最近,網(wǎng)紅頻出的長(zhǎng)沙,正流行“屋頂喝茶”?
一家新中式茶飲店新晉走紅,打造了一套獨(dú)特的“上房揭瓦、屋頂喝茶”的體驗(yàn)。開(kāi)業(yè)沒(méi)多久,就憑借獨(dú)特的場(chǎng)景設(shè)計(jì)和特色茶飲,登上長(zhǎng)沙飲品店熱門榜第一,在線上刷屏。
爆紅背后,這家新中式茶飲有什么樣的新玩法?
沖上熱門榜Top1
長(zhǎng)沙一家“屋頂喝茶”最近爆火
最近,長(zhǎng)沙一家“新中式茶飲店”,在社交平臺(tái)上突然走紅,開(kāi)業(yè)不到3個(gè)月,就沖上了長(zhǎng)沙飲品店熱門榜第1名。
有網(wǎng)友說(shuō),這家店從環(huán)境到飲品,都是不可錯(cuò)過(guò)的“新中式寶藏茶館”。這家店到底什么樣?我趕緊一探究竟:
這家店名叫“茶泱泱”,位于長(zhǎng)沙北正街中山亭附近,4月1日才正式開(kāi)業(yè),三層獨(dú)棟式的建筑,青磚黛瓦,立于繁華商業(yè)街之后。
走進(jìn)門店,大面積玻璃窗的設(shè)計(jì),古樸之間給人明快的現(xiàn)代感,一樓開(kāi)放式吧臺(tái),也能讓消費(fèi)者直觀地看到制茶流程。
茶泱泱主理人楊劍峰告訴我,吸引眾多年輕人紛紛曬照打卡的,是頂樓露臺(tái)搭建的“屋頂場(chǎng)景”,顧客可以直接坐在屋頂喝茶。
“上房揭瓦、屋頂喝茶”,這一有腔調(diào)的茶飲氛圍,很受年輕人喜愛(ài)。社交平臺(tái)上,分享“上房揭瓦”的出片率極高,古樸的瓦片背景、精致的茶飲,再加上青春時(shí)尚的身影,分分鐘就是一個(gè)絕美大片。
博主曬出的圖片
已經(jīng)記不清,這是第幾家“一炮而紅”的新中式茶飲了,古今交織的新中式場(chǎng)景、有態(tài)度的喝茶體驗(yàn),是當(dāng)下繞不開(kāi)的流量密碼。
茶泱泱火熱出圈,踩中了哪些風(fēng)口?我和主理人聊了聊。
新中式體驗(yàn),精準(zhǔn)俘獲年輕人
出圈背后他們做了什么?
1、“上房揭瓦”,更有年輕人態(tài)度的場(chǎng)景體驗(yàn)
茶泱泱最吸引人的,就是“上房揭瓦、屋頂喝茶”的體驗(yàn)。
“喝茶看看天,無(wú)事小神仙”,在三樓露臺(tái),隨意發(fā)發(fā)呆,看著樓下的老城光景,感覺(jué)特別自在。突破了傳統(tǒng)茶館場(chǎng)景的厚重靜謐及空間限制,為年輕人帶來(lái)了新奇、好玩的茶飲新體驗(yàn)。
自帶松弛感的“屋頂喝茶”,無(wú)形中消弭了茶的距離感,讓人感覺(jué)喝茶就是這么自然輕松的一件事,可以百無(wú)禁忌,又十分接地氣。
2、純茶、冰果茶、奶茶、啤啤茶,產(chǎn)品線足夠豐富
據(jù)楊劍峰介紹,目前茶泱泱的產(chǎn)品主要分為兩大類:
一類以茗優(yōu)級(jí)純茶為主,另一類則包含冰果茶、奶茶、啤啤茶等。菜單上,人均價(jià)格40元左右,年輕人在這里能很快可以找到自己心儀的產(chǎn)品。
除了現(xiàn)泡純茶,夏天還可以選擇清爽的冰萃純茶;如果不習(xí)慣喝純茶,也可以選擇有水果的冰果茶、奶茶,有氣泡的啤啤茶等產(chǎn)品。
我了解到,茶泱泱也會(huì)針對(duì)調(diào)飲類產(chǎn)品做出調(diào)整,讓其更健康、清爽,更能突出茶感。
3、櫥窗也是打卡點(diǎn),拿捏年輕人的“飲茶調(diào)調(diào)”
楊劍峰介紹,茶泱泱的初衷,是在空間上傳承中式美學(xué),運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì),去打造一個(gè)屬于年輕人的社交新空間。
所以整體上茶泱泱很注重提升空間的開(kāi)放性和體驗(yàn)感,3層獨(dú)棟的建筑做了很清晰的劃分,一層主要是點(diǎn)單區(qū)和等位區(qū),二層用餐區(qū),三樓露臺(tái)“上房揭瓦”讓年輕人拍照打卡。門店整體的視覺(jué)素雅、豁達(dá),時(shí)尚與傳統(tǒng)共存。
并且,櫥窗也做得很出彩,每個(gè)櫥窗都設(shè)計(jì)成了“打卡點(diǎn)”,比如“清茶一杯,emo踢飛”,直接寫出了年輕人的心里話。
4、飲品、甜品顏值格外在線,保證了出片率
對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō),一家店,最好處處都能“出片”。
茶泱泱推出了多款專屬茶飲精致的甜品點(diǎn)心,比如,香芋提拉米蘇、山楂串串、一杯豆乳等,高顏值且精致,賦予“喝茶”新的價(jià)值體驗(yàn)。我了解到,未來(lái),茶泱泱也計(jì)劃推出更多符合年輕人口味的高顏值產(chǎn)品。
茶飲消費(fèi)年輕化趨勢(shì)逐漸增強(qiáng),新中式茶飲的消費(fèi)主體主要是年輕人,對(duì)年輕人敏銳,也就是對(duì)市場(chǎng)的敬畏。
人氣高,但回本周期長(zhǎng)
“新中式茶飲”值不值得投入?
從到純茶美學(xué)品牌tea'stone,到人氣爆棚的武漢江漢路“頑徒”,再到在煙火氣與都市感兼具的開(kāi)吉茶館……
近一兩年,空間體驗(yàn)獨(dú)特的新中式茶館,幾乎開(kāi)一家火一家,讓茶也有了多種多樣令人耳目一新、鮮活有趣的表達(dá)。
遍地開(kāi)店潮下,必將有越來(lái)越多的新中式茶飲店、新中式茶館進(jìn)入市場(chǎng)。
品牌文化、終端門店形象、價(jià)格體系、營(yíng)銷策略及產(chǎn)品創(chuàng)新,都在考驗(yàn)著一個(gè)新生品牌的成長(zhǎng)。
理性來(lái)看,“新中式茶飲”有錢景,也有挑戰(zhàn)。
正如茶泱泱主理人所說(shuō),當(dāng)下新中式茶飲項(xiàng)目中,面臨的最大挑戰(zhàn),就是投資成本過(guò)大,回本周期太長(zhǎng)。
打卡屬性,決定了這類門店往往會(huì)選擇客流量相對(duì)大的商圈,這也就意味著高租金,并且與奶茶店相比需要承受更大的成本壓力。
如何找到自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力,讓自己成為各大城市的“時(shí)尚符號(hào)”,又是這一類門店脫穎而出的關(guān)鍵。
采訪結(jié)束時(shí),茶泱泱主理人感嘆:長(zhǎng)路漫漫。
的確,新中式茶飲品牌當(dāng)下的策略,是要把運(yùn)營(yíng)效率做起來(lái),找到“多點(diǎn)開(kāi)花”的盈利點(diǎn),早日跑通這個(gè)賽道的商業(yè)模式,才能有持續(xù)發(fā)展的生命力。
來(lái)源:咖門
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