茶，一種在東方流行了數(shù)千年的飲品，如今依然流行。
地處北回歸線上的雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣，得天獨厚的生態(tài)系統(tǒng)，讓這里與茶葉擁有了數(shù)千年的緣分。
在茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的背景下，近年來，雙江縣立足資源優(yōu)勢，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”融合文章，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得極為明顯的成效，書寫了用“一片葉子”拉動一方百姓致富的發(fā)展傳奇——
文化塑魂——
一杯茶蘊含千滋萬味
茶，是中國最具代表性的文化符號之一;中國茶，一直是對外交流重要的中國符號;茶，也成了雙江人祖祖輩輩魂牽夢繞的一片神奇樹葉。
以勐庫大葉種茶為代表的雙江茶，不僅勾勒出了這方水土深厚的茶文化底蘊，也一直在世界的舞臺上展示著其獨有的魅力。
雙江茶文化歷史源遠流長，各民族以茶為飲、引茶入藥、用茶做菜，茶葉與生產(chǎn)生活息息相關(guān)。在種茶、制茶、飲茶的歷史長河中，傳承了拉祜族“丁香茶”、佤族“石板烤茶”、布朗族“糊米香茶”、傣族“竹筒茶”等民族茶藝茶道，同時，還編創(chuàng)了《大葉茶鄉(xiāng)》《茶源勐庫》《采茶舞》等茶歌，茶祭、茶禮、茶俗、茶醫(yī)、茶歌、茶舞、茶膳構(gòu)成了內(nèi)含豐富的雙江茶文化。
走進雙江縣城東面的拉祜寨飯莊，馬鞍、石磨、紡車、服飾、手工藝品等拉祜族生產(chǎn)生活中使用的舊物件隨處可見，每個角落都展示著不同風(fēng)格，綠樹掩映下，這個農(nóng)家園到處散發(fā)著濃濃的拉祜文化氣息?！帮埱f主要以經(jīng)營茶餐為主，食客來自四面八方，靠拉祜族茶食文化，我們找到了不錯的經(jīng)營之路?！憋埱f老板羅永清介紹，通過延續(xù)響馬茶餐等傳統(tǒng)的拉祜族飲食文化，目前已經(jīng)推出老茶壺圓子湯、茶飯、茶葉煮雞、茶葉豆腐等20多種茶餐，其中，幾個菜品還在省、市、縣的餐飲大賽中獲過獎。
“每年我都要出去開展茶葉餐飲培訓(xùn)2次以上，通過培訓(xùn)帶領(lǐng)大家發(fā)展的同時，更好地讓雙江茶葉餐飲文化推介傳承下去。”羅永清說。
近年來，雙江縣內(nèi)外發(fā)力，匯聚茶業(yè)專家就保護傳承弘揚茶文化出謀劃策，加大國際宣傳力度，并持續(xù)舉辦中國·雙江冰島茶會活動等，進一步擴大雙江茶的知名度和影響力。
借助各種活動，越來越多的雙江茶企走出去，在參加各種會展活動、不斷提升雙江茶文化影響力和競爭力的同時，積極到省外開拓市場，尋求國內(nèi)外合作，持續(xù)提升雙江茶品牌知名度。
采摘冰島茶
產(chǎn)業(yè)提質(zhì)——
一葉茶連著千家萬戶
“小茶葉是我們致富的大產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在，村里絕大部分人家靠茶走上發(fā)家致富的路子?！臂论骆?zhèn)同化村黨總支書記、村民委員會主任李如松笑著說。
同化村共有653戶，全村擁有茶園4000余畝，其中，可采摘茶園3000余畝，幾乎每家都種茶。近年來，隨著鄉(xiāng)村振興步伐的推進，面對茶農(nóng)各自為戰(zhàn)、品牌打造難、茶葉銷售渠道不多等問題，同化村積極發(fā)揮基層黨組織戰(zhàn)斗堡壘作用，引進縣內(nèi)企業(yè)云南雙江存木香茶業(yè)有限公司，通過支部帶支部的方式，優(yōu)化“黨組織+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)機制，因地制宜發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，增加群眾收入。
為加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同化村與企業(yè)達成合作協(xié)議。即：組織190多戶茶農(nóng)和企業(yè)共同成立茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社，聘請茶葉種植專家對農(nóng)戶開展科技化、規(guī)范化種植與管護茶園技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)種植、綠色管護茶園;讓企業(yè)把茶葉初制所建在村里，村黨總支整合村級集體資金，以購買初制設(shè)備入股企業(yè)方式，通過合作社綁定企業(yè)、農(nóng)民綁定合作社“雙綁”模式，在壯大村級集體經(jīng)濟的同時，從源頭解決茶農(nóng)銷售的問題。
云南雙江存木香茶業(yè)有限公司負責(zé)人石鳳高介紹，目前公司已在同化村和邦邁村建廠房、成立合作社，實現(xiàn)2個村集體經(jīng)濟收入每年分別增加12.6萬元、3萬元，同時，企業(yè)每年還從合作社凈利潤中提取10%資金回饋當(dāng)?shù)厝罕姡Φ胤桨l(fā)展。
同化村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展只是雙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，雙江縣通過抓龍頭引領(lǐng)，力促龍頭企業(yè)發(fā)揮更大的示范帶動作用，推動雙江茶產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。目前，全縣已培育茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)云南雙龍古茶園商貿(mào)有限公司、雙江津喬茶業(yè)有限公司、雙江勐傣茶葉有限公司、云南雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司等4家，并鼓勵茶企科學(xué)制定產(chǎn)銷計劃，加強合作，進一步提升市場競爭力。
做大做強茶產(chǎn)業(yè)，茶旅融合支撐是關(guān)鍵。
陽春三月，春意盎然，云頂筑巢茶莊園內(nèi)一派勃勃生機、萬物競發(fā)的景象，一壟壟望不見頭的茶園，目之所及，皆是綠色;茶莊園內(nèi)布局精巧，處處透露著現(xiàn)代化的氣息，成功地串聯(lián)起“都市生活”和“田園風(fēng)光”，這里已成為不少游客拍照打卡的目的地。
近年來，雙江縣依托良好的茶園風(fēng)光，依托生態(tài)靚麗、得天獨厚的茶園風(fēng)景資源，以茶旅融合發(fā)展為切入，全縣已經(jīng)開發(fā)了野生古茶樹探秘之旅和冰島禪茶修心養(yǎng)生之旅、云頂筑巢康養(yǎng)之旅、茶園休閑觀光之旅、冰島古茗體驗之旅等精品旅游線路。
在產(chǎn)業(yè)賦能下，“一片葉子”富了一方百姓。目前，全縣擁有茶園總面積32.15萬畝，輻射所有村、社區(qū)，涉茶農(nóng)13萬余人，2022年，實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值75億元，茶農(nóng)人均純收入達8300元。
傣族茶藝
科技賦能——
一園茶聚合千變?nèi)f化
小小一片茶葉關(guān)乎鄉(xiāng)村振興大事業(yè)，而茶科技則成為助力茶產(chǎn)業(yè)升級的新密碼。
“推動茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，科技力量是核心，人才是關(guān)鍵?！彪p江縣“三茶統(tǒng)籌”研究院執(zhí)行院長徐亞和介紹，雙江縣擁有優(yōu)質(zhì)的茶葉資源，但由于缺乏科技領(lǐng)軍團隊及科技人才，茶園管理粗放、企業(yè)管理落后、創(chuàng)新不足、競爭力不強，導(dǎo)致茶葉發(fā)展不均衡，嚴重地制約了全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
為此，“三茶統(tǒng)籌”研究院錨定學(xué)科特色，在人才隊伍建設(shè)、科學(xué)研究、服務(wù)地方發(fā)展等方面持續(xù)發(fā)力，通過走出去、請進來的方式，充分發(fā)揮以才引才優(yōu)勢，推動各類人才資源落戶雙江縣。創(chuàng)建科技人才與企業(yè)、茶農(nóng)綁定合作機制，與云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)科技特派團簽約，讓科技人才與企業(yè)、茶農(nóng)綁定合作，引領(lǐng)科技人才向優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)聚集，補齊茶葉加工技術(shù)短板，不斷助推茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新。目前，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院校外實踐教育基地落戶雙江縣，云南省茶葉流通協(xié)會鄉(xiāng)村振興掛鉤聯(lián)系點落戶在勐庫鎮(zhèn)公弄村，今年來，茶葉專家團隊到企業(yè)、茶葉種植村開展茶葉技能培訓(xùn)10余場次。
除了成立“三茶統(tǒng)籌”研究院，雙江縣還加強與“大院大所大校大企”合作，積極爭取中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，在云南雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司創(chuàng)建云南省江用文專家工作站，著力提升公司在茶園基地有機建設(shè)、品種研究、裝備研發(fā)、加工技術(shù)提升改造、新產(chǎn)品開發(fā)、人才培養(yǎng)、成果應(yīng)用等方面的技術(shù)。
“科技和人才，是企業(yè)發(fā)展的生命線?！痹颇想p江勐庫茶葉有限責(zé)任公司負責(zé)人戎玉廷介紹，專家工作站成立以來，雙方合作實施了“勐庫大葉種茶品種選育與擴繁”項目、“工夫紅茶標準化加工關(guān)鍵技術(shù)研究及裝備開發(fā)”項目和“花果香、焦糖香新型普洱熟茶提質(zhì)加工關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”項目，成功研制“博君熟茶”，2022年，公司實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值4.99億元，實現(xiàn)工業(yè)增值2.06億元，公司申請發(fā)明專利10項，實用新型專利20項，外觀專利20項，注冊商標211個，包括“勐庫”“勐庫戎氏”2個中國馳名商標。
“有資源，品牌少，銷路不好，我們?nèi)钡木褪遣杩萍?。”雙江縣委組織部副部長石鳳飛說，為加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，雙江縣盤活“科技人才”資源，認真實施茶葉產(chǎn)業(yè)科技人才培引工程，依托云南省江用文專家工作站，引進專業(yè)技術(shù)團隊扶持，培養(yǎng)具有潛力的本地“土專家”和“田秀才”，聯(lián)合云南省農(nóng)科院等科研院校和知名企業(yè)共同組建“中國勐庫大葉茶創(chuàng)新中心”和“中國勐庫大葉種茶研究中心”，開展茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈科技研究和成果轉(zhuǎn)化。組織開展了臨滄首屆“冰島杯”茶技能競賽、評選縣級“制茶名師”，通過搭舞臺、育人才、樹典型，培養(yǎng)了茶企高技能人才30名，評選“制茶名師”10名，培育孵化茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才170人，在茶企中形成人才為先的導(dǎo)向，助推雙江茶產(chǎn)業(yè)人才隊伍蓬勃發(fā)展。(楊焱 王明世 施春霞)
來源：臨滄日報
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