（踩制現(xiàn)場(chǎng)）
“伙計(jì)們咧，把杠抬啰，齊心壓咧，用力踩呦，呦嗨！......”7月6日，白沙溪千兩茶突破疫情，正式開(kāi)踩啦！
今年千兩茶的踩制根據(jù)疫情對(duì)市場(chǎng)的影響及進(jìn)入夏季以來(lái)的氣候雨期，比往年適當(dāng)推遲了踩制時(shí)間，并在踩制質(zhì)量、發(fā)布上市、銷(xiāo)售辦法、質(zhì)量體系完善做了充分的準(zhǔn)備和調(diào)整方案。
在千兩茶開(kāi)踩之前，組織所有千兩茶壓制技術(shù)人員和質(zhì)檢部、研發(fā)部、車(chē)間等部門(mén)員工就千兩茶踩制召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，中國(guó)制茶大師、湖南千兩茶大師、公司常務(wù)副總經(jīng)理肖益平對(duì)大家傳承千兩茶技藝，發(fā)展安化黑茶產(chǎn)業(yè)表示了感謝，并著重強(qiáng)調(diào)了今年對(duì)千兩茶制作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從外包裝蔑簍的楠竹年限、砍伐季節(jié)、外觀光滑等細(xì)節(jié)、踩制過(guò)程中的質(zhì)量把控都提出了具體要求。質(zhì)檢部、研發(fā)部對(duì)質(zhì)量要加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的監(jiān)督檢測(cè)，完善質(zhì)量管控追溯系統(tǒng)，保證我們白沙溪的每一支千兩茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，全程質(zhì)量可追溯到消費(fèi)者，也可回溯追查到每個(gè)制作師傅的踩制質(zhì)量及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)。大家對(duì)踩制中必須注意和改進(jìn)的問(wèn)題進(jìn)行了充分討論，更進(jìn)一步提高了認(rèn)識(shí)。踩制師傅們紛紛表示：今年這樣的特殊年份，感謝白沙溪茶廠一如既往地提供給我們工作機(jī)會(huì)，白沙溪茶廠讓我們對(duì)工作與生活多了一份依靠與安心，我們一定會(huì)特別珍惜。
千兩茶制作技藝是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，具有鮮明的地方歷史文化特色和安化黑茶代表性符號(hào)。白沙溪在質(zhì)量上加以嚴(yán)格要求的同時(shí)，2020年千兩茶進(jìn)行限量編號(hào)生產(chǎn)，對(duì)具體銷(xiāo)售辦法也將作出調(diào)整方案，為每一支千兩茶建檔立卡，全程質(zhì)量可跟蹤追溯并回訪。讓非遺技藝真正回歸大眾，服務(wù)生活，提質(zhì)增效。
（資料來(lái)源：湖南省白沙溪茶廠股份有限公司）
