“第三空間”作為契合現(xiàn)代生活節(jié)奏和消費需求的經濟增長點，正逐漸嶄露頭角。
傳統(tǒng)茶業(yè)從悠久歷史中走來，也在不斷嘗試摸索時代的新脈搏。近年來，茶空間逐漸興起，茶葉以嶄新的姿態(tài)融入當代生活方式，傳統(tǒng)茶業(yè)線下經濟創(chuàng)收的新疆界不斷被拓延。
△茶空間（圖片來源：澤青茶道）
但當下，這一業(yè)態(tài)依舊處于“厚積薄發(fā)、靜待花開”的時期，頭部品牌少，發(fā)展空間廣闊，那么，茶企該如何持續(xù)跟隨時代潮流，在該領域有效深耕、廣獲收益？在茶飲需求隨著氣溫“水漲船高”的夏季，茶空間經濟又能否借勢乘風起？
拓展“茶+模式”
多維度“籠絡”消費者的心
茶空間建設的一大關鍵，在于讓消費者產生“現(xiàn)飲、現(xiàn)食”的欲望。在此方面的打造上，新茶飲的“茶+模式”建設，交出了一份具有參考意義的答卷。
據(jù)紅餐網(wǎng)數(shù)據(jù)，新時沏在開設奶茶+炸雞業(yè)態(tài)后的一個月內，門店業(yè)績普遍上漲，部分門店業(yè)績最高暴漲500%，已逐步養(yǎng)成讓消費者喝奶茶、帶一份炸雞的消費習慣，炸雞等小吃的銷售占比穩(wěn)定占30%-40%。而此種多品類的經營模式在新茶飲品牌中已然成為一大趨勢，其中也流露出茶企的可借鑒之處。
豐富飲食產品類型開拓消費市場
在“第三空間”中，消費者往往有著“小吃小喝”的需要，新茶飲便針對此打造“茶+小食”的模式。從上表中可以看出，除奈雪、喜茶等品牌提供蛋糕、餅干等較為傳統(tǒng)搭配茶飲的食品外，蜜雪冰城、新時沏、快樂番薯等品牌還提供炸雞、炸串等更滿足現(xiàn)代消費需求的食品，為消費者提供多樣化的選擇。
△蜜雪冰城售賣炸物、新時沏售賣炸物、快樂番薯售賣手抓餅、烤腸（圖片來源：餐企老板內參、福商創(chuàng)谷、快樂番薯）
目前大多數(shù)茶空間，僅提供傳統(tǒng)的糕點類食品搭配茶飲。但事實上，茶的解膩屬性與炸雞、炸串等小食同樣適配，青藤茶館、餐藝院等茶空間也已配置了提供鹵味、炒飯等多類型的食品搭配茶飲，因此，此方面的建設具有可行性和較大的探索空間，更多的茶空間可以借鑒這一模式，獨立區(qū)域提供多類型產品，通過提供多樣化的現(xiàn)飲、現(xiàn)食產品搭配，豐富消費者的體驗，打造出雅俗共賞的“第三空間”。
打造易攜產品持續(xù)深化對品牌的記憶
從表格內容可知，現(xiàn)今，新茶飲品牌已經不滿足于讓消費者吃完、喝完就走，而是打造出了一系列可以長期保存、便于攜帶的產品，種類也不再僅限于飲食用品中，全面拓延產品線，以打開更廣的銷路。
△樂樂茶、古茗售賣零食（圖片來源：樂樂茶小程序截圖、古茗門店視頻號截圖）
△霸王茶姬、蜜雪售賣多類型文創(chuàng)周邊（圖片來源：蜜雪冰城、霸王茶姬小程序截圖）
此項內容對于茶空間建設也有一定的借鑒意義。一方面，茶空間可以增加易攜、易長期保存的低成本小零食的創(chuàng)制與售賣，促進銷售的同時，也有利于開拓下沉市場，拓展消費群體，將茶空間引入更多公眾的視線中。另一方面也可以嘗試創(chuàng)設品牌特色的周邊產品，蜜雪、霸王茶姬等品牌依據(jù)自身特色創(chuàng)設出大肚杯、晴雨傘、發(fā)夾等多類型產品，茶企可以在茶空間中擺放、售賣品牌文創(chuàng)產品，例如春倫茶業(yè)旗下的ITEAMO茶空間，設計鑰匙扣、精油、擴香石等一系列茉莉花元素的多類型文創(chuàng)產品；孝文家茶旗下的悠藝術館新式茶館聚焦茶葉元素，創(chuàng)制出福祿壽喜、交響藝術展聯(lián)名紀念款等茶葉文創(chuàng)禮盒。茶的可塑性很強，茶空間還可以繼續(xù)挖掘一片葉的更多打開方式，從多維度給予消費者豐富的購物體驗，并讓消費者“帶品牌回家”。從而增加品牌在消費者心中的記憶點。
△ITEAMO文創(chuàng)產品、孝文家茶新式茶館文創(chuàng)禮盒（圖片來源：ITEAMO小程序、孝文家茶悠藝術館小程序）
抓住“茶飲消費熱”機遇
從“夏日經濟”到“四季常青”
茶飲需求火熱的夏季，茶飲店的機遇廣闊。一個好吃好玩、溫度舒適的環(huán)境對外出休閑娛樂的消費者吸引力大，茶企若能打造好這一環(huán)境，做好夏季的“好印象”，對茶空間獲取四季的長效收益大有作用。
打造一站式體驗持續(xù)、多次地吸引消費者
如何更長時間地留住消費者、更多次地吸引消費者，是茶空間建設的一大問題，而一站式舒適的吃喝、休閑游玩體驗，應是其的關鍵解。
以奈雪的茶為例，其結合在清華、北大等10多所高等學府及中關村東升科技園聚集的區(qū)位優(yōu)勢，開設書屋式的茶飲店，抓住年輕消費群體作為新茶飲消費主力軍以及學生這一紙質書的主要服務對象的特性，提供下午茶+閱讀的一站式體驗，廣受消費者喜愛。而茶空間建設過程中，也可以根據(jù)自身區(qū)位條件、目標群體的特性，布置投影儀、按摩儀、游戲機等不同設施，增添場所的休閑娛樂屬性，給予消費者長時間留下的理由，讓茶館更具吸引力，從而擁有更多的“回頭客”。
△奈雪書屋（圖片來源：贏商網(wǎng)）
但在配備茶空間設施的同時，也要注意到產品風格、定價和品牌調性、用戶畫像之間的匹配，例如奈雪書屋的模式難以大規(guī)模復制，脫離校園這一環(huán)境，其火熱程度較難持續(xù)。因此，打造契合目標群體的茶空間類型，是茶企在投入之前，需要多加思考的內容。
緊跟熱點花式營銷拓寬消費群體
夏季不僅有茶飲需求熱，還有暑期學生消費熱這一特性，兼具吃喝玩樂屬性的茶空間，或將在此時節(jié)成為傳統(tǒng)茶業(yè)拓展年輕消費群體的一大幫手。
茶企可以深入了解年輕消費群體的喜好和需求，通過創(chuàng)新化、多元化的營銷策略，在設計、裝修、產品、服務等多方面融入年輕元素，打造出年輕化的茶空間。例如長生老號茶飲鋪融合爆火的中藥元素，以健康美味的養(yǎng)生奶茶吸引年輕人；I’MFUN盲盒飲像廳則融合盲盒熱點，推出奶茶和盲盒禮品套裝，給予年輕群體豐富的新鮮感。
△長生老號茶飲鋪、I’MFUN盲盒飲像廳打造奶茶+盲盒禮品套餐（圖片來源：長生老號、南京的范兒）
茶空間或也是讓年輕群體愛上茶的一大契機，在茶空間的舒適體驗，能夠帶動茶在年輕群體之間的傳播，從而促進茶葉的后續(xù)消費。因此，各茶企應緊跟時代熱點、敏銳洞察市場動向，積極抓住機遇拓展消費群體，在增收的同時，讓更多的人認識茶、愛上茶。
在年年茶飲熱潮不息的夏季，機遇向來廣闊。而在夏季將品牌打響，也將更有可能實現(xiàn)四季的長效收益。各茶企在不斷創(chuàng)新、打造茶空間過程中，或許暫不能看到顯著的收益增長，但相信各企業(yè)的自身綜合實力、品牌知名度以及創(chuàng)新性都將不斷升級，從而助推整個茶產業(yè)在時代浪潮中良性成長、踏浪前行。
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