茶葉發(fā)源于中國(guó)，而巴蜀是史料記載中最早種茶、制茶、飲茶的地區(qū)，自古以來(lái)都有“蜀土茶稱圣”的美譽(yù)。獨(dú)特的自然生態(tài)條件，孕育了豐富的茶樹(shù)品種資源。古藺、蒙頂山、北川等區(qū)域都發(fā)現(xiàn)了上千年的古茶樹(shù)。千百年來(lái)，沿著這些區(qū)域，川茶漸漸形成了“C”字型產(chǎn)業(yè)帶，恰如“茶”(cha)字的拼音首字母，見(jiàn)證著川茶發(fā)展：全國(guó)第三的茶園面積和全國(guó)第四的茶葉產(chǎn)量。
陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“凡采茶，在二月、三月、四月之間?！痹谶@位“茶圣”看來(lái)，春天是茶葉采制的大好時(shí)機(jī)。
春天已至，川南宜賓、瀘州的早茶已冒出第一茬嫩芽。第一站，我們將從宜賓市翠屏區(qū)出發(fā)，沿著“C”字路線，一路行走，品各地春茶，從南到北，感受川茶發(fā)展脈絡(luò)。
宜賓，有著3000多年種茶史，一直是全國(guó)同緯度茶樹(shù)萌芽最早的地區(qū)，因此有著“中國(guó)早茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，也是四川省特色早茶核心區(qū)?！霸鐑?yōu)雙絕”，已然成為宜賓早茶品質(zhì)特征的代名詞。
這里的春茶為什么可以這么“早”上市?宜賓早茶的“優(yōu)”又體現(xiàn)在哪里?宜賓市茶產(chǎn)業(yè)研究院副院長(zhǎng)劉俊說(shuō)到：“我們的早春茶從1月下旬就開(kāi)始陸續(xù)開(kāi)采上市，可以一直采到4月底?！币速e多山地，每年開(kāi)春，“春天的第一抹茶香”往往從江安縣等海拔較低的茶園開(kāi)始，再隨著氣溫的升高次第向高海拔區(qū)域轉(zhuǎn)移。其開(kāi)采時(shí)間要比省內(nèi)其它茶區(qū)早7—15天，比國(guó)內(nèi)同緯度其它茶區(qū)早30—45天。
早茶之所以早，與宜賓獨(dú)特的地理環(huán)境有關(guān)。據(jù)劉俊介紹，業(yè)內(nèi)一直有著北緯30°的“黃金產(chǎn)茶帶”的說(shuō)法，而宜賓早茶剛好臨近這一區(qū)域。同時(shí)金沙江、岷江、長(zhǎng)江在宜賓境內(nèi)交匯，加之印度洋暖流、金沙江干熱河谷對(duì)宜賓氣候的影響，常年氣溫高、冬季回暖早，因此在同緯度上這些區(qū)域的早茶開(kāi)采總是“早”人一步。
劉俊認(rèn)為，“早”帶來(lái)的便是顯著的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而隨著消費(fèi)者對(duì)早春新茶“嘗鮮”的需求越來(lái)越大，宜賓早茶價(jià)格近年持續(xù)攀升?！敖衲甑脑绱翰鑳r(jià)格又創(chuàng)下新高，目前在翠屏區(qū)、高縣等地，優(yōu)質(zhì)鮮葉價(jià)格已經(jīng)超過(guò)120元每斤，較去年上漲了30%以上?！?/p>
作為宜賓現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“5+2”產(chǎn)業(yè)體系重要組成部分的茶產(chǎn)業(yè)，在依托“早”的天然優(yōu)勢(shì)上，做“優(yōu)”品質(zhì)更是重中之重。
“鮮、嫩、香、醇、爽……”在2月13日舉行的第十五屆中國(guó)·宜賓早茶節(jié)開(kāi)園采摘活動(dòng)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所發(fā)布了《宜賓早茶品質(zhì)特征調(diào)查結(jié)果正式報(bào)告》。
其品質(zhì)特征顯示，宜賓早茶外形勻齊，色澤嫩綠，香氣清鮮，滋味濃醇，湯色嫩綠明亮。同時(shí)，宜賓早茶的茶多酚含量高達(dá)23.14%，咖啡堿平均含量3.91%，水浸出物平均含量為 48.87%，兒茶素的均值為15.27%，在名優(yōu)綠茶中處于較高水平。
截至2021年，宜賓市茶園總面積達(dá)133.9萬(wàn)畝，干茶產(chǎn)量10.09萬(wàn)噸，茶業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)305.3億元，均居全省前列。
劉俊認(rèn)為，憑借“早”這個(gè)不可替代的優(yōu)勢(shì)，宜賓茶產(chǎn)業(yè)就規(guī)模、品質(zhì)來(lái)說(shuō)已經(jīng)走在全國(guó)領(lǐng)先的水平。而接下來(lái)應(yīng)該繼續(xù)堅(jiān)守品質(zhì)、深耕品牌，開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)高端產(chǎn)品，打造“精制單品”，在擦亮公共區(qū)域品牌的同時(shí)做強(qiáng)企業(yè)品牌，“將宜賓早茶(綠茶)、川紅工夫(紅茶)等受到國(guó)際國(guó)內(nèi)認(rèn)可的中高檔產(chǎn)品推向更大市場(chǎng)。”
