“這是什么茶?”
“溫州伏茶，解暑的哩，快來嘗嘗?！?/p>
今年是溫州紅日亭走過的第50個年頭，對于紅日亭來說，“冬施熱粥夏送涼茶”是傳統(tǒng)，其中的涼茶就是——溫州伏茶。如今，伏茶不僅走出溫州，還飄香杭城。在杭州，就有這么一個人，為了傳播溫州伏茶，他堅持六年做同一件事。
因中暑而結緣
因溫州而堅持
說起溫州伏茶在杭州的時間，還得從2017年07月21日談起。當時，杭州某地發(fā)生了煤氣爆炸，許多消防員因救援過程中溫度過高而中暑。
身為溫州人的陳光慶想到自己的小兒子也曾是消防官兵，內心十分心疼這些中暑的消防員們，于是立馬從蘇州趕到杭州，第二天一大早就開始在消防站門口燒制溫州伏茶。一天、兩天，本以為就此結束慰問活動的陳光慶在聽到周圍人都說“溫州伏茶好”之后，選擇了繼續(xù)堅持，這一堅持就是六年。
▲ 陳光慶在燒制溫州伏茶
這六年來，許許多多的人因為溫州伏茶而相遇。陳光慶表示，讓他印象最深的就是2019年的夏天，在杭大路上，一位安徽來的姐姐，手提兩個大蛇皮袋，搖搖晃晃地走過伏茶攤點。
陳光慶余光中瞥見這位姐姐嘴唇發(fā)白，伴有惡心的癥狀，當即將她扶到伏茶點休息，根據(jù)以往經驗，陳光慶告訴她“你這是中暑了”，剛開始這位姐姐還很害怕的，以為是需要付錢的茶點，連忙擺擺手表示拒絕。
在經過陳光慶不斷地解釋和勸說后，姐姐才選擇了相信，并喝下去兩大杯溫州伏茶。一會兒的功夫，這位安徽姐姐就已經嘴唇紅潤，不再出冷汗了。經過這件事后，陳光慶更加堅定了熬制溫州伏茶的決心，想要把溫州的伏茶發(fā)揚出去。
做好每一道工序
把好每一道衛(wèi)生關
志愿者陳光慶是溫州伏茶公益活動的“老人”了，從2017年杭州市溫州商會、杭州市溫商慈善基金會在杭州做溫州伏茶公益活動開始，陳光慶就積極投身這項事業(yè)中去。六年時間，陳光慶一直在堅持著。
▲ 溫州伏茶的藥包
為了燒好溫州伏茶，家住鄉(xiāng)下的陳光慶每天早上5點就要起床，開始準備伏茶的熬制。2個藥包，浸泡1小時，煮1小時，燒開后再悶半小時，這是一桶伏茶的量，也是燒制溫州伏茶必備的工序。
陳光慶自信地告訴記者，自己熬的溫州伏茶那可是站在三樓都能聞到一樓香的，因為要六點準時開始泡藥包，七點開始燒制，八點半開攤，只有把工序一道一道做到位，用時間才能把溫州伏茶的味道熬出來。
▲ 溫州伏茶專用紙杯
不僅如此，伏茶的衛(wèi)生也成為陳光慶著重關注的點。選用40塊錢一貼的高品質藥包;鍋、桶要分類使用，并要及時清洗和歸置;多余的伏茶不能過夜，必須倒掉等(細節(jié))都成為陳光慶親手把關的要點。
除此以外，他還考慮到一些來伏茶點想要喝冰伏茶的人們的需求，專門準備好“保涼桶”;甚至，考慮到一些來伏茶點卻不肯使用不銹鋼杯的人們的需求，連續(xù)幾年在杭州市溫州商會會長單位浙江龐度環(huán)保科技有限公司贊助下為他們提供紙杯。今年這家公司對其重新設計制作，并將50000只全新的伏茶紙杯分別運至各個伏茶點上。陳光慶告訴記者，“咱們做公益的，特別是飲食方面的，不但要把握好食品衛(wèi)生標準，更要貼合對象們的需求，凡事多細心點、多想想總沒錯?！?/p>
在杭大路的“上癮”現(xiàn)象
是溫州文化的標志
“溫州伏茶”，相傳始于南宋，盛于清朝。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前溫州全市有3000多個伏茶點，它既是溫州人民的創(chuàng)造，也是慈善事業(yè)的壯舉。
說起溫州伏茶，就不得不提到溫州的紅日亭，一個坐落在華蓋山腳下，始建于1968年的公益組織，當時五六位退休老人自發(fā)在紅日亭前向路人免費供應伏茶?，F(xiàn)在的紅日亭有固定志愿者25人，平均年齡70多歲。每年，從端午到中秋節(jié)，溫州伏茶每日的供應量達到8000到10000公斤，是溫州最大的免費伏茶供應點，志愿者們一年四季基本無休。
▲ 紅日亭。來源：溫州發(fā)布
溫州伏茶也有專門的配方，由荷葉，夏枯草，白茅根，茯苓，甘草，薄荷，藿香等10多味中草藥熬制而成，口味甘甜，有著非常好的解暑降溫、清涼祛暑的功效。
▲ 紅日亭供應伏茶現(xiàn)場。來源：浙江日報
古時候，很多農村里都會有村民在村口的涼亭里放些茶水，免費給來往路人喝的習俗。如今，這樣的涼亭很少見到了，但在溫州，這個幾百年前的習俗卻被保留了下來，而且服務愈發(fā)周到。
溫州公益伏茶已經成為溫州的一個對外宣傳標志，也成為杭州城內的一個重要標識。在杭大路，每日可以見到從幾公里外趕來喝茶的老大爺、老大媽們，伏茶點旁的收廢品的大爺、環(huán)衛(wèi)工人們、繞好幾圈特地來喝一口的的哥、送貨途中順便來喝的快遞小哥，甚至是來杭州的游客們都會來到溫州伏茶攤點“喝茶”。
陳光慶表示，溫州伏茶能夠在杭州飄香，離不開杭州消防、志愿者們的鼎力支持。從剛開始的1個溫州伏茶點到目前杭城內9個伏茶點，臨安1個伏茶點，溫州伏茶公益事業(yè)的發(fā)展前景十分可觀。陳光慶告訴記者從7月15日開始，一直到8月25日，溫州伏茶會在杭州城各個地方準時為大家供應涼茶，希望這項公益事業(yè)能夠在杭州甚至是更遠的地方堅持下去，傳遞溫州情。
來源丨世界溫州人家園
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