自小青柑的風(fēng)靡將普洱熟茶推向大眾視野，也推動(dòng)了普洱茶的全線產(chǎn)品向著品飲、消費(fèi)品的路徑回歸。
自2018年開始，普洱茶從一種高門檻、高端化、收藏性的屬性中，更多地走向了大眾的日常消費(fèi)生活。喝原葉茶，喝普洱茶，也成為了現(xiàn)代人一種新時(shí)尚。
隨著消費(fèi)群體的迭代和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的發(fā)展，普洱茶的產(chǎn)品形式、品飲方式、營銷傳播方式也在被不斷重塑著。正是有了更多的市場(chǎng)需求和傳播需要，借助著越來越多樣化的媒體工具，這一階段的普洱茶文化傳播再次出現(xiàn)了“百家爭鳴”的現(xiàn)象，各類普洱茶文化產(chǎn)品、普洱茶書、普洱茶自媒體、普洱茶培訓(xùn)等層出不窮。
到了2020年，全球受到疫情席卷，普洱茶市場(chǎng)也隨著經(jīng)濟(jì)大環(huán)境經(jīng)歷著起伏。當(dāng)然，這也讓普洱茶迎來了新的機(jī)遇，并在一定程度上奠定了普洱茶未來發(fā)展的大方向。
2018-2023
普洱茶 品飲新時(shí)尚
當(dāng)普洱茶不再那么
“難以接近”
在過去的20年間，中國經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，消費(fèi)市場(chǎng)充滿了活力，消費(fèi)成為了中國經(jīng)濟(jì)增長最大的貢獻(xiàn)力量。中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額持續(xù)上漲，人均可支配收入也逐年提升。
雖然身處從2018年就開始的全球經(jīng)濟(jì)下行的大環(huán)境之中，中國經(jīng)濟(jì)仍然展現(xiàn)出了超凡的活力和生命力。到了2020年，讓所有人記憶深刻的疫情席卷全球，對(duì)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)都產(chǎn)生了極大的影響，面對(duì)這突如其來的沖擊，消費(fèi)市場(chǎng)也面臨著繼續(xù)增長的挑戰(zhàn)，當(dāng)然，整個(gè)消費(fèi)也逐漸向著理性回歸、更追求消費(fèi)的體驗(yàn)、滿足更多樣的消費(fèi)場(chǎng)景、需要多元的創(chuàng)新、更注重綠色可持續(xù)、對(duì)于技術(shù)革新的要求也不斷提高。
對(duì)于普洱茶市場(chǎng)來說，在消費(fèi)回歸理性，消費(fèi)的主力群體發(fā)生更迭的背景之下，普洱茶的產(chǎn)品屬性、產(chǎn)品形式、營銷方式等，都在產(chǎn)生著變化。如果說自小青柑開始火爆、將普洱熟茶這一帶有極大消費(fèi)品屬性的茶品推向市場(chǎng)作為普洱茶回歸品飲、走向消費(fèi)市場(chǎng)的開端，那么接下來普洱茶市場(chǎng)的走向，更是朝著大眾消費(fèi)、即時(shí)品飲的方向持續(xù)進(jìn)發(fā)。
普洱茶要在新的歷史階段尋求更大增長，走向大眾消費(fèi)是必由之路。但在過去，普洱茶似乎更多地被放在了一種高端、收藏、專業(yè)門檻較高的語境之中，讓普通消費(fèi)者有些“望而卻步”。
這就給普洱茶拓展大眾消費(fèi)市場(chǎng)帶來了不小的障礙。許多茶企、品牌也意識(shí)到了這樣的問題，為此，他們?cè)诋a(chǎn)品結(jié)構(gòu)上也開始注重布局適合大眾消費(fèi)水平、去山頭化且盡可能標(biāo)準(zhǔn)化的普洱茶產(chǎn)品，希望用標(biāo)準(zhǔn)化來消解消費(fèi)者對(duì)于普洱茶產(chǎn)品的疑慮與信息差，也用更高的性價(jià)比來吸引更多普通消費(fèi)者向著普洱茶靠近。
近年來，大眾消費(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)場(chǎng)景更加多元、對(duì)于健康的要求也在日益提高，人們對(duì)于無糖原葉茶飲料的需求在大幅增長。在現(xiàn)代生活中，人們需要更方便、更快捷的飲茶方式，既能適應(yīng)快節(jié)奏的工作場(chǎng)景，也能滿足輕松休閑的閑暇生活。為此，方便的小包裝、袋泡茶、龍珠、巧克力磚、手撕餅、小圓片等新形態(tài)普洱茶產(chǎn)品被不斷創(chuàng)新出來，包裝視覺上更年輕化的茶產(chǎn)品也層出不窮。
與此同時(shí)，還催生出了許多方便的泡茶方法和泡茶器具。諸如滿足露營潮流的戶外泡茶裝備、滿足差旅的便攜泡茶套裝、讓大家可以輕松喝一天熱茶的燜泡壺等。都讓普洱茶與人們的日常生活靠得更近了。人們也逐漸發(fā)現(xiàn)，飲一杯普洱茶，不再需要什么高門檻，它也可以是輕松便捷、高性價(jià)比的。
飲茶，也逐漸成為一種年輕人的新時(shí)尚。特別是類似Tea'stone這樣的中國純茶消費(fèi)新零售品牌的出現(xiàn)，打開了強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)、覆蓋年輕消費(fèi)人群的中式新茶飲的賽道，讓傳統(tǒng)的中國原葉茶、健康的普洱茶能以更符合年輕人審美，更能提供時(shí)尚體驗(yàn)的形式出現(xiàn)。傳統(tǒng)中國茶，也不再是一幅穿著“長衫”的老夫子形象，它也可以變得很年輕，很炫酷。
有機(jī)生態(tài)價(jià)值再發(fā)現(xiàn)
近幾年來，人們對(duì)于每日的食品、飲品的安全性、健康性要求越來越高的同時(shí)，也在思考人類的農(nóng)業(yè)種植、食品生產(chǎn)與自然生態(tài)的關(guān)系。因此有機(jī)食品成為了一個(gè)最佳選項(xiàng)。雖然有機(jī)的概念進(jìn)入中國較晚，但也在這幾年獲得了大眾的普遍認(rèn)知。
這樣的理念也進(jìn)入到了普洱茶這一階段的發(fā)展之中。普洱茶幾大核心產(chǎn)區(qū)，也在近十幾年來開始向著有機(jī)的方向進(jìn)行建設(shè)，許多茶企也在積極推進(jìn)進(jìn)行有機(jī)茶園基地的認(rèn)證，不斷推出帶有“有機(jī)”認(rèn)證標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。特別是普洱市的茶園基地和企業(yè)，在這方面走在了前面。截止2021年12月，普洱市獲得中國有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)的數(shù)量、有機(jī)茶園的面積均占全國第一。
在其他產(chǎn)區(qū)，有機(jī)茶園的建設(shè)和認(rèn)證還在不斷進(jìn)行。有機(jī)茶園認(rèn)證面積的不斷擴(kuò)大，更高質(zhì)量、更讓消費(fèi)者放心的有機(jī)普洱茶產(chǎn)品不斷面世，在一定程度上帶動(dòng)了普洱茶的國內(nèi)消費(fèi)。在這幾個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，也有許多基地與產(chǎn)品的有機(jī)認(rèn)證是與日本、歐盟等標(biāo)準(zhǔn)接軌，因此，這也為普洱茶走出國門，通向世界打通了重要的關(guān)卡。隨著有機(jī)產(chǎn)品的不斷增加，普洱茶出口也在近年來嶄露頭角，可以預(yù)見到的是，未來普洱茶的出口，也將是一個(gè)可以重點(diǎn)發(fā)力的潛力空間。
近10年，全球的氣候問題、不斷惡化的生態(tài)環(huán)境，讓全球都處于一種對(duì)綠色生態(tài)的思考之中。特別是2020年，席卷全球的疫情也給社會(huì)帶來了極大的影響，更讓人們深入思考人與自然的問題。在這樣的語境之下，普洱茶背后依托的云南優(yōu)質(zhì)自然生態(tài)所帶來的價(jià)值也被再次發(fā)現(xiàn)與強(qiáng)調(diào)。
云南不僅是世界茶源，也擁有獨(dú)一無二的古樹茶資源，這里優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境、生物多樣性條件，讓在這里孕育生長的多樣的茶樹種類具備了其他地區(qū)茶葉沒有的卓越品質(zhì)。因此，對(duì)于現(xiàn)階段的普洱茶產(chǎn)業(yè)來說，生態(tài)價(jià)值的再發(fā)現(xiàn)也是一個(gè)重要的話題，而且也能在未來為普洱茶的突破發(fā)展提供重要的支撐。
原文刊載《普洱》雜志
2023年7月刊
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