11月24日，廚心熟茶【熟道發(fā)酵技術(shù)】發(fā)布會(huì)暨第二代“熟醉美”新品發(fā)布會(huì)于廣州茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)圓滿舉辦，出席本次發(fā)布會(huì)的有廚心熟茶品牌創(chuàng)始人劉根容先生、廚心熟茶合作伙伴嘉賓以及茶資訊、東莞陽(yáng)光網(wǎng)、好茶傳媒、亞太茶業(yè)、老茶鬼、茶情報(bào)、茶周刊、興茶傳媒等媒體同仁約100余人歡聚一堂，共同見(jiàn)證廚心熟茶【熟道發(fā)酵技術(shù)】的發(fā)布和第二代“熟醉美”新品發(fā)布，現(xiàn)場(chǎng)人聲鼎沸，熱鬧非凡。
發(fā)布會(huì)開(kāi)始前首先由主持人發(fā)言致辭，分享熟茶的魅力所在，和發(fā)酵技術(shù)對(duì)于熟茶成品打造、以及熟茶品牌發(fā)展的重要作用，特別是專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注只做熟茶的廚心品牌發(fā)酵技術(shù)，具有重要意義，同時(shí)表示未來(lái)3-5年熟茶會(huì)高速發(fā)展，品牌要跟得上熟茶發(fā)展步伐，必須穩(wěn)固自身品牌的發(fā)酵技術(shù)。
廚心熟茶董事長(zhǎng)劉根容
接著由廚心熟茶品牌董事長(zhǎng)劉根容先生發(fā)言致辭，分享品牌發(fā)展心路歷程，廚心熟茶品牌的發(fā)酵技術(shù)、產(chǎn)品主線以及未來(lái)展望。未來(lái)，希望與更多熱愛(ài)熟茶的人士一起探討熟茶的發(fā)展，共同推動(dòng)熟茶行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
大家都知道發(fā)酵技術(shù)是熟茶的命脈，而且是一項(xiàng)不折不扣的技術(shù)活，需要實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，反復(fù)推敲。并且對(duì)于一個(gè)做熟茶的品牌來(lái)說(shuō)，一個(gè)熟茶發(fā)酵技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的好壞，對(duì)品牌出品的熟茶品質(zhì)有著舉足輕重的影響。那么對(duì)于專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注，只做熟茶的廚心熟茶來(lái)說(shuō)，它發(fā)酵技術(shù)魄力何在？由廚心熟茶總經(jīng)理周美顏女士為大家分解。
廚心熟茶總經(jīng)理周美顏
熟道發(fā)酵技術(shù)到底是什么？一直在前行，從未停止。每一片廚心熟茶，都獨(dú)具專(zhuān)屬DNA。廚心熟茶團(tuán)隊(duì)一直推崇大膽創(chuàng)新，周總經(jīng)理表示廚心熟茶的發(fā)酵技術(shù)堅(jiān)持傳承最傳統(tǒng)的熟茶發(fā)酵技術(shù)，再整合十幾年專(zhuān)業(yè)的熟茶實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在原有的技術(shù)上再創(chuàng)變，締造了如今獨(dú)一無(wú)二的廚心熟道發(fā)酵技術(shù)，并愈發(fā)成熟，目前已經(jīng)申請(qǐng)了國(guó)家技術(shù)專(zhuān)利。
釋義
道：一套嚴(yán)密的全面的邏輯系統(tǒng)
熟道：
尊天敬地，道法自然
廚心同路，廚心同道
廚心同樂(lè)，歸熟歸心
廚心熟道發(fā)酵技藝：它是出于完整、全面的一套系統(tǒng)化思維考慮，一切都是為了普洱茶發(fā)酵，從不生產(chǎn)普洱生茶，只將所有精力投放到“如何做好一杯廚心熟茶”上。廚心熟道將“選鮮葉、初制、發(fā)酵到后期倉(cāng)儲(chǔ)”當(dāng)成一個(gè)完整的發(fā)酵過(guò)程，每一道都是為了發(fā)酵，廚心熟道也是全國(guó)首家提出并實(shí)踐只打造熟茶獨(dú)一生產(chǎn)線的品牌。
廚心熟茶的“60%＞發(fā)酵度＜70%”的酵度，廚心熟茶把它定義為：6.18黃金酵度。
古代宋玉在《登徒子好色賦》中提到，東家之子，增之一分則太長(zhǎng)，減之一分則太短 ；著粉則太白，施朱則太赤……”用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)就是“不多不少剛剛好”。60%＞發(fā)酵度＜70%”我們認(rèn)為是適度發(fā)酵，既可取得熟茶本質(zhì)——厚實(shí)飽滿之湯及甜度，又能兼得其純正的茶香氣，既適合現(xiàn)飲，又可以保證后期轉(zhuǎn)化空間，廚心熟茶把這種發(fā)酵度定義為：6.18黃金酵度。
“我們從下定決心去做一款產(chǎn)品開(kāi)始，從原料精選至最終成品的面世，嚴(yán)格按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，首先要嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)原料，從普洱茶毛茶初制階段，就對(duì)毛茶高標(biāo)準(zhǔn)要求，發(fā)酵全程精確控制，嚴(yán)格把控發(fā)酵過(guò)程的溫度、濕度、微生物和菌類(lèi)各種變化過(guò)程等關(guān)鍵點(diǎn)，確保產(chǎn)品的安全、干凈、衛(wèi)生和活性。最后壓制時(shí)，配備適合每一款熟茶養(yǎng)“熟”的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，只有做到環(huán)環(huán)相扣的用心，精益求精的態(tài)度，才能造就一款高品質(zhì)熟茶，我們的初衷就是做一杯健康有活性的高品質(zhì)熟茶，讓百姓喝得放心、安心”，周總現(xiàn)場(chǎng)表示。
今天發(fā)布會(huì)的第二個(gè)主題為“第二代熟醉美”新品首發(fā)。廚心熟茶品牌的標(biāo)桿產(chǎn)品，無(wú)論是從品質(zhì)、選料還是口感，皆代表其品牌標(biāo)桿，同時(shí)也是廚心熟茶在極致追求上最有代表性的作品，因?yàn)樗谌氲牟粌H是一個(gè)工藝，更多的是廚心茶人的心血與情感。第二代“熟醉美”選料升級(jí)，整合第一代的班章配方，滋味口感的綜合表現(xiàn)愈發(fā)有張力，大大提高了茶湯的甜度、粘稠度和厚實(shí)感，綿蜜勁道。
打破邊界，關(guān)于熟茶的美好未來(lái)要經(jīng)營(yíng)好一個(gè)品牌，特別是在熟茶領(lǐng)域精準(zhǔn)細(xì)分的品牌，廚心熟茶一直認(rèn)為原料是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，然后是技術(shù)上要突破，從而才能真正帶來(lái)顛覆性的改變。只有顛覆性的改變才能享受熟茶新時(shí)代帶來(lái)的格局的變化。發(fā)布會(huì)最后，周總再次表示廚心熟茶未來(lái)，不做王者，不至巔峰，只為前行不止，只為廚心醉美，關(guān)于廚心熟茶的未來(lái)，敬請(qǐng)期待！
