發(fā)燒友為什么要自己存茶？

首先我們要清楚，既然是稱為茶葉發(fā)燒友的人，就一定是很懂茶的人，而且是從茶葉分類到各種工藝、口感都系統(tǒng)性地明白的人。不是簡(jiǎn)單的老茶客，老茶客很多，老茶客也不一定懂茶，就如同我們四川有很多老茶客，有一部分一輩子只喝一種茶，那就是花茶，你要敢跟他說還有比花茶更好的茶，他跟你急。但發(fā)燒友不一樣，發(fā)燒友系統(tǒng)地知道各種茶的特性，雖然有自己的偏好，但對(duì)所有茶都能做出相對(duì)公正的評(píng)價(jià)。就像唐代大詩人白居易，也許是詩人里面最懂茶的人，自稱“別茶人”。我問過很多茶客，都不知道“別茶人”是什么意思，其實(shí)就是隨身帶茶葉并能辨別茶葉好壞的人。白居易的這個(gè)定義，算是對(duì)發(fā)燒友最好的定義之一了。

發(fā)燒友存的茶一般都是能長期保值，并越存越香的品類。比如廣西六堡茶、雅安藏茶、安化黑茶、云南普洱茶等，都具備可長期存放的功效。但是，要細(xì)分到存哪一款將來能升值或者越來越好喝，就是非常專業(yè)的問題了。之前我們很多文章都從不同的維度談過，在此不必贅述。我們今天只是從發(fā)燒友的角度探討他們存茶的原因。

首先是自己存茶放心。每個(gè)地方或者每個(gè)品類對(duì)老茶的定義不同。比如普洱生茶，云南人覺得5年以上的茶葉就很好喝了，而廣東人覺得10年以上喝起比較好吧；臺(tái)灣人覺得沒有50年哪能叫老茶?因此一餅老茶動(dòng)不動(dòng)就是十年以上的存放期，當(dāng)您遇到，想購買時(shí)，需要判斷一款老茶的轉(zhuǎn)化如何？存放的環(huán)境是否干凈？中途有沒有出現(xiàn)問題？是否是新茶做舊？原料有沒有拼配？是否有串味等等。這么多的問題，就算是發(fā)燒友也很難在一泡茶功夫斷定，但如果是新茶，就只有兩個(gè)問題：原料好不好？工藝有沒有問題？以這樣的標(biāo)準(zhǔn)，買到好茶的幾率就會(huì)大大提高。

其次，只有自己存才能喝的起。如果不考慮價(jià)格問題，直接買市面上知名的老茶，可不可以？當(dāng)然可以，比如88青、大白菜、各種號(hào)級(jí)茶等。我們拿大白菜舉例，2004年的大白菜生茶，現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)50萬左右一餅，最高賣到66萬一餅了，因?yàn)槭且岳习嗾聻橹饕?，并且保存完好。老班章新茶貴不貴？也不便宜了，純料老班章市場(chǎng)價(jià)也是1萬左右一餅了，但存一點(diǎn)，還是有很多人可以的，但動(dòng)不動(dòng)就要買幾餅大白菜來喝的人還是非常少的。發(fā)燒友都明白，貴的老茶不一定好，好的老茶一定貴，撿漏的幾率幾乎為零，除非茶商比茶客笨。市面上十年以上，能夠一泡就喝出來是好茶的老普洱茶，基本已經(jīng)漲了十倍以上了，十年十倍，不是因?yàn)槠斩柽@么能漲，二是好茶太難找。

第三，是紀(jì)念意義。很多發(fā)燒友，因?yàn)橛辛瞬枞~的愛好，就會(huì)把生活的樂趣跟茶葉結(jié)合起來，并跟身邊的親友分享。比如愛茶的人更愿意在過年、過節(jié)時(shí)送茶葉給親友。而且遇到家里的一些喜事，發(fā)燒友還會(huì)定制一些有紀(jì)念意義的茶葉存起來，等到多年后再來品這一款茶，紀(jì)念的意義非同一般。有的發(fā)燒友將存酒的文化拿過來，賦予新的意義。比如生孩子存一批古樹茶，等孩子長大了，再慢慢給孩子，讓孩子既有好茶喝，還能在茶葉的回甘中體悟父母的養(yǎng)育之恩。

第四，在存茶中玩味茶葉的變化。存一款茶，在不同的時(shí)間喝，是會(huì)有不同的口感的。發(fā)燒友不但可以在這種變化中體會(huì)玩茶的樂趣，而且通過不同茶葉在存放過程中的轉(zhuǎn)化，發(fā)燒友也一步一步地加深并掌握了茶葉的變化規(guī)律。由于自己存的茶葉，原料產(chǎn)地也相對(duì)清楚，也能對(duì)不同區(qū)域茶葉的變化有更深的認(rèn)知。對(duì)存茶的口感和經(jīng)濟(jì)價(jià)值也有很大的促進(jìn)作用。因此，好的茶客是可以給茶商提更多合理化的建議，并能幫助茶商做好茶，存好茶，把茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值發(fā)揮到極致的。

有條件的擇一空間，沒條件的選幾個(gè)好缸。存一些有價(jià)值的茶葉，讓自己老了有高價(jià)值的茶葉可以喝，喝不完可以送人，也可以留給后代。這就是大部分廣州、香港和臺(tái)灣老茶客的現(xiàn)狀。會(huì)玩的老茶客還可以從存茶中獲得一些利潤，讓自己的智慧變現(xiàn)。中國的傳統(tǒng)文化不但非常有品味，而且有智慧，還能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值。這也就是中國古代幾千年，一直到清末，不但能自給自足，而且經(jīng)濟(jì)也是遙遙領(lǐng)先的原因?，F(xiàn)代化社會(huì)雖然進(jìn)步了，我們也成了地球村不可分割的一員，但我們的傳統(tǒng)智慧也依然光芒四射，并逐步征服老外，可以說，我們的時(shí)代才剛剛來臨。

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