新茶飲開(kāi)始卷起“蔬果茶賽道”。不愛(ài)吃蔬菜的年輕人為何突然沉迷于果蔬茶？果蔬茶又究竟能火多久？
“超級(jí)食物”加持，從“難吃出圈”到賣(mài)斷貨？
新茶飲頭部品牌的“明爭(zhēng)暗斗”，邁向了健康化升級(jí)的較量。
今年7月，喜茶聯(lián)名安踏推出首款果蔬茶產(chǎn)品“奪冠纖體瓶”，迅速成為銷(xiāo)量TOP3的產(chǎn)品，上線(xiàn)10天就賣(mài)出160萬(wàn)瓶，不少門(mén)店甚至出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。據(jù)悉，截至目前，這款蔬果茶產(chǎn)品銷(xiāo)量已經(jīng)超1000萬(wàn)瓶。
或許是嘗到了果蔬茶產(chǎn)品的流量紅利，上周喜茶又推出第二款果蔬茶產(chǎn)品“去火纖體瓶”。
在位于和義路上的一家喜茶門(mén)店，記者注意到，兩款果蔬茶產(chǎn)品均成為“點(diǎn)單大戶(hù)”?！敖螘r(shí)間的點(diǎn)單量都很高。”門(mén)店工作人員告訴記者。
然而，這并非個(gè)例，早在喜茶上線(xiàn)首款果蔬茶產(chǎn)品不久，奈雪的茶也推出了極為相似的蔬果茶產(chǎn)品“霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果”，成為奈雪的茶在今年夏季市場(chǎng)的銷(xiāo)量新增長(zhǎng)點(diǎn)。
記者注意到，從原料看，上述果蔬茶都有羽衣甘藍(lán)這一“超級(jí)食物”加持。不同的是，喜茶“奪冠纖體瓶”搭配黃檸檬、奇亞籽、綠妍茶湯；“去火纖體瓶”搭配苦瓜、黃檸檬、白柚、綠妍茶湯；奈雪的茶“霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果”搭配奇異果、茉莉初雪茶湯。
從消費(fèi)者的反饋來(lái)看，因個(gè)人口味、偏好等差異，不同消費(fèi)者對(duì)于兩款產(chǎn)品褒貶不一。在小紅書(shū)上，不少博主對(duì)上述幾款產(chǎn)品的測(cè)評(píng)結(jié)果也不盡相同，既有認(rèn)可喜茶產(chǎn)品的，也有更偏愛(ài)霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果的。
值得一提的是，“超級(jí)食物”羽衣甘藍(lán)曾一度因難吃“出圈”，但其“低熱量”“減脂”“輕斷食”等健康標(biāo)簽也尤為顯著，逐漸成為餐飲界的新寵。在小紅書(shū)上，上述果蔬茶產(chǎn)品的“復(fù)刻食譜”也成為高流量話(huà)題，如“奪冠纖體瓶配方”的相關(guān)筆記已近1萬(wàn)篇。此前，喜茶甚至公布了詳細(xì)的原料配方，助力消費(fèi)者在家成功“復(fù)刻”。
新茶飲品牌押注“蔬果茶賽道”
對(duì)新茶飲品牌來(lái)說(shuō)，羽衣甘藍(lán)、苦瓜等蔬菜的興起無(wú)疑帶來(lái)了新的思路。
記者注意到，除喜茶、奈雪的茶外，今年夏天還有不少新茶飲品牌涉足果蔬茶品類(lèi)。如蜜雪冰城上架的青瓜菠蘿茶，將水果黃瓜和刺黃瓜1:1混合后搭配菠蘿；茉酸奶推出“香檸青瓜希臘酸奶乳清輕飲”，將青瓜、檸檬搭配上希臘酸奶乳清等。
在產(chǎn)品定位上，果蔬茶與傳統(tǒng)茶飲存在明顯的差異。傳統(tǒng)的茶飲更多側(cè)重于口感體驗(yàn)，而果蔬茶則突出健康和營(yíng)養(yǎng)的功能。
在技術(shù)升級(jí)的背景下，不少瓶裝果蔬汁也受追捧。今年6月，農(nóng)夫果園宣布番茄汁、胡蘿卜汁升級(jí)回歸。此外，元?dú)馍?、旺旺等品牌也都在嘗試果蔬汁這一賽道。
新茶飲品牌越來(lái)越卷的背后不僅是門(mén)檻低、產(chǎn)品技術(shù)壁壘不高，還有整體市場(chǎng)增速放緩的因素。
艾媒咨詢(xún)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年至2019年，新茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，最高年增幅達(dá)136%。2023年以來(lái)，新茶飲市場(chǎng)增長(zhǎng)逐漸放緩，增速跌至個(gè)位數(shù)，預(yù)計(jì)2024年市場(chǎng)的同比增速為6.4%，到2025年，新茶飲市場(chǎng)的同比增速將進(jìn)一步下降。
“新茶飲市場(chǎng)增速放緩，但新茶飲品牌對(duì)于規(guī)模擴(kuò)大和營(yíng)收增長(zhǎng)的追求并未停止，從產(chǎn)品、加盟等多個(gè)維度持續(xù)發(fā)力，力求在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中進(jìn)一步提升品牌影響力和市場(chǎng)份額。未來(lái)，新茶飲市場(chǎng)的內(nèi)卷或愈發(fā)加劇?！睂幉ㄊ猩虅?wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
來(lái)源：中國(guó)寧波網(wǎng) 記者 史娓超，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
