普洱茶行業(yè)未來健康發(fā)展的有效途徑——不斷提升茶品質(zhì),精心打造茶品牌
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普洱茶行業(yè)未來健康發(fā)展的有效途徑——不斷提升茶品質(zhì),精心打造茶品牌

普洱茶,不是一個(gè)孤立的茶類,它是中國茶的有機(jī)組成部分,是一道靚麗的風(fēng)景,是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生力軍,為中國茶產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)了活力與希望。

——《劉仲華院士談普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大空間與建議》

三年疫情期間的經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷以及普洱茶市場(chǎng)長(zhǎng)期的亂象叢生,嚴(yán)重阻礙了普洱茶行業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。2023年是普洱茶市場(chǎng)經(jīng)歷冷遇之后調(diào)適回溫的第一個(gè)年度,普洱茶行業(yè)如何才能扭轉(zhuǎn)困境,煥發(fā)新生?

面對(duì)普洱茶市場(chǎng)發(fā)展的困境和問題,我們整理了著名茶學(xué)專家、清華大學(xué)理學(xué)博士,中國工程院院士劉仲華的一些座談發(fā)言,并梳理了他對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的部分建議,以期尋找未來普洱茶行業(yè)健康發(fā)展的正確方向。

擴(kuò)大云南茶樹資源優(yōu)勢(shì)

作為茶人都知道,中國是茶樹的原產(chǎn)地,云南省更是世界茶樹的原產(chǎn)地中心。像云南的臨滄、普洱、西雙版納,都是世界古茶樹、野生茶樹最多的地方。

而且云南有最適合茶樹生長(zhǎng)的自然生態(tài)條件、優(yōu)良的茶樹品種、傳統(tǒng)加工工藝、豐富多彩的民族茶文化,這也是普洱茶自身的獨(dú)特魅力。普洱茶行業(yè)要立足云南普洱茶樹資源優(yōu)勢(shì),實(shí)現(xiàn)資源高效利用,將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì),這是普洱茶行業(yè)的未來發(fā)展之路。

打造普洱茶品牌的重要性

普洱茶坐擁豐富的茶樹資源,然而實(shí)際上,普洱茶品牌卻沒有做好,古樹茶市場(chǎng)混亂,產(chǎn)品同質(zhì)化突出,普洱茶價(jià)質(zhì)不符等等充斥著整個(gè)普洱茶市場(chǎng)。然而在國內(nèi),其實(shí)有很多品牌引領(lǐng)茶行業(yè)成功的典型。

首先我們來看安化縣茶葉品牌的打造,這是國家打造區(qū)域性公共茶葉品牌成功的典范。2006年安化縣茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計(jì),加工產(chǎn)值不超過一個(gè)億,然而在2021年產(chǎn)值達(dá)220個(gè)億,稅收3個(gè)億,是普洱市茶葉稅收的兩三倍。究其原因,是因?yàn)樗麄冇旋堫^企業(yè)的帶領(lǐng)。

再看福鼎白茶,白茶在過去所占市場(chǎng)份額更少,當(dāng)?shù)厝嘶疽宰鏊帲隹跒橹?,到后來雨后春筍般出現(xiàn)眾多白茶企業(yè),發(fā)展到現(xiàn)下人們都以喝白茶為新的飲茶潮流,這就是公共區(qū)域品牌和企業(yè)品牌聯(lián)動(dòng)發(fā)展的結(jié)果。

還有武夷山成功打造了武夷巖茶和金駿眉兩個(gè)區(qū)域性品牌。如今武夷山應(yīng)該是收入最高的茶區(qū),龍頭企業(yè)集群規(guī)模龐大。還有其他上億的龍頭茶企所打造的品牌,比如2021年,八馬茶業(yè)和天福茶業(yè)年?duì)I收都有近18億。

所以,品牌帶來的價(jià)值和整體收益是非??捎^的,這就是品牌的魅力,打造優(yōu)質(zhì)品牌,也是普洱茶未來健康發(fā)展的有效途徑。


茶行業(yè)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

劉仲華指出,普洱茶行業(yè)當(dāng)下形勢(shì)普遍存在看重古樹茶,輕生態(tài)茶;細(xì)化并看重小產(chǎn)區(qū),輕大產(chǎn)區(qū)。云南古樹茶面積稀少,大部分的有機(jī)栽培茶園是構(gòu)建千億產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ),小而微的山頭小產(chǎn)區(qū)不足以讓云南普洱茶成功出圈,唯有規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化的大廠加工,才是普洱茶的未來。

云南茶葉的毛茶初制,很多地方還是一口鍋或者簡(jiǎn)單的毛茶加工機(jī)械。雖然提倡要保留傳統(tǒng)手工制茶技藝,但是如果沒有毛茶的優(yōu)異品質(zhì),就不可能有普洱茶后端的優(yōu)異品質(zhì)。

因此,我們既要把茶葉加工傳統(tǒng)技藝的精髓傳承下來,同時(shí)也要用現(xiàn)代技術(shù)去創(chuàng)新和優(yōu)化茶葉加工技術(shù)和設(shè)備。沒有機(jī)械化,沒有標(biāo)準(zhǔn)化,就不會(huì)有規(guī)?;?,也不會(huì)有品牌化。

把握消費(fèi)與倉儲(chǔ)的關(guān)系

同時(shí),我們還要正確把握普洱茶倉儲(chǔ)和消費(fèi)的關(guān)系。由于普洱的興起,人們感覺到普洱茶有無限的魅力,能喝、能送、能藏,甚至還有金融屬性。

普洱茶可貯藏屬性的發(fā)現(xiàn)固然是好事,但是如果只收藏不促進(jìn)消費(fèi),茶就無法產(chǎn)生效益,普洱茶只有流通、消費(fèi)才能產(chǎn)生效益,所以要鼓勵(lì)多喝適量的熟茶,喝老茶藏新茶,多喝少藏,然后產(chǎn)、銷、藏三個(gè)聯(lián)動(dòng),才能把這個(gè)閉環(huán)拉動(dòng)起來。

若我們一直藏茶,過度的收藏價(jià)值帶來市場(chǎng)的無序化,市場(chǎng)也會(huì)出現(xiàn)一些假茶,把茶葉做老,假山頭等等很多亂象。所以,要處理好消費(fèi)與收藏之間的平衡關(guān)系,拉動(dòng)市場(chǎng),促進(jìn)消費(fèi),才能實(shí)現(xiàn)普洱茶行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。


劉仲華院士對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議,值得每一個(gè)從事普洱茶行業(yè)的人深思。

大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境,小的風(fēng)口與趨勢(shì),短期內(nèi)倏忽興起、稍縱即逝的風(fēng)潮,也如同氣候般觸動(dòng)著茶人敏銳的神經(jīng),影響著茶企茶商們的一舉一動(dòng)。

面對(duì)起起伏伏的普洱茶市場(chǎng),普洱茶行業(yè)只有通過茶葉加工機(jī)械化、規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化,提升茶葉品質(zhì)與價(jià)值、產(chǎn)品與品牌價(jià)值、產(chǎn)業(yè)規(guī)模與效益,從而推動(dòng)區(qū)域公共品牌與企業(yè)品牌協(xié)同發(fā)展、茶文化與民族文化融合發(fā)展,這才是普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的根本途徑。

不斷提升茶品質(zhì),精心打造茶品牌,是普洱茶市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì),二者不可分割。在經(jīng)濟(jì)逐漸回暖的2023年,對(duì)注重品牌塑造、渠道打造的茶企和茶商來說,將是一個(gè)機(jī)遇。

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