從廣州城區(qū)向北迤邐而行約36公里，便駛?cè)胨赜袕V州“北大門”“后花園”之稱的花都。行走其中，你或在源遠流長的祠堂故居中細嗅歷史人文之深厚，或在繁花似錦的綠水青山中體驗自然生態(tài)之多姿，或在灰塑山歌中感受獨具風韻的地方民俗之奇特……但是，花都就像是一座取之不盡、用之不竭的“寶藏”，每一次登門造訪，每一次故地重游，都會有新的驚喜和發(fā)現(xiàn)。
剛從古茶樹上采摘下來的茶葉。
尋覓青山碧水，點亮最美花都。在花都最北部梯面鎮(zhèn)的大山深處，靜靜的隱藏著一片高達一千多畝的原生態(tài)古茶園，這里群山懷抱，環(huán)境清幽，勤勞質(zhì)樸的茅輋村村民一邊唱著渾厚明亮的客家山歌，一邊熟練地從茶樹上摘下嫩綠的芽頭，書寫了一幅人與自然和諧共生的美麗畫卷。為什么千畝古茶園隱藏在大山深處鮮為人知？村民采摘的古茶味道如何？帶著這樣的疑問，記者走進茅輋村，走進這片神秘古茶園。
曾是著名茶葉產(chǎn)地1斤茶可換30斤大米
七月盛夏，烈日當空。從梯面鎮(zhèn)往北行駛，記者逐漸進入花都北部山區(qū)。汽車沿著崎嶇的山路蜿蜒而上，一路上映入眼簾的是郁郁蔥蔥的樹林和植被，令人賞心悅目。道路在林海間不斷往叢林深處延伸，仿佛一眼望不到邊際。就在車一邊行駛的過程中，梯面鎮(zhèn)相關(guān)工作人員打開了“話匣子”，給記者詳細介紹起來。
梯面茅輋村古茶樹。
“古茶園位于紅山村西面的茅輋自然村，茅輋村海拔322米，是花都海拔最高的一條自然村。聽當?shù)卮迕窠榻B，洪秀全的部分先祖葬在茅輋群山之中，每年清明時節(jié)，年幼的洪秀全都會和家人一道來此祭拜先人，順便到茅輋村村民家中品嘗當?shù)厣讲瑁F(xiàn)在茅輋舊村口的古樹、石凳、石桌，據(jù)說就是洪秀全品茶的地方?！?
“其實很少有人知道，鴉片戰(zhàn)爭前后時期的廣州也是著名的茶葉產(chǎn)地，據(jù)重刻道光版本《廣東通志》記載，廣州當時盛產(chǎn)茶葉，比較著名的有廣州南面的河南茶、東邊的羅浮茶、西邊的西樵山茶和北邊花縣（花都市舊稱）的陳茶、丹竹壩茶等，其中丹竹壩茶就在梯面鎮(zhèn)內(nèi)?！?/p>
剛剛采摘的新鮮茶葉。
“茶，長久以來都是梯面的特產(chǎn)之一，自古以來梯面老百姓就有種茶和飲茶的習慣。清朝同治、光緒年間，梯面茶其質(zhì)之優(yōu)，產(chǎn)量之大，遠近聞名，銷往國內(nèi)外。當時的花縣就有10多間茶莊專門收購梯面茶葉供出口之用，由于買賣大宗，特設(shè)立一把公共茶枰，每交易白銀一兩，即扣除枰銀三分，此公枰每年投標白銀千元。按照當時購買力來算，等同于一斤上等細茶可換30斤大米，非常珍貴。那時候梯面年產(chǎn)上等細茶50噸以上，茶的收入占整個鎮(zhèn)經(jīng)濟總收入50%。”
村民在采摘茶葉。
“鼎盛時期，梯面有茶園萬余畝，遍布在所有居民區(qū)周圍的山頭，有‘十窩九嶺都是茶’的美譽。當時的梯面還誕生了不少種茶專業(yè)戶，少者三四十畝多者六七十畝，專門請工人摘制?？上б驗榉N種原因，當?shù)剞r(nóng)民逐漸棄種、棄管，茶園荒廢，這一特產(chǎn)在世人眼中漸漸消失?！毕嚓P(guān)工作人員嘆息道。
“后面一段路車開不上去，需要爬山。”在一道小溪前，記者下車和相關(guān)工作人員一道徒步而上。雖然是炎炎夏日，空中沒有一絲云，但是走在大山之中卻感受不到異常的炎熱，層層樹林包裹之下，一呼一吸都伴隨著新鮮的空氣，讓整個人的精氣神都提升不少。
探訪重新發(fā)現(xiàn)村民鋪就“致富路”
梯面紅山村茅輋原生態(tài)古茶園消失已久，是如何重新展示在世人面前的？這多虧了梯面客家嫂黨支部書記吳展紅。作為一名基層工作者，吳展紅在紅山村兢兢業(yè)業(yè)服務(wù)了十幾年，對于這里的一草一木都有深厚的感情。本次探訪，吳展紅也是一早就在山下等候，陪同記者步行上山。
吳展紅在講述古茶樹的特征品種。
對于記者的疑問，吳書記靦腆地笑了笑，然后說道：“其實沒有什么特別發(fā)現(xiàn)，那是2020年，當時我擔任紅山村第一書記，在一次走訪入戶調(diào)研時，村民熱情地拿出自家制作的茶葉泡茶給我品嘗，在入口的一瞬間，我頓時覺得這茶跟日常我們喝的完全不同，喝起來絲絲甘甜，濃厚香醇，足韻悠長，喝完讓人感覺神清氣爽、心情舒暢。”
“于是我現(xiàn)場詢問村民茶的來源，村民告訴我這些茶葉是在茅輋大山里的百年老山茶樹上采摘下來制作而成，當?shù)厝朔Q為‘老茶婆’。當時我立刻意識到這種茶可能會具備一定的養(yǎng)生和開發(fā)價值，就向鎮(zhèn)黨委有關(guān)領(lǐng)導做了匯報，他們非常重視，特意指示我們盡快開發(fā)出來。”
記者展示剛剛采摘的芽頭。
“在各方的努力下，我們初步估算茅輋的茶樹種植面積有一千多畝。截至目前我們已在茅輋村六處山嶺初步清理出古茶園620畝，開發(fā)了六個采茶點。據(jù)茶葉專家現(xiàn)場考察后研究論證，在茅輋當?shù)赜邪倌暌陨厦~茶、清桂大葉和廣州青（紫）小葉三大本土品種，具有較高的開發(fā)利用價值。”
“到茶園了！看，這顆茶樹樹干粗壯，應該有百年歷史?！薄斑@顆茶樹分枝較多，應該是砍摘多次”……一路上，吳書記如數(shù)家珍，給記者一一介紹路上所見到的各種古茶樹。這里的古茶樹粗大壯碩,部分高達數(shù)十米。站在高處望去，只見山坡上聳立一棵棵青翠欲滴的古茶樹，有的枝繁葉茂連成一片，有的零零散散“點綴”在樹叢間，形成一道獨特的風景。值得一提的是，所有的古茶樹身上都被工作人員系上了亮眼的紅絲帶，方便后續(xù)進行更好的保護和研究。
王金全在介紹古茶樹。
要想富，先修路?？粗_下用小石子稀稀疏疏鋪起來的崎嶇小路，記者不禁問道：“這條路感覺剛剛做好，是怎么來的呢？”63歲茅輋村村民王金全自豪得說道：“我們村民自己動手鋪起來的?！睘榱隧憫_發(fā)古茶園的號召，茅輋村村民立刻行動起來，每日早上背起干糧進入大山，通過一下一下?lián)]舞鋤頭，最終在大山深處開辟了這條通往茶園的“致富”路。
打造科研產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園讓古茶園煥發(fā)新生
“這是近年來首次在廣州市發(fā)現(xiàn)如此數(shù)量巨大、類型豐富的古茶園，急需加以開發(fā)和保護?！眹也枞~產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系紅茶品種改良崗位科學家、廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶樹資源與育種研究室主任吳華玲接受記者專訪時表示。
吳華玲（右一）和省農(nóng)科院茶葉研究所同事考察古茶園。
“從2021年11月開始至2022年春，我們團隊先后4次深入茅輋大山深處，進行古茶園實地考察。初步判定該地區(qū)的茶樹資源種類包括：清桂大葉、廣州青心小葉、廣州紫心小葉、毛葉茶、類金花茶等，茶樹資源類型豐富，堪稱‘廣州瑰寶’?！眳侨A玲說道。
4月22日是全民飲茶日，花都區(qū)茶文化促進會等五家茶葉組織開展“廣州紅山名茶”首場推介會，主要介紹紅山茅輋茶葉制成的白茶（銀針）、綠茶、紅茶、烏龍。其中第六山頭白茶毛葉茶芽頭肥碩秀麗，白毫貼披，色如象牙，形如玉蘭；熱香如入森林幽谷，蘭氣清芳，如蘭如奶，壺底噴香持久宜人，十分愉悅；湯色亮白如泉如瓊，滋味清甜醇厚、甘甜潤喉、飽滿，蘭香清長、奶甜毫香顯，甜醇甘涼飽，葉底肥嫩勻齊如蘭?？傇u達到國家級名茶，總分96分，極具開發(fā)品飲價值。
但是長久以來，由于保護不夠、茶園管理落后、茶葉加工技術(shù)落后、缺乏響亮的茶葉品牌等諸多原因，茅輋仍然處于“養(yǎng)在深閨人未識”的狀態(tài)?！盎ǘ悸糜钨Y源豐富，但卻未能融合古茶園。如何讓更多人了解古茶園、走進古茶園，如何在保護古茶園的基礎(chǔ)上進行科學有效利用，這也是后續(xù)工作研究的重點。”吳華玲表示。
開發(fā)古茶樹旅游線路、復壯瀕危古茶樹資源、新建部分生態(tài)觀光園、篩選優(yōu)異茶樹新品種……當前，紅山村正與省農(nóng)科院茶葉研究所合力謀劃建設(shè)茅輋古茶園科研產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園，緊緊圍繞茶葉核心產(chǎn)業(yè)，做優(yōu)茶葉生產(chǎn)、做強加工流通、強化科技支撐、拓展農(nóng)業(yè)功能，實現(xiàn)茶科技、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展，實現(xiàn)花都鄉(xiāng)村振興，打響廣州茶葉知名品牌，再次創(chuàng)造花都茶葉的輝煌歷史。
“這是屬于廣州自己的古茶園，環(huán)境優(yōu)美，從市區(qū)坐車一個多小時即可到達。坐在小溪旁，擺上茶具和桌椅，就著清澈的泉水泡上一壺香醇的茅輋古茶，足以讓你遠離都市喧囂，感受世外桃源的詩意與美好。歡迎更多的街坊朋友來這里游玩、賞茶、品茶?！眳钦辜t說道。
文/廣州日報·新花城記者 董業(yè)衡 耿旭靜 通訊員 花宣
圖/廣州日報·新花城記者 邱偉榮 通訊員 花宣
