長(zhǎng)江蜿蜒穿過重慶,滋養(yǎng)了兩岸青山,繁衍出的一條柑橘優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶,綿延500公里。江津錦橙、長(zhǎng)壽夏橙、忠縣忠橙、萬州古紅桔、開州春橙、云陽紅橙、奉節(jié)臍橙、巫山戀橙……仲春之際,橘花開時(shí),“白于薝卜林中見,清似旃檀國(guó)里聞”。
一棵成年柑橘樹,花朵成千上萬,但坐果率卻不到10%。為提高果品產(chǎn)量和質(zhì)量,疏花是一道必經(jīng)程序。這些脫離枝丫的大量柑橘鮮花“邂逅”茶,會(huì)有怎樣的故事生發(fā)?
當(dāng)潔白柔潤(rùn)的柑橘鮮花與嫩綠清新的茶葉“親密接觸”,在窨制中碰撞出“火花”,直至與茶葉融為一體,誕生了只聞其香、不見其花的柑橘花茶。作為一個(gè)茶葉創(chuàng)新品類,柑橘花茶鏈接了重慶兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)——柑橘、茶葉,是繼柑橘皮與茶葉融合發(fā)展后的又一次經(jīng)典“聯(lián)姻”,為茶的世界帶來了一抹鮮靈持久的奇香。
“后皇嘉樹”開新花
后皇嘉樹,橘徠服兮。2000多年前,屈原在《橘頌》中盛情歌頌家鄉(xiāng)三峽的橘樹,而今三峽柑橘又迎來一年橘香萬里時(shí)。
暮春時(shí)節(jié),重慶忠縣三峽橘海,5800畝橘園分布長(zhǎng)江兩岸,漫山遍野的柑橘樹,隨著山丘起伏,恰似綠色海浪。黃澄澄的晚熟柑橘掛滿枝頭,潔白的柑橘花密密匝匝地綻放其間,“花果同樹、花果齊香”的奇景,美得讓人心醉。
重慶地處三峽庫區(qū)腹心地帶,雨水豐沛、光熱充足,獨(dú)特的地理氣候孕育滋養(yǎng)出酸甜適度、汁多爽口、余味清香的三峽柑橘。園甘長(zhǎng)成時(shí),三寸如黃金。千年之前,詩圣杜甫寓居夔州(今重慶奉節(jié))之時(shí),也曾留下盛贊三峽柑橘的詩句。
受益于得天獨(dú)厚的自然條件,位于全球柑橘黃金產(chǎn)區(qū)的重慶,在經(jīng)年累月的發(fā)展中,成為全國(guó)柑橘的主產(chǎn)區(qū)和加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū),并被認(rèn)定為長(zhǎng)江上中游優(yōu)勢(shì)柑橘產(chǎn)業(yè)帶的核心區(qū)域。同時(shí),重慶還建成了柑橘良種無病毒種源庫、柑橘無病毒種苗繁育基地。
如今,柑橘早已成為重慶農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。目前,全市柑橘種植面積穩(wěn)定在388萬畝,產(chǎn)量近390萬噸,總產(chǎn)值370億元。與此同時(shí),從“一粒種子”到“一杯橙汁”,重慶柑橘建立了完整的產(chǎn)業(yè)鏈,成為群眾增收致富的“甜蜜產(chǎn)業(yè)”。
不過,面對(duì)全國(guó)主要柑橘產(chǎn)區(qū)的激烈競(jìng)爭(zhēng),重慶柑橘產(chǎn)業(yè)在全域品牌打造、產(chǎn)業(yè)價(jià)值提升、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化等方面依然面臨著較大挑戰(zhàn)。
“柑橘花茶為重慶柑橘產(chǎn)業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提質(zhì)增效拓展了一條新路?!蔽髂洗髮W(xué)柑桔研究所教授王華認(rèn)為,重慶柑橘產(chǎn)業(yè)鏈目前主要圍繞果品做文章,卻少有對(duì)柑橘鮮花下功夫。
“一種靈根有異芬,初開尤勝結(jié)丹蕡?!蓖跞A引用古詩說,柑橘樹是一種有靈氣的樹,柑橘花有奇異的芬芳,花開時(shí),香氣勝過了橘果。而且柑橘樹花量巨大,但坐果率低,疏花過程中,大約70%以上被舍棄的柑橘花,都可用于茶葉加工。依托重慶面積龐大的柑橘園,柑橘花的綜合利用,對(duì)于延伸柑橘產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值無疑具有重大意義。
“東方樹葉”發(fā)新芽
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),茶葉被西方人稱為“神奇的東方樹葉”。
每到清明前后,重慶永川的茶園便到了一年最忙碌的時(shí)節(jié)。一壟壟茶樹,像剛睡醒的樣子,懵懂的芽葉慢慢地冒出它嫩綠的茶頭。采茶人手指翻飛,制茶人日夜兼程,鮮嫩的芽葉被帶到了愛茶人的杯中,散發(fā)出淡雅清新的春天味道。
重慶是西南地區(qū)茶葉主產(chǎn)地之一,茶樹種植歷史悠久。除了永川秀芽這一知名綠茶外,還有重慶沱茶、巫溪老蔭茶、南川古樹茶、秀山毛尖等一眾特色茶產(chǎn)品。
近年來,重慶把茶產(chǎn)業(yè)納入十大現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培育,取得了喜人成績(jī)。目前已基本建成渝西特早名優(yōu)茶、渝東南高山名優(yōu)茶和三峽庫區(qū)生態(tài)有機(jī)茶三大茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶,培育了“巴南銀針”“三峽天叢”等10余個(gè)區(qū)域品牌。
重慶茶葉商會(huì)會(huì)長(zhǎng)張才建介紹,目前重慶茶園面積已達(dá)78.2萬畝,茶葉年產(chǎn)量8.33萬噸、年產(chǎn)值44.54億元,位列全國(guó)第14位。
“總體而言,重慶茶雖有一定特色,但面臨著一系列挑戰(zhàn)?!睆埐沤ū硎荆貞c茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段品牌多而雜、企業(yè)小而弱、生產(chǎn)水平較低,不少茶園都面臨著同樣的困境,導(dǎo)致重慶茶體量不大、品牌不響、影響力不夠。
如何跳出重慶、走向全國(guó),是重慶茶產(chǎn)業(yè)一直需要思考和突破的問題。在張才建看來,柑橘花茶是創(chuàng)新茶葉品類,倚靠重慶兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),依托西南大學(xué)柑桔研究所、西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院的科研力量,將是助推重慶茶產(chǎn)業(yè)立于全國(guó)名優(yōu)茶之列的最佳突破口。
橘茶“聯(lián)姻”綻芳華
西南大學(xué)實(shí)驗(yàn)茶廠里,重慶西大茶業(yè)有限公司總經(jīng)理司輝清忙著指導(dǎo)茶師窨制花茶。只見茶師將預(yù)制好的綠茶放入簸箕,上下顛動(dòng)分離碎茶,經(jīng)過竹制焙籠烘焙后,綠茶與柑橘鮮花相遇,一層茶葉一層花,均勻拼合。茶師熟練地控制著配花量、時(shí)間、溫度、水分、厚度等特定窨制條件,靜靜等待時(shí)間帶來的魔法。
“柑橘鮮花在開放過程中會(huì)自然吐放芳香物質(zhì),窨制過程中,讓花自然吐香,茶葉自然吸香,經(jīng)過多次反復(fù)窨制,只聞其香、不見其花的柑橘花茶就基本制成了?!蹦赀^六旬的司輝清與茶葉打了半輩子交道,是國(guó)內(nèi)著名茶學(xué)專家,領(lǐng)銜柑橘花茶的研究探索。
在司輝清等一批專家?guī)ьI(lǐng)下,花茶制作已成西大茶業(yè)的“看家本領(lǐng)”。西大茶業(yè)是在西南大學(xué)實(shí)驗(yàn)茶廠的基礎(chǔ)上改制組建而成的,30多年來,以西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院為技術(shù)依托,開發(fā)了花茶、綠茶、紅茶、桑茶(代用茶)4大類型共計(jì)30多個(gè)花色品種。
“2021年6月,我們成功研發(fā)了柑橘花茶,經(jīng)過一年多的新品市場(chǎng)消費(fèi)測(cè)試,得到了消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞?!蔽鞔蟛铇I(yè)董事長(zhǎng)程鵬介紹,在西南大學(xué),柑橘花茶更是受到師生們的熱烈追捧。
柑橘花茶能擊中茶客們的心,憑借的是其獨(dú)特的味道和口感?;ㄏ憬o茶香注入了一份婉約之息,茶香花香融為一體,開啟一場(chǎng)靈魂香氣之旅。茶湯黃綠清澈,喝上一口,鮮醇爽口,香氣馥郁,回甘持久,“不用出門,便把春天喝進(jìn)心里?!彼据x清一邊讓記者品茶,一邊如數(shù)家珍地介紹,十分怡然自得。
這些柑橘花香來自于渝北區(qū)統(tǒng)景鎮(zhèn)民權(quán)村。該村8社70來歲的橘農(nóng)杜萬合告訴記者,他家有3畝多橘園,一個(gè)花季可采摘300斤左右鮮花。今年他試采兩天賣了80斤花,增收了1600元。村黨支部書記李君則說,只要有需求,村里連片的千畝橘園供應(yīng)幾萬斤鮮花不成問題。
“柑橘花茶的成功研發(fā),不僅豐富了茶葉品種特色,還能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?!背贴i仔細(xì)測(cè)算過,保守來說,每畝柑橘園可采摘柑橘鮮花80斤左右,將增收1600元,同時(shí)通過柑橘花茶窨制加工,可實(shí)現(xiàn)茶葉綜合經(jīng)濟(jì)效益提升15%,推動(dòng)茶園畝產(chǎn)增收1000元。
“不過,柑橘花茶由于是新品,還需要加強(qiáng)基礎(chǔ)性研究,探索制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),以保障柑橘花茶的高質(zhì)量發(fā)展?!敝貞c市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)一級(jí)調(diào)研員陳朝軒提出,要做好新品的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),著力打造重慶特色產(chǎn)業(yè)。
“做好柑橘花茶等特色茶產(chǎn)品是提升產(chǎn)業(yè)效益的新契機(jī)。”重慶市鄉(xiāng)村振興基金會(huì)理事長(zhǎng)王義北十分支持產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,她提出,涉茶市場(chǎng)主體要樹立新思維、新觀念,從相關(guān)項(xiàng)目、數(shù)字化工具應(yīng)用培訓(xùn)等著手,借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)切實(shí)推動(dòng)重慶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)助力鄉(xiāng)村振興。
程鵬表示,下一步將加強(qiáng)對(duì)技術(shù)、市場(chǎng)的深入研究,找到研究成果最合理的轉(zhuǎn)化路徑,從而推動(dòng)柑橘、茶葉兩大產(chǎn)業(yè)新的協(xié)同發(fā)展。力爭(zhēng)3至5年,實(shí)現(xiàn)柑橘花茶銷售3億至5億元,有效利用原料100萬斤茶、100萬斤花,屆時(shí)可覆蓋2萬畝柑橘園和1萬畝茶園,年新增勞動(dòng)用工10萬名以上,直接受益農(nóng)民上萬人。
來源:農(nóng)民日?qǐng)?bào),作者:鄧?yán)? ,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除