登上梅縣區(qū)陰那山茶園景區(qū),漫山遍野的茶田綠意盎然,充斥著茶香的微風(fēng)在山間穿過。扇形的山坡上種植著一簇簇茶樹,呈現(xiàn)出一種別樣的線條美。太陽照射下,鮮嫩的葉片折射出瑩潤如翡翠的光,靜待茶農(nóng)們采摘。
陰那山制茶廠廠長李泗賢告訴記者,“現(xiàn)在正是采制春茶的好時候,2000多畝茶田已經(jīng)陸續(xù)進入采摘期,主要的茶葉品種有單叢茶、金牡丹、金萱茶等。”
茶田間,茶農(nóng)們頭戴遮陽帽,肩挑采茶桶,臉上洋溢著豐收的喜悅,一邊有說有笑,一邊嫻熟地將柔嫩的茶葉摘下,裝滿兩大桶后再運回陰那山制茶廠。李泗賢說:“我們從3月16日開始采摘春茶,平均每天可以采收近900斤茶葉,繁忙時采茶的工人有70多個?!?/p>
“春茶自造始開嘗,色味甘新氣芬馥?!币黄迈r茶葉要經(jīng)過多少道工序才能一杯成為馥郁芬芳的茶?緊鑼密鼓生產(chǎn)的陰那山制茶廠揭曉了答案。
制茶廠門前的空地上,工作人員將剛采摘好的茶葉鋪開晾曬,這是制茶的第一步——曬青?!鞍巡枞~放在太陽下晾曬至葉片顏色變暗,隨后開始搖青,將茶葉香氣進一步釋放。在適宜的溫度下經(jīng)過4到6小時的發(fā)酵后要殺青,也就是炒熟,這樣可以固定茶葉的香型。”李泗賢指著制茶機器介紹,“之后還要揉捻、烘焙、挑選、烘干、打包裝罐,茶葉才算制作完成。”
正所謂“高山云霧出好茶”,據(jù)《嘉應(yīng)州志》記載,“州境山高石露,故產(chǎn)佳茗,而以清涼、陰那、三臺諸山所產(chǎn)為最。”得益于突出的生態(tài)優(yōu)勢,陰那山所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)良好,其中陰那山金螺春榮獲廣東名優(yōu)茶特等金獎。
據(jù)了解,地處蓮花山脈(韓江上游)茶葉產(chǎn)業(yè)帶的梅縣區(qū),陽光充足、雨量充沛、土壤肥沃,擁有高海拔的山區(qū)和半山區(qū),種植茶葉的光、溫、水、氣、土壤等自然條件優(yōu)越。同時,客家茶文化歷史悠久,源遠流長,農(nóng)民素有栽種茶樹和制作茶葉的習(xí)慣,是全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、廣東生態(tài)茶園區(qū)域品牌縣。
數(shù)據(jù)顯示,梅縣區(qū)茶葉種植面積5.54萬畝,年產(chǎn)量2700余噸,綜合產(chǎn)值14.6億元,已培育出陰那山、雁南飛、健神、駿琿、洞天碧茗、嘉園等茶葉品牌。
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