8月份,沒什么生意。
在茶商朋友那里喝茶,幾個賣茶的同行玩盲品游戲。
由于茶商朋友平時做品質(zhì)很高的茶,盲品時,擺著喝不出來的只管往高說的原則,老楊張口就是一句:起碼是南迫古樹,老鄧做的茶,就沒有品質(zhì)不好的。
鄧?yán)习迓犞@話倒是挺開心,另一個同行一臉無語地說:兄弟,你這蒙的完全不著邊,這是正氣塘的小樹?。?
老楊只得硬著頭皮說:1000塊的跟1萬塊的對比,能喝出誰好誰壞,但3000塊的茶跟5000塊的對比,我喝著都一樣。
鄧?yán)习蹇粗@么老實的老楊,也不好說什么,只得問:你喝不出茶的好壞?你平時茶葉賣的很好,是怎么做到的?
老楊淡然一笑,坦誠地說:不懂茶沒關(guān)系,一切依靠茶友。
對自己的茶,都有偏愛
對于真正用心做茶的人來說,每年春天,守在山上,花重金承包茶園或從茶農(nóng)手里收鮮葉,請制茶師傅加工,看著一片片鮮葉,經(jīng)300余度的高溫鍛萃,終成一杯茶。
這種付出資金、精力和熱愛制出來的茶,但凡一個真正愛茶的茶商,對自己的茶,都會有所偏愛。
這種偏愛之下,品質(zhì)實在好、或?qū)嵲诓畹牟?,能馬上挑出來。但品質(zhì)相差不大的茶,感覺自己的茶,每一款都有特點,每一款都好。
這種情況下,如果自己一款一款挑出來賣。自己試了固然是好,但如果茶客不喜歡,尤其是新茶友,試了之后,幾乎沒有下次了。
這種時候,要挑出好茶,只能依靠茶友。誰身邊都有非常懂茶、愛茶的茶友。而且,這類玩茶的行家,都很謙虛、真誠。
給這類茶友寄茶樣,他們覺得好的茶,反而賣的便宜,這樣一定好賣。他們覺得不好的,就不用賣了。
做茶,術(shù)業(yè)有專攻
一些茶友問:你會制茶嗎?
老楊坦誠地說:以前練過兩鍋,但炒茶是個體力活,有點撐不住。后來就沒制茶了。
制茶,讓專業(yè)的人去做專業(yè)的事,自己一個不懂工藝的人在旁邊瞎指揮,只會適得其反。
對制茶,有自己的理念:鍋溫要夠,通常280度以上的鍋溫。炒茶也沒有什么花把式,都是老師傅用數(shù)量堆出來的熟能生巧。而且,不用余熱提香,不用曬棚燜茶等。
在山上看著做茶,對于自己而言,最重要的是同一個山頭里,挑選風(fēng)味更好的地塊。采摘的時候看著鮮葉,別被掉包,不要讓鮮葉燜紅。
除此之外,讓有十幾年制茶經(jīng)驗的老師傅自己去做。
喝茶,玩的是圈子
曾經(jīng),覺得茶葉只是幾片枯葉子。
然而,到了一定年紀(jì),接觸茶,了解茶,愛上茶之后,這片葉子,有了別樣的味道。
有人喝茶,享受到了茶湯里的香甜津韻。有人喝茶,領(lǐng)悟了人生真諦。
有人,把喝茶變成一種生活習(xí)慣,讓人生更加簡單快樂。
更有人把喝茶變成一種,發(fā)現(xiàn)人間細(xì)微風(fēng)味的美的過程,以探索的心態(tài)去喝茶,別有一番滋味。
愛茶人的圈子,沒有太多的紛紛擾擾,生活很簡單,有好茶喝,就是一種樸素極致的快樂。
一個人喝茶,是境界。一群人喝茶,是志同道合的人,享受共同愛好帶來的快樂。
當(dāng)然,也有人覺得茶葉只是破葉子,毫無樂趣。
不同的審美,不同的理念,構(gòu)建成了不同的圈子。圈子不同,認(rèn)知也不同。
覺得茶葉只是破葉子,這并沒有錯。只是,有這種想法的人,無法理解高品質(zhì)好茶蘊藏的極致風(fēng)味,以及品這樣的茶帶來口感享受和精神愉悅。
這只是一種選擇,無關(guān)對錯。
終究,有人覺得茶是人間風(fēng)物,就有人覺得茶只是一片破葉子,這才是色彩紛繁的正常世界。
圈子不同,不必強融。在自己的圈子里,做好自己的事,喝好自己的茶,享受自己的快樂即可。
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