“用中國(guó)的茶葉泡茶，加上西式的拉花奶泡，會(huì)別有一番風(fēng)味兒。”河南省商丘市梁園區(qū)868文化藝術(shù)創(chuàng)意園內(nèi)“又見(jiàn)”茶舍的主理人郭姝含13日接受采訪時(shí)介紹，茶舍推出的每種味道都有一個(gè)故事，通過(guò)“中茶西做”、營(yíng)造舒適現(xiàn)代的飲茶空間，讓泡茶館像泡咖啡館一樣，成為人們一種日常生活方式。
1996年出生的海歸女青年郭姝含，畢業(yè)于加拿大英屬哥倫比亞大學(xué)經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)。2020年，郭姝含回國(guó)后，萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭。
“創(chuàng)業(yè)之前我一直認(rèn)為喝茶是一種中老年人的休閑社交方式，但后來(lái)我向身邊很多愛(ài)茶人士請(qǐng)教，自己又喝了幾個(gè)月的茶，就對(duì)各種茶的味道、產(chǎn)地等都有了深入了解，才選定了創(chuàng)業(yè)方向?！惫f(shuō)，開(kāi)店之前自己考察過(guò)大量的網(wǎng)紅店鋪，不僅僅是看他們的裝修、菜單設(shè)置等，還認(rèn)真品嘗過(guò)這些店鋪的產(chǎn)品。
在家人的支持下，郭姝含最終被中國(guó)深厚的茶文化所吸引，并創(chuàng)立了“又見(jiàn)”這一新中式茶社品牌。
“我國(guó)的茶種類(lèi)太豐富了，我感覺(jué)一頭扎進(jìn)了寶庫(kù)。國(guó)外的咖啡館文化非常盛行，我就想能不能采用‘中西合璧’的方式，從裝修風(fēng)格到制作方式的中西結(jié)合，把茶社也打造成符合年輕人消費(fèi)習(xí)慣、對(duì)年輕人有吸引力的地方。”郭姝含如是說(shuō)。
不同于傳統(tǒng)茶社，“又見(jiàn)”從茶品到呈現(xiàn)方式，很能切中年輕人的消費(fèi)喜好。
郭姝含以一款“茶拿鐵”為例，稱這款烏龍茶經(jīng)過(guò)研磨、沖泡、過(guò)濾，最后再用拉花奶泡覆蓋，裝入咖啡杯中端上桌。這項(xiàng)單品從制作過(guò)程到呈現(xiàn)效果頗有新意，目前已成為店里最熱銷(xiāo)的產(chǎn)品之一。
今年6月份，郭姝含看到了商丘老品牌“管家村”四代人堅(jiān)守傳統(tǒng)中式點(diǎn)心工藝這一共同的“執(zhí)著”，她決定與之合作，并為店里的中式點(diǎn)心精心搭配了合適的茶品，讓點(diǎn)心與茶相得益彰。
目前，郭姝含共開(kāi)了兩家“又見(jiàn)”茶舍，裝修上主打簡(jiǎn)約明快的風(fēng)格，主動(dòng)迎合當(dāng)下年輕人的審美喜好。
“其實(shí)我們店鋪的椅子都是特殊尺寸定制的，包括燈光都是精心設(shè)計(jì)，就是想讓大家進(jìn)來(lái)感到舒服。調(diào)制一杯茶飲，用心不用心是不一樣的，這也是我強(qiáng)調(diào)的服務(wù)理念?！惫f(shuō)。
來(lái)源：中新網(wǎng)、北京茶世界
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