都說喝茶人的最后一站是易武
它不像冰島和老班章那樣好得直接
真正喝懂它需要一點點審美門檻
其中一個門檻,就是沖泡
像易武綠芽茶這樣滋味“藏”著的茶沖泡的過程就是“玩水”的過程也是讀懂這款茶的過程
喝好易武綠芽茶 做好潤茶第一步
易武地區(qū)的采摘習慣,茶葉條索很長
條索長,就導致芽是芽、梗是梗
浸出率不容易一樣
如果沒泡好,就容易等到茶葉都泡淡了
但很多內質都還沒泡出來
解決要點就在于“潤茶”這一步
具體方法如下
沸水延蓋碗一側開始注入,水流壓住茶葉徑直劃過碗心,到另一側時定點,然后加大注水力度,讓茶葉在碗中轉起來,結合一開始的水流,就能給到茶條一種有頓挫感的拉扯力量。通過水流的拉扯,把茶葉的內質,相對平均的溶出來。
到碗里的水滿之前,又將注水點拉回中心,讓中間的茶上下翻滾起來。茶友們可以多試一試,去感受一下這樣有節(jié)奏的拉扯感。
其實站在老茶客心中山頭鄙視鏈頂端的易武綠芽茶,確實開水沖沖就很好喝了。但喝茶都講究到易武綠芽茶了,“玩玩水”打發(fā)一下時間,還能讓茶更好喝,何樂而不為。
品味易武綠芽茶 細膩綿軟木質感
茶很少有天然平衡的,有的骨感強,有的肉感強
而易武綠芽茶
很多懂茶的前輩也認為它是天然均衡的
到了第二泡,只需要保證水溫,注意沖泡時間
沿碗邊均勻注水即可
細細的品味易武綠芽茶
有一種典型的水含香
并且有種高級的木質香和桂花香,很沉,很優(yōu)雅
湯色內質豐富,濃度、厚度,質地更像油、像果凍
從滋味層面來說,在覺察到苦之前已經開始甜了
回甘速度非常快
期待易武綠芽茶 越陳越香可能性
對比品飲當年和轉化三年的易武綠芽茶
你不可能找到比它轉化更快的茶
作為易武的核心品種
易武綠芽茶糖苷類含量高
兒茶素含量低
純甜細膩、不苦不澀
底層花木香、桂花香、回甘生津強烈
越陳越香
來源:茶葉進化論
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