新茶飲應(yīng)平衡健康與好喝
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新茶飲應(yīng)平衡健康與好喝

近年來,新茶飲行業(yè)快速發(fā)展,喜茶、奈雪的茶、滬上阿姨等新式茶飲以時(shí)尚、新穎的外包裝和獨(dú)具特色的風(fēng)味逐漸贏得消費(fèi)者歡迎。

記者近日在北京市望京商圈的奶茶店走訪時(shí)了解到,不少消費(fèi)者買奶茶時(shí)傾向于選擇少甜甚至微甜。喜茶望京麒麟社店經(jīng)理張小奇表示,消費(fèi)者日益重視控糖,新茶飲品牌要及時(shí)平衡好喝與健康的蹺蹺板,才能不斷滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲品的消費(fèi)需求。

近年來,新茶飲品牌在控糖管理上積極行動(dòng),以適應(yīng)消費(fèi)者健康理念。喜茶上線“無糖甜菊糖”供消費(fèi)者選擇,給予顧客更多定制化飲品選擇權(quán)。奈雪的茶使用0糖0卡天然“羅漢果汁”做代糖,并在點(diǎn)單小程序標(biāo)注產(chǎn)品熱量估算值。霸王茶姬推出“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí),方便消費(fèi)者識(shí)別飲品中的糖分等營養(yǎng)成分。

推動(dòng)新茶飲行業(yè)控糖行動(dòng)升級(jí),有助于平衡好喝與健康的關(guān)系。新茶飲頭部品牌喜茶近日發(fā)布果茶控糖宣言《健康也好喝,科學(xué)可持續(xù)》,宣布將持續(xù)展開果茶控糖行動(dòng)。值得一提的是,喜茶5月17日宣布水果茶“真0卡糖”免費(fèi)后,到目前為止,已有近50萬用戶選擇免費(fèi)添加0卡糖的果茶飲品,參與果茶控糖。為更全面落實(shí)控糖行動(dòng),探索飲品整體減糖,喜茶還將陸續(xù)推出采用新配方、引入0糖低糖新原料制作的減糖果茶,提升果茶健康品質(zhì),為用戶帶來更輕負(fù)擔(dān)的品飲體驗(yàn)。

北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一表示,新茶飲控糖行動(dòng)和產(chǎn)品的推出為消費(fèi)者提供了更健康的選擇,也給了消費(fèi)者更多選擇權(quán),這一波行動(dòng)還有可能促進(jìn)行業(yè)更加透明、標(biāo)準(zhǔn)更高,將進(jìn)一步推動(dòng)新茶飲行業(yè)用糖品質(zhì)升級(jí),帶領(lǐng)行業(yè)探索科學(xué)、健康、可持續(xù)的發(fā)展路徑。

喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,公司飲品將從原料到配方、從攝入到吸收,平衡口感與健康,科學(xué)、可持續(xù)控糖。他們將以果茶控糖新方式,探索創(chuàng)造健康的水果茶,持續(xù)推動(dòng)新茶飲健康化發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示,與“少糖”相關(guān)的關(guān)鍵詞已成為外賣平臺(tái)的高頻搜索詞。中國健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)營養(yǎng)素養(yǎng)分會(huì)副秘書長吳佳表示,要少吃添加糖,不贊同“斷糖”,也不贊同一切都用甜味劑來代替“真糖”,而是用優(yōu)化的原料搭配,不用或少用甜味劑,依然做出好喝的茶飲。另外,消費(fèi)者更需注意避免另一種糖——果葡糖漿,有的商家用了這種糖,還堂而皇之號(hào)稱“無蔗糖”。企業(yè)公開透明地展示自己的糖原料,就是對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的尊重。

近期,有網(wǎng)友在社交平臺(tái)反映,喝完某品牌的飲品后,會(huì)出現(xiàn)心悸等不適情況,還有網(wǎng)友跟帖稱喝后晚上無法入睡。業(yè)內(nèi)人士建議,不同個(gè)體對(duì)咖啡因、茶多酚等敏感度及代謝存在明顯差異,消費(fèi)者要合理選擇、適度飲用新茶飲。同時(shí),這也提醒相關(guān)茶飲品牌,要主動(dòng)公開飲品配方原料,讓消費(fèi)者了解飲品成分和含量。

《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示,至2025年,國內(nèi)新式茶飲消費(fèi)市場規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)2015億元。賽道廣闊,新茶飲品牌如果想抓住這波市場紅利,必須練好產(chǎn)品內(nèi)功,強(qiáng)化管理與創(chuàng)新,讓每一杯新茶飲更健康、更好喝,推動(dòng)新茶飲走上規(guī)范化發(fā)展之路。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,近5年,我國新生代的消費(fèi)思維和消費(fèi)行為發(fā)生很大變化,在獲取產(chǎn)品帶來愉悅的同時(shí),更加注重體重、顏值、營養(yǎng)、健康管理,4個(gè)管理的持續(xù)深化進(jìn)一步推動(dòng)食品飲料行業(yè)步入一個(gè)高質(zhì)量發(fā)展階段。新茶飲品牌要加快產(chǎn)品創(chuàng)新迭代,精準(zhǔn)洞悉新生代客群的核心需求和訴求,滿足消費(fèi)者多元需求,推動(dòng)新茶飲行業(yè)向更加健康的方向發(fā)展。

來源:經(jīng)濟(jì)日報(bào)、北京茶世界

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