對(duì)市場(chǎng)風(fēng)向與消費(fèi)趨勢(shì)的探討，總是各行各業(yè)經(jīng)久不衰的熱門議題，茶行業(yè)亦如是。2024年伊始，中國茶的下一個(gè)市場(chǎng)爆點(diǎn)、機(jī)遇賽道落位何處，愈發(fā)受到茶業(yè)從業(yè)者關(guān)注。
近日，Innova Market Insights、亞馬遜Whole Foods Market（全食超市）、Mintel英敏特、特色食品協(xié)會(huì)（SFA）等全球多家知名消費(fèi)公司及最前沿的數(shù)據(jù)洞察平臺(tái)和機(jī)構(gòu)陸續(xù)發(fā)布了2024年全球食品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告。針對(duì)這些權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)國際市場(chǎng)食品行業(yè)的趨勢(shì)觀察和分析，食品行業(yè)垂直數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)“FDL數(shù)食主張”梳理總結(jié)出了2024年食品行業(yè)的22個(gè)高潛力賽道。
△圖表內(nèi)容信息來源：FDL數(shù)食主張
那么，這22個(gè)高潛力賽道中，有多少與茶息息相關(guān)？從茶行業(yè)的視角出發(fā)，“說茶”歸納梳理出其中與茶相關(guān)的發(fā)展可能，為從業(yè)者提供更為明確的賽道拓展方向與建議。
綠色升級(jí)與健康效益
茶業(yè)賽道的恒久熱門話題
日前《小康》雜志報(bào)道顯示，截至2023年，我國大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到14.48萬億元。按此番走勢(shì)，其未來增長將遠(yuǎn)超此前《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》提出的2030達(dá)到16萬億元的規(guī)劃目標(biāo)。
飛速增長的大健康產(chǎn)業(yè)，反映出人們健康觀念的迅速轉(zhuǎn)變，帶動(dòng)我國大健康產(chǎn)業(yè)躍升發(fā)展，與大健康息息相關(guān)的茶產(chǎn)業(yè)由此迎來騰飛時(shí)刻。事實(shí)上，近年來健康效益一直是茶業(yè)賽道的熱門議題，同時(shí)健康觀念背后傳遞的可持續(xù)觀念、綠色生態(tài)也受到廣泛重視。
在2024年的高潛力賽道中，“重新定義再生農(nóng)業(yè)”“水資源管理”“健康縱享”“瓶中養(yǎng)生”“功能提升”、“植物藥將成常見成分”“更年期話題”“老齡新貌”，都緊密切中大眾對(duì)健康價(jià)值與綠色生產(chǎn)的關(guān)注點(diǎn)，也與茶產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)。
進(jìn)一步拆解這些關(guān)鍵詞中的茶業(yè)機(jī)遇，可以從以下這些維度延展。
從消費(fèi)者角度出發(fā)
培育市場(chǎng)信任度
品牌與消費(fèi)者之間的聯(lián)結(jié)，是建立在信任度的基礎(chǔ)上。
一個(gè)茶品牌、一款茶產(chǎn)品，想要根植于消費(fèi)者心智中，需要的是從用戶的維度出發(fā)，在需求滿足、信任搭建與品質(zhì)提升等方面下苦功。
具體到茶行業(yè)趨勢(shì)上，發(fā)力“便捷飲食”，為消費(fèi)者提供更加省力舒心的選擇；耕耘“可信加工”，大力攬獲市場(chǎng)信任度等，都是行之有效的方法。
個(gè)性化與差異化追求
茶賽道的外延拓展
消費(fèi)風(fēng)向總是隨著社會(huì)大環(huán)境而變化。在電子信息技術(shù)與全球互聯(lián)化不斷發(fā)展的今天，價(jià)格不再是唯一導(dǎo)向，消費(fèi)者的需求態(tài)度更加多元化、追求個(gè)性化。
對(duì)茶品牌來說，要在充滿不確定性的市場(chǎng)中找到確定性的方向，在于打破常規(guī)思路，適時(shí)而變，及時(shí)呼應(yīng)流行趨勢(shì)，迎合消費(fèi)者的關(guān)注焦點(diǎn)，以期更好與受眾達(dá)成價(jià)值共鳴。
在此基礎(chǔ)上，2024年高潛力賽道中，如“記憶中的食物”“全球本土風(fēng)味”“復(fù)古與現(xiàn)代元素融合”“反向營銷”“游戲聯(lián)名升級(jí)”“支持Ta們”等方向，無疑將啟發(fā)更多的行業(yè)拓展思路。
人工智能賦能茶業(yè)發(fā)展
解鎖不一樣的產(chǎn)業(yè)未來
科技是第一生產(chǎn)力。2023年，ChatGPT在中文互聯(lián)網(wǎng)的爆火，引動(dòng)各行各業(yè)布局人工智能技術(shù)的落地應(yīng)用，開啟產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)新階段。
展望未來，“科技”仍將是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的焦點(diǎn)之一。事實(shí)上，當(dāng)前行業(yè)內(nèi)已有智能化、工業(yè)化的茶工廠，自動(dòng)化的茶葉生產(chǎn)線等與科技密切相關(guān)的具體實(shí)踐。
當(dāng)茶葉的產(chǎn)銷過程進(jìn)一步與人工智能結(jié)合，科技帶來的便利性，必將解鎖更加不一樣的中國茶未來。
2024年全球食品消費(fèi)業(yè)22個(gè)高潛力賽道中，茶行業(yè)占據(jù)了其中的17個(gè)。除“食物垃圾再利用”“蘑菇、可可原料興起”“植物蛋白無處不在”“兒童營養(yǎng)”“創(chuàng)新蛋白”賽道外，其它高潛力賽道都與茶有著或多或少的關(guān)聯(lián)，這也進(jìn)一步反映出中國茶多元、多樣的未來發(fā)展可能性。
上述這些高潛力賽道，或許目前只是對(duì)于趨勢(shì)的預(yù)測(cè)與判斷，要真正將趨勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，仍需行業(yè)茶人結(jié)合實(shí)際不斷地探索與努力。站在萬象更新的2024年起點(diǎn)，期待中國茶迎來更為光輝且璀璨的未來。
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