入春半個(gè)月
妙貢堂的第一批頭采白毫銀針終于進(jìn)廠了進(jìn)入春茶季
整個(gè)福鼎都忙碌了起來(lái)
而來(lái)自核心產(chǎn)區(qū)的銀針總是要遲一些的
高山較低的溫度情況
再加上今年的雨雪天氣
推遲了銀針的長(zhǎng)勢(shì)
當(dāng)然也累積了更好的品質(zhì)
雖然比其他地區(qū)晚了十多天
不過(guò)這份等待是值得的
好茶就需要珍重以待
今年的第一批妙貢堂銀針
長(zhǎng)得肥碩健壯
白毫滿披，滿眼的鮮綠
撲鼻的茶青中芳香叫人喜悅
先來(lái)看一眼他們的風(fēng)采
▲3月14日來(lái)自磻溪的茶青
人工采摘，費(fèi)時(shí)費(fèi)工
為的是顆顆精選
得來(lái)不易，所以更需及時(shí)做茶
以避免茶青悶紅，失去良好的品質(zhì)
攤青講究厚度，妙貢堂嚴(yán)格控制在0.2厘米
避免芽頭的重疊，讓每一顆銀針充分走水
這就離不開制茶師傅的苦工與巧手了
▲精致日曬—薄攤
均勻的攤青帶來(lái)充分的萎凋
妙貢堂的精致日曬萎凋也有著許多講究
好的茶需要曬卻不能暴曬
我們選擇在高山開闊的曬場(chǎng)
早晨的第一縷陽(yáng)光與傍晚最后的殘陽(yáng)清晰可見
在曬場(chǎng)上每天日曬不低于6小時(shí)
新鮮的鮮葉在新搭的廊橋下靜置
擋住陽(yáng)光的直射，充分通風(fēng)
等到溫度降低，再將竹匾拉至?xí)駡?chǎng)曬茶人工搬青、看天做茶、看茶曬茶
繁瑣的工作使得這個(gè)方法看上去很笨拙然而精品好茶的奧妙正是在這樣的一個(gè)個(gè)細(xì)節(jié)中
當(dāng)茶青達(dá)到一定干度
則可以并篩充分晾曬青氣散去、花香襲來(lái)，好茶也就漸漸成形整個(gè)萎凋的時(shí)長(zhǎng)要達(dá)到72小時(shí)
才能進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)
正是這每一份的辛苦都有價(jià)值
一份頭采好茶的價(jià)值才值得期待
有了今年的好天時(shí)再加上我們的精挑細(xì)選
與悉心而刻苦的制茶
相信今年的好茶一定更令人驚艷關(guān)注我們，這份春天的好禮不要錯(cuò)過(guò)
