東三省茶飲大爆發(fā),輕乳茶下沉受追捧,飲品“春節(jié)戰(zhàn)報(bào)”來(lái)了!
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東三省茶飲大爆發(fā),輕乳茶下沉受追捧,飲品“春節(jié)戰(zhàn)報(bào)”來(lái)了!

“史上最長(zhǎng)”春節(jié)假期,飲品生意怎么樣?

哪些區(qū)域在爆發(fā)?什么品類在熱銷?

梳理了二十多個(gè)品牌的“春節(jié)戰(zhàn)報(bào)”,我發(fā)現(xiàn),有的門店銷量增長(zhǎng)800%,有的店單日營(yíng)收超15萬(wàn)。

而這些數(shù)據(jù)背后,也蘊(yùn)藏著一些“茶飲小趨勢(shì)”。

銷量同比提升800%

東三省茶飲“大爆發(fā)”

東北,幾年前還被稱為“奶茶荒漠”,如今伴隨著爾濱的爆火,成了今年春節(jié)業(yè)績(jī)最亮眼的市場(chǎng)之一。

“增長(zhǎng)有點(diǎn)令我吃驚,和阿貍聯(lián)名的新品,上市6小時(shí)就賣斷貨了。”

“因?yàn)閿嘭浨闆r嚴(yán)重,供應(yīng)鏈中心大年初三就上班解決,春節(jié)期間僅這個(gè)系列就賣出12.7萬(wàn)杯?!?00CC的聯(lián)合創(chuàng)始人肖琬琦告訴我。

東北近600家門店,整體營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)50%以上,商場(chǎng)店增幅高達(dá)約150%。

同樣在東三省有深度布局的甜啦啦,也發(fā)來(lái)了好消息:“近800家門店店均銷量同比提升超過(guò)800%?!?/p>

深耕武漢的吾飲良品,春節(jié)業(yè)績(jī)排名前三的市場(chǎng)就有黑龍江。

近幾年,東北市場(chǎng)逐漸被茶飲人無(wú)死角地開發(fā)了一遍。今年,隨著哈爾濱的出圈,以及“東北大花”的爆火,東北茶飲迎來(lái)了“高光時(shí)刻”。

我不禁想到,茶飲的下一個(gè)“東三省”是哪里?內(nèi)蒙、新疆有沒(méi)有希望?又會(huì)有哪些品牌能在這里吃到紅利?鄉(xiāng)鎮(zhèn)店單日營(yíng)收破4萬(wàn)“越下沉的市場(chǎng),表現(xiàn)越超預(yù)期”

超長(zhǎng)假期帶來(lái)的大規(guī)模“返鄉(xiāng)潮”,讓下沉市場(chǎng)的茶飲,沖到了前所未有的高峰。

武漢的爺爺不泡茶,“鄉(xiāng)鎮(zhèn)商圈門店平均日營(yíng)業(yè)額超1.5萬(wàn),最高單日超4萬(wàn)?!逼鋭?chuàng)始人于麗娜告訴我。

麒麟大口茶創(chuàng)始人林森說(shuō),其位于云南保山的門店,基本都是2倍的增長(zhǎng),商場(chǎng)店晚上不到八點(diǎn)半,茶湯就用完了 。

據(jù)了解,麒麟大口茶70%的下沉市場(chǎng)門店,平均業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)了180%。

吾飲良品的公關(guān)負(fù)責(zé)人告訴我,春節(jié)期間,湖北荊門、黃石、荊州區(qū)域的門店,業(yè)績(jī)上漲超過(guò)30%,單店單日最高營(yíng)業(yè)額超2萬(wàn),出杯1500杯。

“新的一年,會(huì)在縣城市場(chǎng)重點(diǎn)突破。”

甜啦啦的春節(jié)數(shù)據(jù)也相當(dāng)亮眼,“全國(guó)門店銷量較去年同期增長(zhǎng)400%,環(huán)比提升135%?!?/p>

全面“向下”的喜茶和奈雪,也吃到了“甜頭”。

喜茶春節(jié)門店銷量增幅排名前十的城市,沒(méi)有一線城市。其中,安陽(yáng)、黃岡、撫州、淮南、廣安、邯鄲、南平、連云港等城市門店的銷量,環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)均超200%。

奈雪的茶在烏魯木齊天山、福建莆田、浙江臺(tái)州等地的加盟店,業(yè)績(jī)翻倍增長(zhǎng)。 “天天爆單,感覺(jué)水果怎么切都切不完?!迸_(tái)州一位加盟商說(shuō)道。

此外,奈雪在呼倫貝爾、龍巖、商丘等多地的門店,單月營(yíng)業(yè)額高達(dá)70萬(wàn)。

想做好下沉市場(chǎng),降價(jià)的套路已經(jīng)落后,很多大品牌紛紛推出了針對(duì)下沉市場(chǎng)的“縣城版”店型,進(jìn)一步挖掘增量,比如滬上阿姨專門推出“輕享版”。喜茶、奈雪業(yè)績(jī)TOP3門店都在旅游城市

這個(gè)春節(jié),最忙的還有旅游城市的茶飲老板們。

大年初六,位于泉州的壺見創(chuàng)始人陳篤初告訴我:“生意太好了,我忙得喉嚨都?jí)牧?,幾乎說(shuō)不了話?!?/p>

“春節(jié)期間生意增長(zhǎng)顯著的是旅游城市,比如西安、成都?!辈柙捙P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

奈雪的茶業(yè)績(jī)TOP3門店都在旅游城市:上海比斯特購(gòu)物村店、西安賽格8F店、泰國(guó)曼谷店。而深圳機(jī)場(chǎng)到達(dá)店、廣州白云機(jī)場(chǎng)店等交通樞紐店,也因?yàn)槁糜螣岢边M(jìn)入銷售TOP10。

喜茶的數(shù)據(jù)顯示,旅游景區(qū)門店春節(jié)業(yè)績(jī)暴漲,如鄭州方特店,環(huán)比增幅最高;迪士尼小鎮(zhèn)店、平行宇宙店單日銷量最高。

旅游城市門店的專屬產(chǎn)品、周邊、營(yíng)銷活動(dòng),是每個(gè)春節(jié)和長(zhǎng)假都值得重點(diǎn)關(guān)注的。輕乳茶從一二線火到縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)

多方數(shù)據(jù)顯示,2023年最火的茶飲品類——輕乳茶,已經(jīng)從一二線城市下沉到了縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

主打輕乳茶的茶話弄,從西安火到縣級(jí)市場(chǎng),春節(jié)期間整體營(yíng)業(yè)額環(huán)比增長(zhǎng)150%以上,渭南市大荔縣門店和臺(tái)州縣門店,環(huán)比分別增長(zhǎng)174%、258%。

其負(fù)責(zé)人表示,縣級(jí)市場(chǎng)賣得最好的三個(gè)產(chǎn)品依然是輕乳茶,如世界茶系列新品好望雪、招牌產(chǎn)品桂花引和梅占搖紅,出杯占比超50%。

爺爺不泡茶,春節(jié)期間,鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店單店日均業(yè)績(jī)做到1.5萬(wàn)。創(chuàng)始人于麗娜表示:“賣得最好的也是輕乳茶,以荔枝冰釀、武漢茉莉、空山梔子為代表?!?/p>

甜啦啦針對(duì)下沉市場(chǎng)打造的輕乳茶“清風(fēng)茉白”,“較節(jié)前環(huán)比增長(zhǎng)超150%,問(wèn)鼎春節(jié)銷量TOP1?!逼涔P(guān)負(fù)責(zé)人透露。

益禾堂全國(guó)門店?duì)I業(yè)額同比增長(zhǎng)超40%。其公關(guān)負(fù)責(zé)人表示:“輕乳茶大幅瓜分了原本奶茶、果茶的市場(chǎng)份額?!?/p>

更大杯量,更多小料,不再受小鎮(zhèn)青年們喜歡,口感清爽、沒(méi)有小料的輕乳茶,則開始受追捧,這對(duì)想要挖掘下沉市場(chǎng)的品牌來(lái)說(shuō),是一個(gè)值得關(guān)注的消費(fèi)變化。健康升級(jí),滲透到“縣鎮(zhèn)”

我還發(fā)現(xiàn),追求清潔標(biāo)簽、乳基底升級(jí)、配料表公開等飲品的健康趨勢(shì),已經(jīng)全面蔓延至下沉市場(chǎng)。

鮮果茶品牌茶嶼水果茶,70%門店位于三線城市及以下,其中30%位于鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)。

“今年春節(jié)生意小爆發(fā),和去年全面升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)有關(guān)系?!?創(chuàng)始人楊亮告訴我。

去年下半年,他們下架了含植脂末的產(chǎn)品,使用了4.0g蛋白含量的牛乳,打出了“清爽水果茶,茶嶼食材好”、“茶嶼就用鮮牛奶,不用奶精植脂末”的口號(hào)。

“客單價(jià)整體提高1元,業(yè)績(jī)并沒(méi)有下滑,且一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生意越來(lái)越好,比如瀘州通灘鎮(zhèn)、云錦鎮(zhèn)、廣元青溪古鎮(zhèn)等,春節(jié)業(yè)績(jī)都很好?!?/p>

鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶飲消費(fèi)者的健康覺(jué)醒速度,值得所有茶飲品牌重視。

茶飲“口紅效應(yīng)”正在顯現(xiàn)。

一些飲品店老板告訴我:春節(jié)期間,相比百元以上的正餐,鞋服、黃金等品類,生意真正好的仍然是茶飲、小吃等“小吃小喝”。

“畢竟消費(fèi)再降級(jí),15塊錢的快樂(lè)是無(wú)需糾結(jié)的?!?/p>

這與當(dāng)下的大環(huán)境息息相關(guān),錢越來(lái)越難賺,但年輕人取悅自己的欲望卻越來(lái)越旺盛。

而茶飲正是年輕人花小錢愉悅自己的流行商品。換句話說(shuō),茶飲已經(jīng)成為一種日常剛需,是一個(gè)值得躬身入局、長(zhǎng)久做下去的行業(yè)。

但在存量競(jìng)爭(zhēng)中,市場(chǎng)也在不斷洗牌,沒(méi)有創(chuàng)新、創(chuàng)意的產(chǎn)品,幾乎沒(méi)有立足之地。對(duì)一些新入場(chǎng)的、沒(méi)有走向全國(guó)的品牌來(lái)說(shuō),組織扁平,身位靈活,當(dāng)下也有逆勢(shì)增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。

來(lái)源:咖門

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