從2016年起，我國(guó)新式茶飲進(jìn)入快速發(fā)展階段，新品牌如雨后春筍，入局進(jìn)場(chǎng)，各顯身手，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。在這場(chǎng)新式茶飲競(jìng)爭(zhēng)的初級(jí)階段，“喜茶”與“奈雪の茶”表現(xiàn)最為亮眼，受到市場(chǎng)的廣泛關(guān)注，成為新式茶飲的現(xiàn)象級(jí)品牌。
為什么“喜茶”與“奈雪の茶”能夠暫時(shí)領(lǐng)先？它們的競(jìng)爭(zhēng)力在何處？它們的領(lǐng)先能夠持續(xù)嗎？和君咨詢(xún)蔣同團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)“喜茶”與“奈雪の茶”的對(duì)比研究，透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，剖析問(wèn)題，尋找答案。
目錄
一、新式茶飲行業(yè)背景
發(fā)展歷程
發(fā)展?jié)摿?/p>
市場(chǎng)規(guī)模
行業(yè)格局
二、喜茶、奈雪對(duì)比研究
產(chǎn)品力對(duì)比
營(yíng)銷(xiāo)力對(duì)比
資本力對(duì)比
三、給喜茶、奈雪的建議
針對(duì)性建議
新式茶飲行業(yè)歷經(jīng)三個(gè)發(fā)展階段，逐步走向正規(guī)化、健康化、高端化
新式茶飲的內(nèi)在基因決定了其巨大的發(fā)展?jié)摿?/p>
外部條件的成熟，創(chuàng)造了新式茶飲行業(yè)發(fā)展的風(fēng)口
網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)助力推動(dòng)新式茶飲行業(yè)發(fā)展
新式茶飲行業(yè)逐漸開(kāi)始被資本關(guān)注，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)爆發(fā)式增長(zhǎng)
新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)有了初步品牌分化，行業(yè)格局尚未成型
喜茶、奈雪成為現(xiàn)象級(jí)代表，產(chǎn)品力、營(yíng)銷(xiāo)力、資本力決定其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
產(chǎn)品力：喜茶、奈雪極度重視供應(yīng)鏈控制，著力于全渠道運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新
產(chǎn)品力：產(chǎn)品與體驗(yàn)并重，基于口感的高級(jí)體驗(yàn)是新式茶飲的核心價(jià)值
產(chǎn)品力：以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)力，在包裝、空間設(shè)計(jì)上更符合年輕人的審美
產(chǎn)品力：堅(jiān)持縱向在茶飲上深挖創(chuàng)新，橫向在場(chǎng)景業(yè)態(tài)上不斷延伸擴(kuò)展
營(yíng)銷(xiāo)力：前期均通過(guò)迅速擴(kuò)張，不斷拓展消費(fèi)場(chǎng)景，擴(kuò)大其品牌勢(shì)能
營(yíng)銷(xiāo)力：喜茶、奈雪以不同的品牌運(yùn)營(yíng)方式占領(lǐng)細(xì)分市場(chǎng)
營(yíng)銷(xiāo)力：喜茶注重品牌形象輸出，奈雪則是更加注重品牌文化輸出
營(yíng)銷(xiāo)力：喜茶注重品牌和運(yùn)營(yíng)，多渠道多方式結(jié)合進(jìn)行品牌形象輸出
營(yíng)銷(xiāo)力：奈雪著力打造社交場(chǎng)景，通過(guò)大型門(mén)店集中進(jìn)行品牌文化輸出
資本力：喜茶、奈雪的品牌創(chuàng)新和產(chǎn)品迭代能力吸引資本青睞
資本力：抓住新零售時(shí)代的風(fēng)口是喜茶、奈雪備受資本追捧的重要原因
結(jié)論：從價(jià)值曲線(xiàn)看，喜茶、奈雪の茶的價(jià)值日漸趨同，競(jìng)爭(zhēng)空間逐漸狹窄，誰(shuí)都難以取得顯著領(lǐng)先，增長(zhǎng)空間和動(dòng)力有限。
蔣同給喜茶、奈雪的建議
戰(zhàn)略上：目前的喜茶、奈雪，主要還是“營(yíng)銷(xiāo)+資本”驅(qū)動(dòng)，之所以暫時(shí)領(lǐng)先，是因行業(yè)實(shí)在太亂，對(duì)手普遍弱小。只有回歸到“價(jià)值驅(qū)動(dòng)”，創(chuàng)新出真正獨(dú)一無(wú)二的價(jià)值，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拉開(kāi)距離，喜茶、奈雪才可持續(xù)。
品牌上：文化是品牌的最高境界，越是民族的越是世界的。喜茶、奈雪的品牌只有根植于中國(guó)文化，嫁接中華民族偉大復(fù)興的強(qiáng)大文化優(yōu)勢(shì)，才可能有世界競(jìng)爭(zhēng)力。這一點(diǎn)，喜茶、奈雪做的很不夠（流于表面），會(huì)成為其持續(xù)發(fā)展、走向世界的首要障礙。
組織上：對(duì)于喜茶、奈雪這樣依靠終端接觸消費(fèi)者的企業(yè)，只有建立“愿景+利益”雙輪驅(qū)動(dòng)的企業(yè)文化，滿(mǎn)意的員工才可能給消費(fèi)者帶來(lái)高質(zhì)量的消費(fèi)體驗(yàn)感。
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