黃茶大道今天起航

一千多年前，黃茶大道，是通向皇宮運送貢茶的專用通道，起于唐玄宗天寶元年（公元742），止于清朝滅亡的1910年。五朝貢茶史1169，就是一部黃茶史。唐·白居易：“琴里知聞唯綠水、茶中故舊是蒙山”；宋·文同有“蜀土茶稱盛，蒙山味獨珍”，明·黎陽王越有，“若教陸羽持公論，就是人間第一茶”；李時珍本草說：真茶性冷、唯蒙山茶溫而祛疾。這些詩句，都 是對蒙山黃茶的贊頌！據(jù)毛文錫《茶譜》記載，黃茶之稱謂產(chǎn)生于晚唐，當(dāng)時稱“黃茶號”。
黃茶---黃芽，象征著吉祥。在古代，黃色是浩然大氣之色，帝王黃袍之色，天安門、故宮以黃色琉璃瓦蓋頂；黃色自古是中華民族的代表色，也是漢族崇尚的顏色之一，認(rèn)為黃色是尊貴，我們生活在黃土地上，又是黃皮膚，黃色是歷代帝王的專用色，都穿黃袍，庶民百姓只能用蘭色，稱布衣紫、黃色都不能用。
黃榜是天子發(fā)布考試名次榜；黃鉞是天子的儀仗，黃馬褂是天子賜給有功的文武重臣的官服顏色。在戲劇臉譜中黃色代表勇猛或干練，如三國人物典韋，臉部都以黃色為主，黃象征吉祥與繁榮。如宜于辦事日子稱黃道吉日，黃金時代，指國家政治、經(jīng)濟(jì)繁榮時代，或人生中最輝煌的時期，男兒膝下有黃金。黃色代表幸?？鞓?，黃色的龍是吉祥的標(biāo)志，黃色代表正面形，滿清有正黃旗、鑲黃旗之分。將中華傳統(tǒng)文化中眾多亮點，都集中在一款茶身上，給予它可愛、可親的形象者唯有黃芽。古代道士煉成的鉛華丹砂就是黃芽、蒙頂黃芽之珍貴可見如此。

黃芽，包括黃小茶、黃大茶。芽葉有粗細(xì)之分，口感也吃略有不同，而飲用功能則大體相同；人體質(zhì)也有差異，如寒涼熱燥之分。身體強(qiáng)壯、胃功能好的人群，可喝綠茶；兩方面稍差的人群，多喝溫性茶。而黃茶是六大茶中唯一的中性茶。中性就是不寒涼，也不熱燥。是款什么樣體質(zhì)的人都適宜喝的黃茶，老少皆宜。中性，不偏不倚，是我們中華民族行為的哲學(xué)基礎(chǔ)。中國人繁衍之地叫中原，中是和、和氣生財。茶之中性可以和中益氣，使五臟六腑保持中性運轉(zhuǎn)，，中國醫(yī)治病之道，講陰陽五行，講求和中益氣。黃茶自然具備這種功能，肝火旺長喝黃茶，體質(zhì)寒涼長喝黃茶、腸胃不調(diào)長喝黃茶，喝黃茶，茶有百利而無一害。什么茶是好茶，川農(nóng)大教授何春雷說：香茶，好喝的茶，喝了能使你產(chǎn)生良好記憶的茶。蒙山黃芽就有此魅力，品飲一盞,終生難忘。

黃芽是款甜香型的茶雅職院教師蔣丹體驗：湯色淺黃明亮，花香蜜韻。滋味清甜甘爽、軟糯飽滿，體感舒暢，從腰椎到脊椎，有股暖流，使手心微微發(fā)汗。茶性和中益氣，適合胃寒之人。
我的感念是入口就甜、第一品、第二品、第三品、甜味疊加，牙齒、牙齦、口腔、甜得微妙、甜得飽滿。舌根、舌尖、口腔軟柔舒爽，喉韻悠長。停歇半小時仍覺得舌尖上有個發(fā)甜的點，向口腔四方漫浸，那感覺如古人所說：一盞沁入心脾后，夢醒甘回兩頰涎。
據(jù)鐘國林先生在《蒙 頂黃芽》一書中寫得明白：
蒙頂黃芽，醇和香甜，具有暖胃、降血脂降血壓等保健功能；性質(zhì)平和，潤喉生津明顯，適宜體質(zhì)較虛弱，即虛寒體質(zhì)、腸胃虛弱者，身體功能在下降的人都宜長期飲用。
黃茶復(fù)雜的工藝，這里不作介紹，有興趣的朋友可與鐘國林、柏月輝、陳攀先生單獨探討。
黃茶大道是賦雅軒的一個創(chuàng)興品，它的目標(biāo)，是推動蒙山黃茶業(yè)的發(fā)展。這里我贈幾句話：祝它能引導(dǎo)蒙山黃茶業(yè)，向產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化方向快步前進(jìn)。我有四句話相贈：