1.味型繁多
所謂千山千韻,百寨百味,每個山頭每個寨子,甚至同一個寨子的每一塊茶地都會產出不同韻味的普洱茶,并且這種不同之處還比較明顯,大家只需多接觸一些不同產區(qū)的茶,相信大家就可以分辨出這些不同之處,這并不需要多高深的專業(yè)技能。
2.變化多端
普洱茶的變化主要體現在兩個方面,首先是茶湯入口和下咽后,在口腔中會產生一個比較豐富的味覺變化,最簡單的就是先苦后甜,先澀后生津,即便你是第一次接觸普洱茶也能感受到這一點,如果你常品普洱茶就可以輕松地感知到茶湯潤滑與否,水路的粗細及茶氣,茶韻等較深層次的表現。
3.隨時間推移,會產生不同的韻味
比如說,香氣會變得更加沉穩(wěn),香型會變得更加豐富,會變化出類似花香、干果香、水果香以及木質香等等的香;同時茶湯也會變得濃稠、潤滑,茶湯顏色也會肉眼可見的發(fā)生變化,會從淡黃色變成金黃色,金黃色又變成琥珀色,甚至變成酒紅色,并且它的變化是向著品質更好的方向去發(fā)展的,這就是越陳越香。不僅如此,它還會隨著不同的氣候條件、天氣狀況產生出不同的韻味,而且這種變化是呈周期性的,比如說天陰下雨香氣會變弱,有的茶會變得偏澀、偏苦一些,但天氣轉晴兩天以后香氣又會變得很香,苦澀感也會減弱。
普洱茶還有一個非常獨特的品類就是古樹茶,這類茶在全國茶葉品類中都是獨一無二的存在,其它類的茶是完全沒有古樹茶這個概念的,它的品質與一般人工種植茶園里的茶完全不一樣,品飲體驗也會好很多,上面這三個普洱茶的特征就是最為吸引消費者購買普洱茶的原由。有一句話這樣說:“普洱茶是玩茶品茶的終點,一入普洱坑,終身都爬不出來”,這話雖然有一些開玩笑的意思,但事實也的確如此。
了解了普洱茶這些獨一無二的特點之后,我們就來看一看消費者在選購普洱茶時更看重什么。有數據顯示,57.5%的消費者注重普洱茶的品質,54.6%的消費者注重它的口感,48.9%消費者更在意它的香味,35.7%的消費者更關注它的產地,32.3%的消費者更在意它的年份。我個人覺得后面這兩個數據是偏低的,以我對市場的了解,看重產地和年份的消費者比例要比這個調查數據高不少,至少是60%以上。再補充一點,有不少消費者將購買普洱茶的首選目標定位為非常知名的品牌,不過這類消費者目前的增長率是呈下降趨勢的,也就是說人們現在越來越不注重生產普洱茶的是什么品牌,什么廠家,其它行業(yè)的品牌集中度雖然在不停增加,但普洱茶品牌的集中度與其它行業(yè)似乎有著相反的發(fā)展勢頭,這一點與調查數據是可以相互印證的。
最后我們再來看一看什么樣的價格更受消費者青睞,數據顯示,31.1%的消費者在購買普洱茶時,通常會選購每餅茶在400-600元之間的,這個比例是非常高的。選購每餅茶在100-200元之間的占7.6%,選購每餅茶在200-400元之間的占27.3%,選購每餅茶在600-800元之間的占22.4%,選購每餅茶在800-1000元之間的占6.5%,選購每餅茶在1000元以上的占4.5%,這個調查數據與我所了解的市場情況是基本符合的。
通過四期節(jié)目的分析,我們可以得出一個結論,普洱茶行業(yè)是一個朝陽行業(yè),因為它在快速增長中,未來的發(fā)展空間還很大,現在遇到一點困難只是暫時的,應該很快就會過去,然后重回它高速增長的軌跡。
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