“滿(mǎn)山茶園斑鳩叫，邊采茶葉邊唱調(diào)。男一調(diào)來(lái)妹一調(diào)，就像畫(huà)眉茶山叫……”走進(jìn)云南省楚雄州南華縣兔街鎮(zhèn)，漫山綠意盡收眼底，茶農(nóng)們腰間挎著竹籃，熟練地將一枚枚嫩芽收入籃中，山間回蕩著天籟般的歌聲。
走入藏匿于茶山深處的農(nóng)家小院，悠遠(yuǎn)寧?kù)o的村落空氣清新、綠植成蔭，淳樸的彝家阿叔熱情地招手，邀請(qǐng)過(guò)路的人們到家中小憩，以一罐“烤茶”待之。
將特制的小土陶罐放在火塘邊或火爐上，陶罐烤熱后放入茶葉，不斷抖動(dòng)小陶罐，使茶葉在罐內(nèi)慢慢膨脹變黃，待茶香四溢時(shí)，將沸水沖入陶罐內(nèi)，此時(shí)“嗞”的一聲，陶罐內(nèi)泡沫沸涌，馥郁芬芳沁人心脾，待泡沫散去時(shí)，便可沖入開(kāi)水，斟茶獻(xiàn)客了。
烤茶一般沖水三道，邊煨烤邊品茗。初飲覺(jué)得其味微苦，再品則甘香醇厚，最后一道更覺(jué)其味甘甜，此謂“頭苦、二甘、三回味”，亦如人生起起落落，歷經(jīng)沉浮后逐步歸于平淡，于輾轉(zhuǎn)中日漸達(dá)至寧?kù)o。烤茶讓生茶的茶性變得更為溫和，這其實(shí)也是茶鄉(xiāng)人民的待客之道。一邊品茶，一邊聽(tīng)阿叔將烤茶的故事娓娓道來(lái)，好不愜意。
俗話(huà)說(shuō)“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，茶被列入開(kāi)門(mén)七件事之一，此舉在兔街鎮(zhèn)表現(xiàn)更甚。在兔街大部分居民眼中，茶是餐桌上的必需品，用以去油除膩、清新脾胃，許多人習(xí)慣早起飲杯早茶，在茶香四溢中迎接新的一天。到了傍晚，隨處可見(jiàn)小型“茶話(huà)會(huì)”，鋪些許松毛，鄰里鄉(xiāng)親齊聚一堂，席地而坐，聊農(nóng)事收成，聊家長(zhǎng)里短，聽(tīng)老人說(shuō)古講聊齋，看孩子們嬉戲笑鬧，篝火旁喝上一杯陶罐烤茶，紓解一天的疲憊。
從山間一片葉到萬(wàn)家杯中茶，時(shí)光流轉(zhuǎn)、品茗而聚，千百年來(lái)，滋養(yǎng)著中國(guó)人的茶香飄入現(xiàn)代生活，“圍爐煮茶”亦成了年輕人們追求的生活方式?；鹛晾铮炕鹜t；茶罐中，清香四溢。圍爐坐，談笑風(fēng)生，三五友，暖聚心頭。
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