在普洱茶的眾多特點(diǎn)中，關(guān)于"煙香"一直有爭(zhēng)議。喜歡煙香的茶客，認(rèn)為煙香越濃郁越好；至于討厭煙香的茶客，則對(duì)煙香嗤之以鼻。而在收藏市場(chǎng)，最知名的大白菜班章孔雀系列特點(diǎn)之一就是"煙香"。那么煙香到底算不算好茶的特征，今天就聊聊這個(gè)問(wèn)題。
早期的普洱茶幾乎都有煙香，這主要是因?yàn)樵缒瓴柁r(nóng)在將鮮葉制成毛茶后，都會(huì)堆放在家中。而早期茶農(nóng)的家中基本都是一樓火塘，二樓住人的布局。茶葉本就容易吸收異味，火塘在工作過(guò)程中所釋放的煙味就這樣被毛茶吸收，而用這樣的毛茶壓制成的茶餅自然也就帶上了煙味，這個(gè)煙味就是茶客所說(shuō)的煙香。
理論上來(lái)說(shuō)，煙香屬于異味，帶有煙香的茶葉品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了些許變化。只不過(guò)茶客在品飲茶葉的過(guò)程中逐漸喜歡上這種味道，所以就成為了普洱茶的一大特點(diǎn)。當(dāng)時(shí)間來(lái)到本世紀(jì)初，每個(gè)產(chǎn)茶的村落都有一個(gè)或是多個(gè)初制所。而茶葉再也不用堆放到火塘附近，這時(shí)候市場(chǎng)中就出現(xiàn)了很多沒(méi)有煙香的普洱茶，這類(lèi)普洱茶所具備的就是茶葉原有的鮮香，比如花果香、蜜香。由此茶客也產(chǎn)生了分流，有人喜歡具有煙香的普洱茶，有人則對(duì)煙香嗤之以鼻。
為了迎合喜歡煙香的茶客，廠家在制茶的過(guò)程中會(huì)特意加入增加煙香的工藝，至于說(shuō)這類(lèi)工藝加工出來(lái)的普洱茶就是好茶，則完全是謠言了。茶葉好不好，一要看原料本身，二要看整體工藝是否達(dá)標(biāo)，我就喝到過(guò)煙香過(guò)于濃厚的普洱茶，說(shuō)實(shí)話(huà)真的是不怎么好喝。而且據(jù)我觀察，但凡2010年以后接觸普洱茶的茶客，大多對(duì)煙香都不怎么感冒，這也使得茶商減少了具有煙香產(chǎn)品的數(shù)量。
至于大家關(guān)心這類(lèi)具有煙香普洱茶的收藏行情，我覺(jué)得它會(huì)長(zhǎng)期存在于市場(chǎng)當(dāng)中，但絕不會(huì)像過(guò)去那樣唱獨(dú)角戲。
文：天火
