對(duì)于絕大部分茶商來說，做高端茶純粹就是為了賺錢，但有那么一小撮茶商，他們做高端茶就是為了信仰。為了追求極致的體驗(yàn)以及面向最懂茶且又不差錢的那一部分土豪茶客。今年的行情大家都看到了，我們都知道理想這東西并不能當(dāng)飯吃，在現(xiàn)實(shí)與未來之間，現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)都是優(yōu)先考慮的因素，如果眼下都撐不過去，未來再輝煌又有什么用呢？所以今天就專門來聊聊今年的高端茶到底能不能做？倘若能，該怎么做？
先來看市場(chǎng)，當(dāng)下市場(chǎng)一定是萎縮的。就在最近，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者對(duì)全國(guó)具有代表性的10個(gè)省份的部分重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)的茶農(nóng)、茶企和茶行業(yè)管理部門，通過實(shí)地或線上采訪，對(duì)茶葉的批發(fā)零售進(jìn)行了一次大摸底。這里我直接放出結(jié)論：據(jù)全國(guó)最大的龍井茶交易市場(chǎng)——中國(guó)茶市統(tǒng)計(jì)，截至3月31日，中國(guó)茶市交易總量、交易總額比去年同期分別下降1.13%和3.36%。
別看只有個(gè)位數(shù)的百分比，但要考慮到市場(chǎng)慣性的因素，這個(gè)數(shù)字在未來還會(huì)進(jìn)一步加大，春茶市場(chǎng)尚且如此，未來情況只會(huì)更加嚴(yán)峻。至于高端市場(chǎng)，整體情況只怕會(huì)超過平均值。這是因?yàn)橛邢喈?dāng)多的高端客戶都集中在房地產(chǎn)、金融這兩大領(lǐng)域。比如曾經(jīng)的地產(chǎn)一哥，當(dāng)年去廣州芳村買老茶，買的茶都是大白菜班章一類的極品。這類人消費(fèi)能力的大幅下降，作用到市場(chǎng)中就是老茶價(jià)格的下跌。
然后我們回到高端茶的銷售上，作為茶商必須要對(duì)客戶做一個(gè)系統(tǒng)性的梳理，看看這些客戶都分屬哪些行業(yè)，這些行業(yè)到底呈上漲還是下降的趨勢(shì)，根據(jù)他們的消費(fèi)能力來對(duì)產(chǎn)品線做一個(gè)系統(tǒng)性的規(guī)劃。比如消費(fèi)老班章的客戶少了，那就少做點(diǎn)老班章，消費(fèi)冰島的客戶依舊保持不變，那就考慮主做冰島。以靈活機(jī)動(dòng)的方式來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，這樣才不會(huì)出現(xiàn)茶做出來結(jié)果賣不出去的情況。
如果說梳理客戶的目的是為了優(yōu)化自己的產(chǎn)品線，那么接下來就要考慮如何擴(kuò)大消費(fèi)群體?，F(xiàn)在有不少90后已經(jīng)成為社會(huì)的中堅(jiān)力量，他們思想前衛(wèi)，追求潮流，也愿意為自己的喜好花錢。如果茶商能讓自己的高端產(chǎn)品符合他們的審美觀，賺錢自然也就不在話下。
總之眼下市場(chǎng)已經(jīng)到了八仙過海各顯神通的階段，優(yōu)化客戶結(jié)構(gòu)，尋找新的消費(fèi)群體，只有同時(shí)滿足這兩項(xiàng)，高端茶才能做起來。
文：天火
