隨著今年入冬來的第一場降雪，冬茶采摘也迎來了最佳時節(jié)。這幾天，位于鳳岡縣新建鎮(zhèn)橋塘村的鳳岡縣百紫然茶業(yè)有限公司正忙著搶抓時間采摘茶葉制作手工冬茶。這也是我縣唯一一家加工冬茶的企業(yè)。
走進百紫然茶業(yè)有限公司手工茶加工坊，一股淡淡的茶香味撲面而來，該企業(yè)工作人員正忙著加工剛剛采摘下來的茶青，涼青、搖青、殺青、揉捻等一道道工序有條不紊進行著。
鳳岡縣百紫然茶業(yè)有限公司負責人王權說：冬茶加工與春茶、夏茶加工區(qū)別比較大，春茶含水量比較高，冬茶含水量相對比較低，我們在加工環(huán)節(jié)溫度掌控尤其重要，只要在加工時溫度把控好，不殺糊，不殺老，保留茶葉本身的味道，它就能夠確保我們茶青出來的品質、香味以及口感。
鳳岡縣百紫然茶業(yè)有限公司是一家集茶葉種植、產(chǎn)品研發(fā)和市場銷售于一體的茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)。該企業(yè)自2017年成立以來，始終堅持“雙有機”發(fā)展理念，在做好春茶、夏茶和秋茶的基礎上，加強茶園管理，不斷優(yōu)化茶葉制作工藝，研發(fā)了多種手工冬茶產(chǎn)品。冬茶的采摘加工，不僅提高了茶葉的下樹率，也讓企業(yè)年均增收10多萬元。同時在該企業(yè)的帶動下，當?shù)?0多戶群眾也發(fā)展起了茶產(chǎn)業(yè)。
鳳岡縣百紫然茶業(yè)有限公司負責人王權說：根據(jù)市場和客戶的需求，目前我們生產(chǎn)有紅茶、綠茶、黃茶、白茶和青茶五大茶類，以訂單的形式銷往湖北、廣東、廣西等全國各地。
(來源：鳳鳴高岡)
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