每逢立秋時節(jié),“秋天的第一杯奶茶”(以下簡稱“秋一杯”)都會頻繁出現(xiàn)在社交網(wǎng)絡(luò)上,今年也不例外。
8月7日中午,白領(lǐng)佩佩想點(diǎn)杯奶茶,下訂單后卻吃了一驚,只見訂單頁面赫然寫著“前方193杯制作中,預(yù)計(jì)等待49分鐘”。
下午三點(diǎn)多,喝完奶茶的她翻了翻朋友圈,發(fā)現(xiàn)被“秋一杯”刷屏了:“喝上秋天的第一杯奶茶”“秋天的第一杯奶茶安排上了嗎”“喝上老板買的奶茶了”“秋天的第一杯和第二杯奶茶都已安排”……
截圖自社交網(wǎng)絡(luò)。
被震驚的還有“00后”涵涵,下午兩點(diǎn)多,她想點(diǎn)杯茶飲,卻看到熱門茶飲品牌門店的訂單量蹭蹭上漲,接近“爆單”:“沒想到前方還有171杯制作中,附近幾家門店基本都排著長隊(duì)?!?
“寧波人立秋的儀式感可以再加一項(xiàng)——‘秋一杯’!”佩佩感慨說。
需求與流量雙重效應(yīng)下,上至各知名飲品品牌,下至街頭咖啡奶茶店,大多迎來一波銷售高峰。餓了么平臺數(shù)據(jù)顯示,立秋當(dāng)天,部分品牌奶茶訂單環(huán)比增長近10倍。業(yè)內(nèi)人士調(diào)侃:“立秋已成為茶飲界的‘雙十一’?!?
在1844藝術(shù)生活中心的喜茶門店,工作人員春連等人面對源源不斷的客單,忙得不可開交。水流聲、機(jī)器聲、打包聲、招呼聲不停,時不時還有外賣小哥前來取貨。
“開始營業(yè)才幾個小時,門店的接單量已超500單,估計(jì)到下午四點(diǎn)以后,才能稍微空下來些。”春連一邊核對單據(jù)一邊說。
不少茶飲門店“爆單”。受訪者供圖
浙江嘿糖餐飲管理有限公司董事長朱斌直言,自2020年“秋天的第一杯奶茶”話題走紅后,立秋為茶飲品類帶來新熱點(diǎn),特別在這兩年,立秋當(dāng)天的奶茶訂單量基本能創(chuàng)下當(dāng)年之最。
“目前來看,今年立秋,寧波20來家嘿糖門店的訂單量預(yù)計(jì)是平時的三倍,平均每家門店訂單量能達(dá)到1500杯?!敝毂笳f。
“椰不二”品牌在寧波的近20家門店,很多也出現(xiàn)了“爆單”情況。
寧波椰不二品牌管理有限公司總經(jīng)理陳晶輝告訴記者,因?yàn)槎奸_在客流量較大的商場,今天各門店的銷售額預(yù)計(jì)是平時的3到4倍,單店訂單量超過500杯,主要增量在外賣單上,特別是寫字樓的外賣單、團(tuán)單非常多,有些更是10杯起訂。
外賣成為茶飲門店主要增量。崔寧攝
今年立秋,茶飲品類有什么新趨勢?美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示,消費(fèi)市場下沉、消費(fèi)者追求健康、性價比成為今年飲品消費(fèi)新趨勢。
美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,飲品品類已成為當(dāng)前增速最快的外賣品類之一,飲品消費(fèi)健康化趨勢明顯,三分糖、不另加糖類產(chǎn)品銷量占比顯著增加。價格方面,5至10元產(chǎn)品與20元以上產(chǎn)品的銷量占比明顯上升。
“消費(fèi)者并非只追求單純的低價,而是更在意飲品的性價比。同時,越來越多消費(fèi)者將‘請客喝奶茶’當(dāng)作日常社交方式,奶茶不再只是飲品,已成為常見的社交工具?!痹撠?fù)責(zé)人說。
“秋一杯”的火爆,讓很多新茶飲品牌把立秋視作切換產(chǎn)品線的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
早在幾天前,“喜茶”便在線上發(fā)起“誰是你的‘秋天第一杯奶茶’”話題,推出新品與其他主力產(chǎn)品之間的PK,“買一贈一”等系列優(yōu)惠活動,拉滿了消費(fèi)者對“秋一杯”的期待值。
還有品牌趁機(jī)推出“秋季限定”桂花風(fēng)味奶茶咖啡飲品。例如,星巴克將茶葉、桂花這兩樣中國元素與咖啡相結(jié)合,以“cp檔”形式推出了“桂花風(fēng)味鐵觀音拿鐵”和“桂花風(fēng)味拿鐵”兩款咖啡飲品。
經(jīng)營咖啡館的“00后”青年創(chuàng)業(yè)者毛君媛,同樣將桂花融入咖啡中,以“秋一杯”為咖啡店收獲流量,果然迎來一波“爆單”期:“不少企業(yè)單位點(diǎn)下午茶外賣時會選擇桂花系列咖啡,每一單10杯起步?!?
不過,不少品牌負(fù)責(zé)人反饋說,2024年,茶飲市場競爭愈發(fā)激烈,各大品牌為爭奪消費(fèi)者,開始卷向健康和低價??蛦蝺r普遍較去年下降20%至30%,
光是“秋一杯”的定價,6.8元至8.8元的就有很多。
“與去年卷聯(lián)名不同,今年‘秋一杯’的競爭更多拼的是價格、健康和創(chuàng)意??梢灶A(yù)見的是,隨著消費(fèi)需求的變化,茶飲市場的‘內(nèi)卷’或?qū)⒗^續(xù)升級,想要脫穎而出,找準(zhǔn)自身定位、提升品質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。”市商務(wù)局消費(fèi)促進(jìn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
該負(fù)責(zé)人建議,品牌需要找到平衡點(diǎn),既在價格上有吸引力,形式上有創(chuàng)意,也要在產(chǎn)品的健康屬性、情緒屬性等附加屬性上做出創(chuàng)新。
來源:中國寧波網(wǎng) 記者 孫佳麗 通訊員 崔寧,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除