“七挖金，八挖銀，九挖銅”。流行于福建南平市武夷山茶區(qū)的這句農(nóng)諺，喻指農(nóng)歷七月茶園深挖除草好比挖到了金子，其次八月，更次九月。
如今，從海拔100米的丘陵升至2000米的高山，武夷山均有茶園分布。地勢(shì)地貌各異，導(dǎo)致氣候多變。位于北部的洋莊鄉(xiāng)海拔高，氣溫低，茶葉發(fā)育期一般遲緩十幾天。
與時(shí)俱進(jìn)，這一傳統(tǒng)農(nóng)耕時(shí)令被大幅修正了。洋莊鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展中心高級(jí)農(nóng)藝師陳明星告知：“2018年以后，全鄉(xiāng)1100多戶茶農(nóng)七月深挖除草的習(xí)慣推到了九月，結(jié)果證明更有利于改善土壤肥力，促進(jìn)須根生長(zhǎng)，殺死蟲卵病菌。”
科技特派員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)茶農(nóng)深挖除草。葉國(guó)寶攝
“九挖銅”之所以破圈為“九挖金”，得益于構(gòu)建了監(jiān)測(cè)精密、預(yù)報(bào)精準(zhǔn)、服務(wù)精細(xì)的現(xiàn)代茶業(yè)氣象體系，承擔(dān)者是省級(jí)科技特派員、南平氣象試驗(yàn)站站長(zhǎng)沈長(zhǎng)華牽頭組建的武夷山茶科技?xì)庀蠓?wù)團(tuán)。
從種植、采摘、加工直至儲(chǔ)存的茶產(chǎn)業(yè)全鏈條，都跟氣象變化息息相關(guān)。過去，武夷山茶農(nóng)苦于缺乏茶園氣象觀測(cè)信息，無法營(yíng)造適宜茶葉生長(zhǎng)小氣候；一旦遇到霜凍、干旱、暴雨等常見災(zāi)害，則損失慘重。“僅靠城區(qū)氣象觀測(cè)點(diǎn)，根本無法滿足廣大茶農(nóng)的實(shí)際需求。”沈長(zhǎng)華深有感觸，“如果說靠天吃飯是中國(guó)農(nóng)民的歷史無奈，那么‘看’天事茶則是武夷山茶農(nóng)的現(xiàn)實(shí)企盼?！?/p>
沈長(zhǎng)華(右一)和氣象服務(wù)團(tuán)員到“智慧茶山”示范基地調(diào)查茶葉長(zhǎng)勢(shì)情況。葉國(guó)寶攝
2014年，氣象服務(wù)團(tuán)在星村鎮(zhèn)石源壟村建成首個(gè)茶葉氣象觀測(cè)站，填補(bǔ)了福建省農(nóng)村茶葉氣象觀測(cè)的空白。隨后，開啟了“智慧茶山”項(xiàng)目建設(shè)。所謂“智慧茶山”，就是依托智慧氣象的物聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，在茶山安裝監(jiān)測(cè)站與觀測(cè)儀，采集各村茶園小氣候環(huán)境要素與遠(yuǎn)程視頻、茶葉產(chǎn)量與動(dòng)態(tài)庫存信息等，并接入互聯(lián)網(wǎng)形成茶園大數(shù)據(jù)。
氣象服務(wù)團(tuán)員深入茶園調(diào)查凍害對(duì)春茶生長(zhǎng)的影響。武夷山市氣象局供圖
武夷山朝陽東升茶業(yè)專業(yè)合作社秘書長(zhǎng)柴俊說：“無論走到哪里，只要手機(jī)屏幕一滑，茶園氣溫、相對(duì)濕度、降雨量等數(shù)據(jù)變化便一目了然，為茶農(nóng)遠(yuǎn)程安排茶園管理提供了‘千里眼’?！?
區(qū)分不同海拔和山場(chǎng)等茶園種植區(qū)域，截至2022年，武夷山市建成了母樹大紅袍等29個(gè)茶葉氣象觀測(cè)站和茶園實(shí)景觀測(cè)站，并與已有氣象觀測(cè)站組網(wǎng)，編織成全省首個(gè)茶葉氣象觀測(cè)“網(wǎng)眼”。
“觀測(cè)站負(fù)責(zé)收集氣溫、濕度、光照等要素對(duì)茶葉生長(zhǎng)的影響狀況，其數(shù)據(jù)可反映方圓500畝茶樹生長(zhǎng)及茶園災(zāi)害情況?！蔽湟纳绞胁杩扑彼L(zhǎng)江麗萍解釋道，“通過比對(duì)研究茶葉環(huán)境要素的數(shù)據(jù)，找到茶葉品質(zhì)差異的原因，反過來指導(dǎo)茶樹種植?！?
2021年，武夷山市“智慧茶山”的模式推廣到了寧德市福鼎大白茶區(qū)。
冬春兩季茶樹易受霜凍侵襲的難題，一直困擾著武夷山茶農(nóng)。沈長(zhǎng)華帶領(lǐng)隊(duì)員們將強(qiáng)冷空氣來臨前茶樹覆蓋應(yīng)急防災(zāi)，向冬前科學(xué)安排修剪主動(dòng)防災(zāi)轉(zhuǎn)變。
2021年初，連續(xù)半個(gè)多月的三輪強(qiáng)冷空氣南下前，氣象服務(wù)團(tuán)在星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園開展的凍害指標(biāo)試驗(yàn)表明：冬前茶樹修剪與否、薄膜覆蓋與否，不同品種受凍害癥狀程度都有明顯差異。比如，原先認(rèn)為攝氏零下10度茶葉才會(huì)受凍害，但實(shí)際上冬前修剪茶樹，只可承受零下6度的考驗(yàn)。當(dāng)年10月29日，氣象服務(wù)團(tuán)首次在武夷山市開展了冬前氣象預(yù)警服務(wù)，向全市1.6萬戶茶農(nóng)定制了4條防凍措施：盡早施肥，冬后修剪，薄膜覆蓋，噴水洗霜。茶農(nóng)們不再懼怕突如其來的“變天”，茶樹防凍“保衛(wèi)戰(zhàn)”圓滿收官。
武夷山興洋農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社理事長(zhǎng)章財(cái)生喜形于色：“合作社成員的茶葉經(jīng)濟(jì)損失，比同樣年份降低20%以上。”
氣象服務(wù)還延伸到抗旱。氣象服務(wù)團(tuán)攜手茶葉科技特派員，選取武夷山奇苑茶業(yè)有限公司等3家茶園，持續(xù)開展高溫干旱對(duì)茶葉產(chǎn)量品質(zhì)的影響調(diào)查，獲取了大量的第一手資料，形成了詳細(xì)的針對(duì)性預(yù)案。
2022年，武夷山市旱情長(zhǎng)達(dá)4個(gè)多月。一些茶農(nóng)鋪水管引水，以為能緩解葉片水分蒸騰和滿足茶樹肥料分解的需求。豈料，由于水源水量有限，茶樹根系分布不均，加之茶園山高坡陡引水困難，反而造成了一些茶樹枯死。
“不除草，不施肥，不修剪。”極端干旱年份，武夷山中連紅生態(tài)茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)吳世蓮采納氣象服務(wù)團(tuán)的“三不”做法，結(jié)果，位于海拔700多米的500多畝高山茶葉同比增收3000多公斤鮮葉。毛茶審評(píng)時(shí)，作為茶藝師的吳世蓮認(rèn)為：“當(dāng)年肉桂茶的香氣感官更高揚(yáng)，特征性更明顯。”
中國(guó)十大名茶之一的武夷巖茶，連續(xù)6年位列中國(guó)茶類品牌價(jià)值第二位。武夷山最大的特色就是生態(tài)，如何保障武夷巖茶生態(tài)優(yōu)良，提質(zhì)增效？給優(yōu)質(zhì)武夷巖茶發(fā)放氣候“身份證”，開拓茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證，事實(shí)證明是一條新路徑。
2018年開始，氣象服務(wù)團(tuán)著手這項(xiàng)技術(shù)研究，樹立了從特優(yōu)到一般的四級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者只要掃一掃茶企產(chǎn)品外包裝的二維碼，武夷巖茶的“身世”就赫然在目，涵蓋了茶園海拔、電話地址、生物防治、氣候資源、品質(zhì)等級(jí)等詳細(xì)信息。
從福建省氣象局調(diào)到武夷山市氣象局任局長(zhǎng)的李梅介紹：“委托省氣象服務(wù)中心組織權(quán)威專家，借氣象數(shù)據(jù)來鑒定武夷巖茶的質(zhì)量?jī)?yōu)劣，是已有武夷巖茶品質(zhì)感觀評(píng)審的有益補(bǔ)充。它具有定點(diǎn)、定時(shí)、定量和茶園小氣候等可追溯性，讓消費(fèi)者買得放心，喝得安心?！?
近3年，武夷山市參評(píng)的茶企中有7家獲“特優(yōu)”和“優(yōu)”等級(jí)氣候品質(zhì)認(rèn)證。7家茶企粗算，每公斤茶葉同比增值200元左右，銷量增加10%以上。
福建省特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)中心有3個(gè)，分別是福州蔬菜、南平茶葉和漳州果樹。2023年8月，福建省氣象局會(huì)同省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳對(duì)3家省級(jí)服務(wù)中心近3年的實(shí)績(jī)成效進(jìn)行評(píng)估，“南平茶葉”被評(píng)為“優(yōu)秀”。(完)
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