福元昌圓茶一桶（七片）在北京拍出1035萬(wàn)元天價(jià)。
天價(jià)，天價(jià)，還是天價(jià)！今秋茶市，普洱茶當(dāng)屬最熱茶明星。先有一片新茶賣到15300元天價(jià)的雨林古樹茶；后有老班章村茶農(nóng)合議明年春茶大幅提價(jià)一倍以上，初定干毛茶價(jià)為8000元/千克；再有11月19日新鮮出爐的價(jià)值千萬(wàn)元福元昌圓茶。
管窺一斑，可見全豹！由此可見，普洱茶的收藏需求不斷擴(kuò)大，投資資金熱捧大樹茶、古樹茶，成為普洱茶市場(chǎng)發(fā)展新趨勢(shì)。
文圖 信息時(shí)報(bào)記者 徐毅兒
普洱具投資升值獨(dú)特性
11月19日，一桶(七片)福元昌圓茶在北京拍出1035萬(wàn)元天價(jià)。據(jù)了解，此桶圓茶是現(xiàn)存最古老的茶葉之一，其條索寬扁，茶葉厚大，油光淡薄，茶氣強(qiáng)烈，表現(xiàn)出易武山優(yōu)質(zhì)普洱茶的特性。
“普洱茶因在合適的儲(chǔ)存條件下和一定的時(shí)間范圍內(nèi)，其品質(zhì)因時(shí)而變的特性，產(chǎn)生了年份茶市場(chǎng)。與年份茶市場(chǎng)相對(duì)應(yīng)，產(chǎn)生了收藏需求及其市場(chǎng)。”祥源茶業(yè)總經(jīng)理鄧增永博士認(rèn)為，收藏需求作為中間需求，最終是為品飲需求服務(wù)。不過(guò)，這種中間市場(chǎng)，卻成就了普洱茶一個(gè)非常獨(dú)特的市場(chǎng)特點(diǎn)——投資升值。
“因此，可以認(rèn)為，普洱茶市場(chǎng)主要由品飲市場(chǎng)和收藏市場(chǎng)兩大塊組成。當(dāng)年出產(chǎn)的茶品，一部分當(dāng)年直接被品飲消費(fèi)掉，一部分則被收藏進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存若干年，比如3年、5年、8年、10年乃至更長(zhǎng)，但最終還是會(huì)在將來(lái)的某一時(shí)間進(jìn)入品飲環(huán)節(jié)，被消費(fèi)掉。隨著普洱茶市場(chǎng)的不斷發(fā)展，品飲市場(chǎng)和收藏市場(chǎng)將有望形成一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡，不同年份的茶品也將形成一個(gè)動(dòng)態(tài)的相對(duì)平衡。”鄧增永說(shuō)。
資深茶人、國(guó)皓普洱茶創(chuàng)始人潘堅(jiān)認(rèn)為，采用云南勐海茶區(qū)高海撥喬木型古樹春茶為原料，經(jīng)嚴(yán)格工藝加工精制而成的普洱茶更具收藏價(jià)值。“多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)都與其產(chǎn)地關(guān)系密切，茶葉也是如此。包括土壤、地形、海拔、氣候、光照等因素在內(nèi)的‘地利’，對(duì)于茶葉鮮葉的品質(zhì)非常重要。而云南普洱茶產(chǎn)地的低緯度高海拔所導(dǎo)致的立體氣候，形成了眾多差異化的小生態(tài)環(huán)境，從而形成了茶葉品質(zhì)的多樣性”。
收藏當(dāng)選大樹茶古樹茶
潘堅(jiān)說(shuō)：“普洱茶不追求外型，因此，社會(huì)上會(huì)存在這樣一種誤解，以為外觀靚麗的綠茶品質(zhì)更加高，其實(shí)不然。以云南當(dāng)?shù)氐恼鎸?shí)制茶狀況來(lái)說(shuō)，海拔低的良種臺(tái)地茶，由于外觀姣好、均衡一致，一般會(huì)被用于制作綠茶和紅茶。而原生態(tài)的高山茶、大樹茶則成為普洱茶的主要原料。”
據(jù)他介紹，喬木型古樹茶高大粗壯，樹高3~10米，由于土壤腐質(zhì)層豐厚，并與其他大樹混合生長(zhǎng)，構(gòu)成完整體的生態(tài)系統(tǒng)，本身具有抗蟲害能力，而無(wú)須施肥打農(nóng)藥。因此，不僅葉質(zhì)豐厚，鮮嫩度高，有機(jī)質(zhì)含量極為豐富，且呈原始生態(tài)狀、純天然。
由于大樹茶、古樹茶的投資收藏價(jià)值突出，因此備受資金追捧，價(jià)格也上漲驚人。如何應(yīng)對(duì)成本壓力？潘堅(jiān)表示，改進(jìn)技術(shù)是有效的手段之一：“普洱茶的拼配技術(shù)注重的是茶葉內(nèi)含物質(zhì)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，不同茶山、不同區(qū)域所生產(chǎn)的曬青毛茶不盡相同，口感口味存在差異。將這種差異進(jìn)行有效合理拼配與融合，創(chuàng)造出一種更優(yōu)質(zhì)的普洱茶產(chǎn)品，這是拼配技術(shù)所要達(dá)到的終極目的。如何取長(zhǎng)補(bǔ)短，考的就是技術(shù)，考的就是產(chǎn)業(yè)深耕的態(tài)度。”
“以正春曬青毛茶為原料，以古法制作的普洱茶，才更具收藏價(jià)值。”潘堅(jiān)特別強(qiáng)調(diào)古法制茶，“古法制茶，眾人皆知，但難就難在每道工序都始終堅(jiān)持嚴(yán)苛。”由于市場(chǎng)紛繁復(fù)雜，潘堅(jiān)建議，初入門者，多飲少買，謹(jǐn)慎投資。對(duì)于儲(chǔ)藏環(huán)境，潘堅(jiān)則認(rèn)為，只需讓普洱茶在通風(fēng)、透氣、無(wú)異味的環(huán)境中自然陳化，無(wú)需人為“拔苗助長(zhǎng)”。
小產(chǎn)區(qū)茶有望成功崛起
展望普洱茶市場(chǎng)的發(fā)展，鄧增永預(yù)期將呈現(xiàn)三大趨勢(shì)。第一，普洱茶市場(chǎng)將穩(wěn)步擴(kuò)大；第二，年份茶市場(chǎng)將逐步形成；第三，小產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)將逐步形成。“‘小產(chǎn)區(qū)’的概念類似‘酒莊酒’，一個(gè)很好的類比，就是西方的紅酒市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，目前已經(jīng)形成較為穩(wěn)定的紅酒大眾市場(chǎng)和酒莊酒市場(chǎng)。”鄧增永說(shuō)。
鄧增永介紹，近幾年頗為熱鬧的易武(勐臘)、班章(勐海)、冰島(雙江)和景邁(瀾滄)等“山頭茶”，可以作為小產(chǎn)區(qū)的一個(gè)示例。“之所以說(shuō)‘示例’，是因?yàn)槟壳氨粺崤醯?lsquo;山頭’，其中有些總體產(chǎn)量規(guī)模過(guò)小，不足以成為穩(wěn)定的細(xì)分市場(chǎng)，有些‘山頭’甚至泡沫嚴(yán)重。‘山頭’概念和‘小產(chǎn)區(qū)’概念有交叉之處，但并不等同。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，不妨將‘山頭’概念當(dāng)做‘小產(chǎn)區(qū)’概念的萌芽，將‘酒莊酒’當(dāng)做‘小產(chǎn)區(qū)’概念的未來(lái)前景來(lái)類比”。
鄧增永解釋說(shuō)，小產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)主要由普洱茶發(fā)燒友和老茶客組成，這些消費(fèi)者大體屬于玩家級(jí)或類專業(yè)級(jí)，喜歡鉆研和把玩茶，有自己的品鑒標(biāo)準(zhǔn)，通常有一個(gè)自己的圈子并扮演意見領(lǐng)袖的角色：“與年份茶這類細(xì)分市場(chǎng)相對(duì)廣泛的覆蓋面不同的是，小產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)的覆蓋更窄眾。但是，相信隨著普洱茶市場(chǎng)的逐步擴(kuò)大，小產(chǎn)區(qū)也將逐步形成相對(duì)穩(wěn)定的細(xì)分市場(chǎng)。”
哪個(gè)茶區(qū)的普洱茶有望在未來(lái)的小產(chǎn)區(qū)機(jī)會(huì)中拔得頭籌？鄧增永首推易武：“迄今為止，還沒有任何其他一個(gè)茶區(qū)，能夠像易武茶區(qū)這樣，縱貫兩百余年，享譽(yù)于世。”
