2022年12月22日,中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會通過視頻會議組織召開了團體標(biāo)準(zhǔn)《精制藏茶-嚴(yán)道古茶(征求意見稿)》的研討會,會議通過視頻會議召開,與會專家對此前已經(jīng)起草完成的《精制藏茶-嚴(yán)道古茶(征求意見稿草案)》(以下簡稱《征求意見稿草案》)深入交換了意見。
此次會議的主要內(nèi)容,在于《征求意見稿草案》相關(guān)內(nèi)容的審議,對于“術(shù)語和定義”“原料要求”“感官品質(zhì)”“理化指標(biāo)”等重點定義及指標(biāo)進行了討論與確認。
嚴(yán)道古茶標(biāo)準(zhǔn)化推進工作組旨在科學(xué)化定義精制藏茶,助力藏茶高質(zhì)量發(fā)展。此前,團標(biāo)工作組組織非遺傳承人、茶藝大師、相關(guān)藏茶行業(yè)企業(yè)進行評審會,對標(biāo)準(zhǔn)中提出的茶樣進行感官評審與檢驗檢測,確定了各等級茶樣的感官品質(zhì)與理化指標(biāo)的合理區(qū)間。
藏茶的高質(zhì)量發(fā)展,離不開使用鮮嫩芽葉作為原料,而使用了更嫩的原料、追求更好的感官與理化指標(biāo),其加工工藝勢必發(fā)生了質(zhì)的改變。本次《征求意見稿草案》主要旨在突出原料與成茶的等級與評價標(biāo)準(zhǔn),定義具備高水浸出物、低氟等優(yōu)秀指標(biāo)的藏茶標(biāo)準(zhǔn)及其生產(chǎn)工藝,為藏茶高質(zhì)量發(fā)展貢獻科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化路徑,為嚴(yán)道古茶的品質(zhì)品牌建設(shè)提供有力支撐。
經(jīng)過匯總統(tǒng)一專家意見,近期嚴(yán)道古茶標(biāo)準(zhǔn)化推進工作組將完成《精制藏茶-嚴(yán)道古茶(征求意見稿)》定稿,并于中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會官網(wǎng)進行征求意見公示。
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