國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，紅茶是世界上生產(chǎn)量最多、也是消費(fèi)區(qū)域最廣、國際貿(mào)易量最大的茶類，其約占全球茶葉消費(fèi)量的80%，紅茶的國際影響力不容小覷。
以茶為媒，以茶會友。隨著“一帶一路”合作項(xiàng)目的持續(xù)落地與深化，中外茶文化的交流互鑒勢在必行。9月28日，2024年第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工（精制）技能競賽決賽在四川宜賓舉辦。本次比賽將紅茶發(fā)展作為著力點(diǎn)，設(shè)定紅茶加工工藝為核心考核內(nèi)容。通過賽事挖掘培養(yǎng)更多高素質(zhì)的紅茶加工制作人才，進(jìn)一步打響紅茶聲譽(yù)，推動中國茶走向世界。
△啟動儀式（主辦方供圖）
本次競賽不僅是一場技能的較量，更是一次文化的交流與傳承。據(jù)悉，現(xiàn)場集結(jié)來自山西、江蘇、浙江、福建、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、貴州、云南、陜西、甘肅16個省（自治區(qū)）的63名制茶高手。這些選手均是經(jīng)過層層選拔、脫穎而出的茶葉加工精英，代表各省紅茶加工技能的前沿水平。（點(diǎn)擊回顧福建省賽情況）從茶葉到茶業(yè)，從區(qū)域到全國，制茶人深耕細(xì)作，展示制茶風(fēng)采，共同助力制茶技藝進(jìn)步和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。那么，這些制茶人是如何借勢地方獨(dú)有的制茶工藝，突出重圍的？
△參賽選手合影（主辦方供圖）
以福建省為例，紅茶發(fā)源于福建，其精湛工藝是業(yè)界學(xué)習(xí)的典范。2023年，福建紅茶總產(chǎn)量達(dá)6.5萬噸，占全國紅茶產(chǎn)量的13.2%。榮獲本次大賽一等獎的福建省代表隊(duì)成員湯小廷表示，在長期生產(chǎn)實(shí)踐中，福建選手對紅茶加工技藝的掌握度較高。面對現(xiàn)場加工條件、比賽細(xì)節(jié)與福建省賽存在差別的情況，福建選手堅(jiān)持“看茶制茶、順應(yīng)天時”的原則，及時調(diào)整。在茶葉萎凋環(huán)節(jié)中，當(dāng)多數(shù)選手在茶葉達(dá)到常規(guī)8-9小時萎凋后即著手制作時，福建隊(duì)的選手憑借對茶葉葉相的判斷，察覺到茶葉含水率仍偏高，將萎凋時間延長至近11小時。為后續(xù)的揉捻、發(fā)酵環(huán)節(jié)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，紅茶成品茶的色香味也都將更加醇厚香甜。
△福建代表隊(duì)合影（主辦方供圖）
不止福建的制茶選手，在本次紅茶技藝大比拼中，各地區(qū)的參賽者通過理論知識考試、現(xiàn)場操作技能考核等項(xiàng)目同場競技。本次賽事的一等獎（第一名）、四川省代表隊(duì)成員陳范濤指出，在傳承制茶技藝中應(yīng)融入新技術(shù)、新理念，以應(yīng)對市場的新需求、新期待，從而推動企業(yè)乃至整個產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。“這次能夠獲得一等獎，我覺得是厚積薄發(fā)的結(jié)果，是平時工作中的技術(shù)積累以及賽前沖刺集訓(xùn)的共同努力結(jié)果。”同樣取得一等獎的貴州代表隊(duì)成員王銳軒分享。
本次賽事的二等獎、四川省代表隊(duì)成員陳豐君表示，在競賽中最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是要膽大心細(xì)。無論是專業(yè)知識，還是制茶流程規(guī)范以及茶樣拼配技術(shù)等方面，選手們均展現(xiàn)出其對紅茶加工技藝的極致追求，演繹出屬于自己的工匠風(fēng)采。
△比賽現(xiàn)場（主辦方供圖）
據(jù)悉，本次競賽獲得第1名且符合推薦條件的選手，可在次年“五一”前夕集中表彰時按程序申報(bào)“全國五一勞動獎?wù)隆保磺?名的選手，按相關(guān)規(guī)定晉升技師職業(yè)技能等級；6-20名的選手，按相關(guān)規(guī)定晉升高級工職業(yè)技能等級。通過利用好人才的示范引領(lǐng)作用，賦能著中國紅茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級之路。
“規(guī)格高、水平高”是本屆大賽的特點(diǎn)。多年來，其持續(xù)為茶行業(yè)選拔頂尖技能人才，已成為全國制茶人提升技能、展示風(fēng)采的重要舞臺和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興領(lǐng)頭人才選拔的重要平臺。
比賽的結(jié)束是終點(diǎn)也是起點(diǎn)，是一次檢驗(yàn)，也是一次促進(jìn)，是中國紅茶產(chǎn)業(yè)乃至整個茶產(chǎn)業(yè)飛躍至新階段的關(guān)鍵戰(zhàn)役。過程中，將會涌現(xiàn)出越來越多的中國茶人，強(qiáng)勢助力茶產(chǎn)業(yè)不斷崛起。
中國茶，未來可期。
獲獎名單如下：
一等獎：
四川陳范濤、貴州王銳軒、福建湯小廷、廣東林天曉、湖北黃坤
二等獎：
江蘇袁興興、廣東陳榮發(fā)、四川彭章、福建張明、四川龐紅云、廣西楊清臺、山東張勇、四川陳豐君、四川劉華美、江蘇陳蘇生、浙江溫興軍、海南鄧志紅、河南李甚穎、湖南李初莊、浙江祝凌平
三等獎：
廣東梁志發(fā)、云南周增志、海南王寶瑩、湖北歐陽章建、湖南謝嬌枚、浙江夏雪潔、云南劉雙全、湖北胡安明、四川李恒彪、廣西覃仁源、湖南米加升、海南張?jiān)丛?、廣西孟佳佳、山東袁奇軍、河南童杰文、貴州王星、江蘇馬俊、陜西謝珊、廣東王原鵬、貴州劉琳、貴州林榮高、陜西李平、福建吳文增、浙江毛楊鑫、甘肅肖國鋒、陜西趙有強(qiáng)、河南周正祥、陜西鄭洋洋、云南楊永澤、福建上官萬福
祝賀上述選手喜獲佳績！
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