社交場(chǎng)上的“以茶代酒”
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社交場(chǎng)上的“以茶代酒”

茶與酒歷來(lái)都是中國(guó)人日常交往中體現(xiàn)禮儀之道的重要媒介。在我國(guó),茶和酒很早就被用于祭祀活動(dòng),后成為人們生活伴飲的日常物質(zhì),廣泛應(yīng)用于人際交往、活動(dòng)禮儀之中,在歷史的長(zhǎng)河里,為中華民族共同體的生存與發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。


在社交宴會(huì)中,當(dāng)有不善飲酒或不勝酒力者,都會(huì)端起一杯茶說(shuō)上一句“以茶代酒”,以盡禮數(shù)。這樣既避免了不能飲酒的尷尬,又能雅致的表現(xiàn)出對(duì)主人的敬意,不失待人禮節(jié)。以茶代酒成為了社交場(chǎng)中的一種智慧禮儀,早在兩千多年前的古代宮廷,君臣們就開(kāi)始運(yùn)用這一相處之道了。

作為我國(guó)歷史典故的“以茶代酒”,出自晉朝陳壽《三國(guó)志》中的《吳志?韋曜傳》。說(shuō)三國(guó)時(shí)期孫吳末代皇帝孫皓十分好酒,經(jīng)常設(shè)宴酒席,強(qiáng)邀群臣作陪?!梆┟筐嬍?,無(wú)不竟日,坐席無(wú)能否,率以七升為限,雖不悉入口,皆澆灌取盡。曜素飲酒不過(guò)二升,初見(jiàn)禮異時(shí),常為裁減,或密賜荈(茶的古稱)以代酒?!?/p>


孫皓是個(gè)暴君,性情惡劣,冷漠殘忍。他設(shè)宴群臣時(shí)要求在場(chǎng)座客至少得飲酒七升,如果做不到,就要將酒從頭上澆灌下去,玩弄于人,使人狼狽不堪。有時(shí)發(fā)現(xiàn)故意裝醉的臣子時(shí),直接怒氣而上,砍頭殺之。臣子們懼怕其威嚴(yán),每次宴席時(shí)皆竭力而飲,醉態(tài)百出。

但有一位叫韋曜的大臣,因其是孫皓父親南陽(yáng)王孫和的老師,任為太傅。孫皓對(duì)其尤為尊重,因?yàn)轫f曜不善飲酒,酒量只有兩升。為了不失君臣之禮,避免其他大臣妒忌,實(shí)現(xiàn)酒席上的“和局”。孫皓提前換掉了韋曜杯中的湯酒,以茶替之,茶與酒神態(tài)形似,韋曜“以茶代酒”躲過(guò)了“酒關(guān)”的困難。

飲茶助思,飲酒忘懷,茶與酒看似是兩種截然不同的物質(zhì),但其實(shí)二者在人們長(zhǎng)期的歷史交往中,早已形成了一種“相爭(zhēng)相融”的關(guān)系?!耙圆璐啤本褪亲詈玫淖C明。

當(dāng)人們因某些原因不勝酒力時(shí),茶就被帶入了社交場(chǎng),成為了酒的替代品,解決了因酒而不能進(jìn)行或難以繼續(xù)的某類活動(dòng)。茶能為酒化解社交的不適與尷尬,甚至平息因酒產(chǎn)生的一些怒氣與紛爭(zhēng),讓人們重新達(dá)成默契,實(shí)現(xiàn)共同向往的目標(biāo)。


茶與酒在中國(guó)人共同向往“和”的氛圍中,兩者相互替補(bǔ)、相互融合。在一些酒室中出現(xiàn)了茶的身影,只為在不適之機(jī),各取所需,更好的融合社交關(guān)系?!安璩鑫恼戮瞥鲈?shī)”,酒能興懷、產(chǎn)生意象的審美氛圍,在當(dāng)下的新式茶飲館,用飲酒器皿去盛放茶,旨在借助飲酒環(huán)境中的審美元素,烘托氛圍,為茶加分。

而我國(guó)納西族人民,創(chuàng)造的一種“龍虎斗”茶,即在制作茶湯的過(guò)程中,根據(jù)人的適宜程度調(diào)入不同的酒量,于是茶中有酒,酒中有茶。茶與酒在社交場(chǎng)面,實(shí)現(xiàn)了真正意義上的融合。

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