9月8日下午，由深圳茶文化促進(jìn)會、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會、黑龍江省茶業(yè)協(xié)會、長春市茶文化研究會、大慶茶葉協(xié)會、雅集堂、ZENS哲品茶廳協(xié)辦的“茗人對話|黑土地上的茶生活”活動在華巨臣第9屆長春茶博會現(xiàn)場成功舉辦。
本次活動邀約伴隨了茶行業(yè)共同成長的東北知名茶人，通過記錄他們多年來的豐富的經(jīng)驗(yàn)和淵博學(xué)識，以期待于影響或改變這個時代的行業(yè)進(jìn)程，引領(lǐng)當(dāng)今行業(yè)的發(fā)展。
本次活動邀請?jiān)颇厦褡宀栉幕芯繒睍L朱澄先生，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長周影女士，大慶市茶葉協(xié)會創(chuàng)會會長孫躍義先生，雅集堂創(chuàng)始人張勃女士，ZENS哲品茶廳長春合伙人付養(yǎng)國先生擔(dān)任對話嘉賓，并由長春市茶文化研究會秘書長齊晟博先生作為特邀主持人。
另外，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長趙金榮女士，德惠市茶文化研究會會長孫喜峰先生，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會副秘書長李翠敏女士作為特邀嘉賓出席本次活動。
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司東北大區(qū)總監(jiān)林暢先生致辭
對話環(huán)節(jié)
本次活動由齊晟博先生擔(dān)任特邀論壇主持人，朱澄先生、周影女士、孫躍義先生、張勃女士、付養(yǎng)國先生等5位嘉賓們圍繞“走進(jìn)茗人茶生活、“健康中國行—茶行業(yè)在行動”、“茶產(chǎn)品與消費(fèi)者間的最后一公里”等議題展開深入探討，分享自己的真知灼見，共同探索茶行業(yè)發(fā)展趨勢，引領(lǐng)茶行業(yè)的發(fā)展方向。
走進(jìn)茗人茶生活
第一個環(huán)節(jié)，齊晟博先生首先帶領(lǐng)現(xiàn)場觀眾走進(jìn)了在座嘉賓的茶生活，了解他們在日常生活中如何與茶結(jié)緣，如何和茶進(jìn)行對話。
特邀主持人：齊晟博先生
朱澄
作為來自云南產(chǎn)區(qū)的評茶師與拼配師，第一次到長春銷區(qū)，我對這城市以往認(rèn)識的是汽車城、電影城，在這幾天的工作中，我對長春茶友的愛好有一定的了解，簡單概括為“黑白兩道”，非常喜歡黑茶白茶。
在茶博會期間與茶友溝通，我發(fā)現(xiàn)大家對黑茶白茶有非常多的問題，希望跟大家多多現(xiàn)場交流與解讀。
張勃
說起與茶結(jié)緣的經(jīng)歷，我與現(xiàn)場朋友一樣是一名茶的愛好者。時間一長，感覺是被茶的魅力所“迷惑”，就這樣走進(jìn)了茶。從普通人成為文化人，成為文化人之后，又想把茶帶給更多人分享，于是成了茶文化的傳播者。
我們是2007年3月份開始傳播茶文化，像東北的冬天一樣一點(diǎn)點(diǎn)前行，一點(diǎn)點(diǎn)破冰。從愛好者到傳播者，茶在點(diǎn)點(diǎn)在傳承，傳揚(yáng)與傳播。
周影
2008年，我們做了吉林省第一個茶城，我們逐漸和茶結(jié)緣，從0開始做茶城。到 2011年，我們成立了吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會。協(xié)會隸屬于文化廳，當(dāng)時吉林省文化廳的廳長給我們授牌時說希望我們把茶文化的上下游產(chǎn)業(yè)都帶動起來，所以，我們成立了“吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會”，從那以后我們立志于宣傳茶文化與飲茶文化。
十多年來，我們一直在不遺余力宣傳茶與茶文化，而且，華巨臣連續(xù)幾年在長春辦茶博會，把吉林省整個茶經(jīng)濟(jì)向上帶動，所以，整個茶經(jīng)濟(jì)在一點(diǎn)一點(diǎn)的繁榮，一點(diǎn)一點(diǎn)的開始熱了起來。
付養(yǎng)國
做為一名設(shè)計(jì)師，我從去年一直在思考茶文化和茶文化的發(fā)展，所以，今年在長春落地了一家ZENS哲品茶廳。剛才一直在談文化，我們做空間設(shè)計(jì)時首先不得不思考一個行業(yè)的發(fā)展動向，和這個行業(yè)本身帶來的一種文化價(jià)值，我感覺這是根本。
經(jīng)過思考，我把當(dāng)代的文化和理念，與現(xiàn)代人的思想做了匹配，做了體驗(yàn)式的茶廳。ZENS哲品茶廳是體驗(yàn)式的，讓大家慢慢感受，細(xì)心品茶，只有靜下來的時候我們才能更多思考，去傳承，我們常說“在當(dāng)下看歷史，在當(dāng)下看當(dāng)下，在當(dāng)下看未來”，我們是本著這樣的原則思考未來茶葉文化的發(fā)展的傳承。
孫躍義
黑龍江大慶是石油石化的工業(yè)城市，我們大慶因?yàn)檫@些年茶文化的興起，在石化生活里增加了無限的快樂。原來說，我們的土地是黑色的，我們養(yǎng)育了黑金石油。我們今天可以驕傲地說，經(jīng)過東北人共同的努力，大慶這幾年的茶生活給我們帶來了五種顏色，綠茶、黃茶、白茶等等。從我內(nèi)心感受來講，生活得益于東北茶文化的深入發(fā)展，我們生活幸福也因來自茶。茶的香、韻、味，給我們帶來的快樂。
健康中國行-茶行業(yè)在行動
第二個環(huán)節(jié)，朱澄先生和張勃女士分別分享了自己對茶與健康的理解。
朱澄
首先，東北地區(qū)食物的含鹽量非常高，高辣、高鹽食物的長期攝入，加上油份很多，會導(dǎo)致心血管疾病多發(fā)；其次，長春地區(qū)另甲亢和甲減高發(fā)，尤其是女性。
在茶品設(shè)計(jì)方面，更多考慮血管軟化以及對于甲亢、甲減的預(yù)防，將會有事半功倍的效果。
張勃
有茶的生活真美、真好，這是我十幾年教學(xué)的過程當(dāng)中的體悟。
如果對茶性不了解，對身體也不了解，這杯茶有可能就喝錯了。只有喝對茶才能體會到茶文化的博大精深。只有喝對茶，你才能走上茶修的道路。
茶產(chǎn)品與消費(fèi)者間的“最后一公里”
茶產(chǎn)業(yè)最核心的問題是如何把茶葉送到消費(fèi)者的手中。從業(yè)內(nèi)的角度來講，就是“最后一公里”，它有三個方面的內(nèi)容：第一是要有好的茶品；第二是要有好的銷售渠道；第三是用什么方式把好茶和好的銷售渠道建立起來，真正呈現(xiàn)出來。
孫躍義
以黑龍江大慶為例，茶生活成功從0到1的路遇到什么樣的問題？如何落地？
茶文化的產(chǎn)業(yè)我專注做了三十年，我干了兩件事，第一是中國博大的茶文化究竟有多少內(nèi)容需要探知；第二，東北人做茶，不產(chǎn)茶，但是營銷過程中如何讓茶走進(jìn)千萬家，讓老百姓都喝起來，讓商家賣得動。
要想讓茶走進(jìn)黑土地上的生活，我們的商家營銷到位就從這兩個方面著手：
第一，如果是文化底蘊(yùn)深厚的人，那您就從文化著手，用文化以小博大，讓您的茶文化帶著您的茶葉走進(jìn)我們的生活。年輕人愛喝茶又把茶文化賦予了時代的新的文化內(nèi)涵，這個時候我們的認(rèn)知跟不上了，我們就不斷探知。我們作為茶文化的經(jīng)營者，要想把茶葉送到百姓口中，如果您是茶文化的愛好者和研究者，就從文化著手。
第二，如果關(guān)注商品，好的商品本身就會說話。好商品其中包含產(chǎn)品選得很好，多方位選擇產(chǎn)品的內(nèi)質(zhì)、產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)和產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。消費(fèi)體驗(yàn)好這個環(huán)節(jié)也不可忽視，賣茶的你自己要有一個好的心態(tài)。
給予經(jīng)銷商的忠告：要為落地東北的要為消費(fèi)者把關(guān)，把控內(nèi)在形象，包括質(zhì)檢報(bào)，包括農(nóng)殘，讓大家真正認(rèn)知你的茶葉，不要虛假宣傳，正確引導(dǎo)與消費(fèi)。
付養(yǎng)國
當(dāng)創(chuàng)新成為市場標(biāo)配，設(shè)計(jì)圈與茶圈的碰撞新火花是什么？
哲品茶廳定位之初我們也在思考這個問題，我們首先思考這個價(jià)值體系，讓人們有了共同的認(rèn)知，我們在傳播的時候他的接受程度、認(rèn)知程度才會大、快。
我們哲品從幾個方面做這個事情，第一以茶為中心，第二以東方美學(xué)、生活美學(xué)，第三加上文化創(chuàng)意，來思考和人的對交流。
第一是做茶器，這是和茶與人近距離接觸的載體，我們設(shè)計(jì)產(chǎn)品時在中國請了很多工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)師，室內(nèi)設(shè)計(jì)師、建筑設(shè)計(jì)師，很多跨界設(shè)計(jì)師，包括法國、荷蘭建立了設(shè)計(jì)體系，就是為了做一個東方定位，定位東方傳播到世界的包容性的器皿，我們現(xiàn)在茶器會“說話”。
第二，我們怎么把東方的文化繼續(xù)傳承發(fā)揚(yáng)光大，所有的非遺的人聚在一起，植入到器皿上，非遺的手工和產(chǎn)品出現(xiàn)了，非遺的文化傳承也有了接班人，所以專注器皿已經(jīng)十年了。
最后，我們把真正想的和做的已經(jīng)落地了，我們在“最后一公里”用了茶，用了文化創(chuàng)意，用了非遺的思想來承載我們最終要呈現(xiàn)的思想和價(jià)值觀。我們哲品茶廳是真正的把東方美學(xué)和文化，和生活完整黏合到一起，讓茶和人，讓茶和器走到一起。
周影
長春茶市場、茶文化培育中的“慢功夫”
近年來，實(shí)體茶經(jīng)濟(jì)受網(wǎng)絡(luò)沖擊確實(shí)很嚴(yán)重，要逆勢而上，我們需要一些舉措。
首先，是融合。現(xiàn)在大街小巷的餐廳的招牌都是“融合菜”，意思是融合大江南北的菜，我們做茶可以進(jìn)行融合，就像這場對話，我們把做設(shè)計(jì)與包裝的引到這里，我們要在賣茶的同時考慮到經(jīng)營場所的布局、設(shè)計(jì)，包括我們用的茶器的選擇一定要精致，等等把相關(guān)的到你的茶城，你的店里，那么經(jīng)營應(yīng)該會更上一層樓。
其次，樹立信心.東北這塊黑土地是很神奇地方，走遍全國茶產(chǎn)區(qū)，在南方，尤其北上廣深這些地方茶相關(guān)機(jī)構(gòu)非常飽和，想在專業(yè)性的產(chǎn)茶地想立足很困難，但是這片黑土地上冉冉上升的飲茶氛圍。長春市接觸茶行業(yè)的人群每年在上升，2013年開始公益的茶文化培訓(xùn)，剛開始的頭兩年，招收15人都很難，但從2014年到現(xiàn)在，我們連續(xù)每個周六開設(shè)茶的學(xué)習(xí)班，最多一個班可達(dá)到100多人。
當(dāng)大家都在說我們受網(wǎng)絡(luò)沖擊，或者經(jīng)濟(jì)形勢不好的時候，我認(rèn)為只要你自己的內(nèi)功練扎實(shí)了，我相信東北的未來是美好的。
張勃
以文化帶動產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)市場良性發(fā)展
我們現(xiàn)代人在各個方面都在繼承茶，“最后一公里”怎么樣在店面與客人分享非常重要。當(dāng)選擇好的包裝，好的茶品，有了好的經(jīng)營方式，更重要的是我們的經(jīng)營者如何把你對茶的熱愛和你的理解告訴客人，讓他能把你的理解再傳給更多人，這樣的傳播方式讓你的經(jīng)營就會發(fā)生改變。
我希望每一個賣茶的店都能成為一個小小的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，你們對外講出的茶是真正的茶與健康，真正的茶哪些該收藏，你要把自己的正確理解告訴他們，不要求一時之快。茶是有靈性的物質(zhì)，而且經(jīng)過幾千年的傳承，現(xiàn)在全世界所有民族和宗教都接受的唯一的一個飲品是“茶”，他們?yōu)槭裁唇邮苓@個飲品，歸根還是茶與健康。
如果這個是你茶文化的窗口，慕名而來的人就會特別多，我們把我們的茶知識毫無保留跟茶員分享，這就是茶文化的魅力，只要你把你的感受和體驗(yàn)告訴給你的客戶和朋友，你的客戶就有了，茶先打動了你，你就一定可以打動別人。
朱澄
茶市場的全國經(jīng)驗(yàn)中尋找長春茶文化落地之法
我對“最后一公里”提供另外一個不同維度的思考和觀察，我認(rèn)為一個健康的快樂的飲茶者是你最好的顧客，你始終引導(dǎo)他，喝到他最適合的茶，他會健康快樂生活下去，他會是你最忠實(shí)的客戶。
第一是你能不能在每一個零售點(diǎn)教會他喝茶，幫助他判斷什么茶最適合他，而不是他想買什么茶順?biāo)浦圪u給他，和我是要健康的長久的穩(wěn)定的才是最好的。
第二，茶葉的倉儲我們有非常多的誤解，關(guān)于倉儲我有兩點(diǎn)分享：第一，這邊的人普遍對茶葉的光照輻射完全不重視，光化氧化對茶葉的殺傷力非常大。尤其你們的日照非常強(qiáng)烈，比如柄狀的，6-8個小時茶葉就會變質(zhì)，三個月會變色，色香味全喪失，這個茶葉就沒有價(jià)值了。第二，盡量不要通風(fēng)，要弱氧化的狀態(tài)，不要過于活躍的狀態(tài)，后發(fā)酵茶的倉儲要矮，倉庫要小，我們有責(zé)任指導(dǎo)茶愛好者喝茶和存茶，這是解決一公里更加重要的關(guān)鍵因素。
至此，“茗人對話—黑土地上的茶生活”活動圓滿結(jié)束。未來，華巨臣茶博會將繼續(xù)攜手東北及其他各地區(qū)茶人，通過形式各種的茶事活動，為茶經(jīng)濟(jì)繁榮，茶文化傳播，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
組織機(jī)構(gòu)
主辦單位
深圳市茶文化促進(jìn)會
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司
協(xié)辦單位
吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會
黑龍江省茶業(yè)協(xié)會
長春市茶文化研究會
大慶茶葉協(xié)會
雅集堂
ZENS哲品茶廳
