“啜”指的是啜出一巖兩香，巖指的是巖韻，香指的是火工香和品種香。
企業(yè)在發(fā)展中壯大，在成熟中找準定位，99道星標準制定可以說是讓武夷星再上茶行業(yè)高峰，其“武夷星即巖茶品質(zhì)”的信念再次聚焦茶客們心中。
那么，有著星標準的武夷巖茶到底是什么滋味？參觀完武夷星九龍山基地，在武夷星茶業(yè)生產(chǎn)基地經(jīng)理馮衛(wèi)虎的帶領(lǐng)下，“說茶”主播品嘗到“妙不可巖”肉桂茶，茶藝師通過星標準干泡法的沖泡技藝，將“妙不可巖”的香、清、甘、活惟妙惟肖地呈現(xiàn)出來。
從茶園到茶杯，武夷星不僅做好“茶文章”，在科技創(chuàng)新方面也是大力加快步伐，8大科研和技術(shù)平臺，6個方面的19個不同管理質(zhì)量安全方面的體系認證，獲得613項/次榮譽，獲得專利300余項，并發(fā)展成為集茶樹種質(zhì)繁育、茶葉種植、生產(chǎn)加工、經(jīng)營銷售、科研檢測及茶旅觀光、文創(chuàng)開發(fā)、茶文化傳播于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭、國家高新技術(shù)企業(yè)。
“不知武夷星，哪懂大紅袍”，從核心山場到星標準制定，武夷星絕不會止步于此，也正是因為對品質(zhì)的苛求，武夷星才能成為茶行業(yè)品牌中的佼佼者。
本期直播“說茶”帶大家從九龍窠到武夷山市茶葉科學研究所，再到九龍山茶園基地，相信大家對于武夷星如何打造全國質(zhì)量標桿有了一定的了解。武夷星通過制定星標準，從源頭開始把關(guān)，規(guī)范生產(chǎn)制作的每一個環(huán)節(jié)，由此形成全國質(zhì)量標桿的基礎(chǔ)。想了解“星標準”精制環(huán)節(jié)，還有武夷星智能產(chǎn)品中心、中華茗園種質(zhì)資源圃、武夷星茶產(chǎn)業(yè)學院等內(nèi)容，還請鎖定下期武夷星超級工廠探廠直播，我們拭目以待！
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