入春半個月
妙貢堂的第一批頭采白毫銀針終于進廠了進入春茶季
整個福鼎都忙碌了起來
而來自核心產(chǎn)區(qū)的銀針總是要遲一些的
高山較低的溫度情況
再加上今年的雨雪天氣
推遲了銀針的長勢
當(dāng)然也累積了更好的品質(zhì)
雖然比其他地區(qū)晚了十多天
不過這份等待是值得的
好茶就需要珍重以待
今年的第一批妙貢堂銀針
長得肥碩健壯
白毫滿披，滿眼的鮮綠
撲鼻的茶青中芳香叫人喜悅
先來看一眼他們的風(fēng)采
▲3月14日來自磻溪的茶青
人工采摘，費時費工
為的是顆顆精選
得來不易，所以更需及時做茶
以避免茶青悶紅，失去良好的品質(zhì)
攤青講究厚度，妙貢堂嚴(yán)格控制在0.2厘米
避免芽頭的重疊，讓每一顆銀針充分走水
這就離不開制茶師傅的苦工與巧手了
▲精致日曬—薄攤
均勻的攤青帶來充分的萎凋
妙貢堂的精致日曬萎凋也有著許多講究
好的茶需要曬卻不能暴曬
我們選擇在高山開闊的曬場
早晨的第一縷陽光與傍晚最后的殘陽清晰可見
在曬場上每天日曬不低于6小時
新鮮的鮮葉在新搭的廊橋下靜置
擋住陽光的直射，充分通風(fēng)
等到溫度降低，再將竹匾拉至?xí)駡鰰癫枞斯ぐ崆唷⒖刺熳霾?、看茶曬?/p>
繁瑣的工作使得這個方法看上去很笨拙然而精品好茶的奧妙正是在這樣的一個個細(xì)節(jié)中
當(dāng)茶青達到一定干度
則可以并篩充分晾曬青氣散去、花香襲來，好茶也就漸漸成形整個萎凋的時長要達到72小時
才能進入下一個環(huán)節(jié)
正是這每一份的辛苦都有價值
一份頭采好茶的價值才值得期待
有了今年的好天時再加上我們的精挑細(xì)選
與悉心而刻苦的制茶
相信今年的好茶一定更令人驚艷關(guān)注我們，這份春天的好禮不要錯過
