喬木大樹茶?千年野生茶?這些都是古樹茶嗎?
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喬木大樹茶?千年野生茶?這些都是古樹茶嗎?

古樹茶可以說是被人誤解最深的普洱茶之一,有說古茶樹是世界上最長(zhǎng)壽的樹種,有說以野生茶樹為原料才是最好的,還有說古樹茶就是一場(chǎng)騙局,因?yàn)?0年前根本沒有這個(gè)概念的..

真相到底如何?今天這篇文章,陸離就再來和茶友們聊聊,那些最容易被誤解的古樹茶基礎(chǔ)概念。


古茶樹的那些“曾用名”

從一開始的老樹、“野生茶”;到喬木大樹,千年古樹;再到如今的高桿,茶王樹...從普洱茶內(nèi)地復(fù)興時(shí)起,喬木大葉種茶樹在商業(yè)上的概念就在不斷細(xì)分。

其實(shí),這些都是不同時(shí)代背景下,行業(yè)內(nèi)對(duì)樹齡較長(zhǎng)的喬木大古樹茶的一種稱呼,換句話說,這種分類與植物學(xué)定義無(wú)關(guān),只是業(yè)內(nèi)的一種商品概念。

古樹茶的這些曾用名中,也有一些需要糾正的地方,比如古樹茶、喬木大樹,茶和臺(tái)地茶,其實(shí)都是以喬木大葉種茶樹的鮮葉制作出的茶葉。


再比如06年以前流行的“野生茶”概念,如今卻很少聽說,這是為了避免概念混淆,植物學(xué)中還有一個(gè)名字很像野生茶,但卻無(wú)法食用的樹種——野生茶樹。

野生茶樹的樹齡普遍較大,哀牢山干家寨的野生古茶園內(nèi),就有兩株2500年樹齡以上的野生古茶樹,但這些茶樹無(wú)法食用,和我們熟知的古樹茶是兩個(gè)概念。

這是因?yàn)橐吧蟛铇涞娜~片和茶果都是野生的,在內(nèi)含物質(zhì)與外觀形態(tài)上,與可飲用茶葉都大相徑庭,而且大多具有毒性,誤食后會(huì)導(dǎo)致諸多不適。

這些無(wú)法食用的野生大茶樹,需要先演化成“過渡型茶樹”,再經(jīng)過漫長(zhǎng)的馴化,才能演化成人工栽培型茶樹,這才是我們最熟悉的“古樹茶”來源。

布朗族,哈尼族等民族也世代傳承著“將野茶馴化成家茶”的秘方,相傳這種方法是茶祖“帕哎冷”在“芒景汪弄翁發(fā)”(釋義為大布朗中心)時(shí)發(fā)明的。


具體方法也很簡(jiǎn)單,將野生茶的枝干全部砍斷,之后一直火焚三年,并將燒盡后的草木灰制成灰肥,施在茶樹的根部,等到這棵茶樹發(fā)芽后就完成初步馴化了。

依靠著這種樸素的辦法,勤勞的茶山先民們馴化了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的野生茶樹,這才有了各座茶山上的萬(wàn)畝古茶園,才有了如今茶農(nóng)們賴以為生的茶樹資源。

百年樹齡以上的矮喬木

古茶樹的一個(gè)本質(zhì)特征是喬木,定義為由根部發(fā)生獨(dú)立的主干,樹干和樹冠有明顯區(qū)分,樹高6米至數(shù)十米的木本植物,這是現(xiàn)代植物學(xué)所規(guī)定的屬性。

而喬木又可進(jìn)一步細(xì)分為四個(gè)等級(jí),即樹高6~10米的小喬,樹高11~20米的中喬,樹高21~30米的大喬,以及樹高31米以上的偉喬。

要注意的是,大葉種茶樹生長(zhǎng)緩慢,密度較大,因此在高度上遠(yuǎn)不如同年份的普通喬木,多為小喬,景邁山甚至還有很多6米以下的百年古茶樹,可稱為亞喬。


這些古樹茶雖然個(gè)頭不高,但活力驚人,往往能自成一個(gè)完整的生態(tài)鏈,不需要施肥打藥,也無(wú)懼病蟲害,最讓人贊嘆的,是它們動(dòng)輒上百年的漫長(zhǎng)樹齡。

關(guān)于古樹茶的樹齡界定,有說100年,有說50年,還有觀點(diǎn)認(rèn)為100年到300年的茶只能算“大樹”;而只有三百年以上的大茶樹,才有資格稱為“古樹”。

其實(shí)在云南茶樹栽種史上,除了茶山先民連續(xù)種植數(shù)千年的古茶園外,現(xiàn)存的大多數(shù)古樹茶種植史,還要追溯到明清兩代的移民政策。

明初洪武年間,明朝大將藍(lán)玉、傅友德和沐英等人率大軍平定云南后,大力推行移民政策,由此,數(shù)以萬(wàn)計(jì)的漢人帶著種茶制茶的技術(shù)進(jìn)入云南的各大茶山。

清朝乾隆年間,清政府繼續(xù)推進(jìn)移民,云南茶區(qū)陸續(xù)興旺,誕生了古六大茶山,清朝貢茶,茶馬古道等輝煌茶歷史,茶樹種植也得到了前所未有的繁榮。

后來,內(nèi)憂外患的清政府國(guó)力衰微,無(wú)暇顧及邊境,云南茶區(qū)戰(zhàn)亂頻繁,民不聊生,長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)世紀(jì)的貢茶史都被迫終止,茶樹的種植栽培也陷入停頓。


直到新中國(guó)成立后,茶樹種植才逐步恢復(fù),因此兩次大規(guī)模種植茶樹存在著近百年的間隔,以百年為基準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)定,是最符合當(dāng)年真實(shí)歷史的。

在陸離看來,百年為基也暗合國(guó)人的長(zhǎng)壽定義,百年為一個(gè)紀(jì)年,大多數(shù)動(dòng)植物的一生也不過百年,因此對(duì)于百年以上的長(zhǎng)生物種,人們是存在崇拜心理的。

與其他樹種的對(duì)比也是如此,大多數(shù)中小葉種茶樹栽種5年后就能采摘,20年后即是豐產(chǎn)期,80年后則進(jìn)入衰老期,壽命都在百年以內(nèi)。

而云南大葉種喬木的樹齡則可輕松達(dá)到上百年,數(shù)千年的也不算罕見,在眾多山茶種品系(CamelliaAssamica),也是獨(dú)一無(wú)二的“長(zhǎng)生種”。

2011年,西雙版納州頒布《西雙版納傣族自治州古茶樹保護(hù)條例實(shí)施辦法》中,正式把古樹茶的樹齡認(rèn)定劃為一百年,百年古樹成為了業(yè)界的主流看法。

綠色宇宙中的散落星辰

茶友們有可能見過這樣的古茶樹圖片:一株大茶樹孤零零地矗立在田野上;或是在一片茂密生長(zhǎng)的熱帶森林里,到處都是叫不上名的,長(zhǎng)著苔蘚的高大喬木。

其實(shí)當(dāng)你真正走進(jìn)古茶園時(shí),才會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)經(jīng)常被忽略的事實(shí):在一望無(wú)際的綠色宇宙中,古茶樹如星辰般點(diǎn)綴其中,分布的十分零散。

套用形容我國(guó)少數(shù)民族同胞的那句名言,我們便得到了古茶樹的第三個(gè)本質(zhì)特征:茶園大聚居,分布小散居,樹種上交錯(cuò)雜居。

古茶園中的茶樹分布,絕不像臺(tái)地茶園那般整齊美觀,而是帶有一種自由生長(zhǎng)的狂野美,每棵樹之間的間距都很大,還是“東一榔頭西一棒子"式的分散生長(zhǎng)。

而且,這里也不止有古茶樹,各種珍稀鳥類和小動(dòng)物都生于其間,香樟、水冬瓜、多依樹等林木叢生,這些“雜樹”和茶樹的整體數(shù)量幾乎是持平的。

陸離猶記得當(dāng)年茶山行,有位陪同的領(lǐng)導(dǎo)看到這生機(jī)勃勃的景色時(shí),無(wú)不動(dòng)容地說,自己總算體會(huì)到了古樹茶的采摘難度,與當(dāng)年改種臺(tái)地茶時(shí)的部分原因了。


一方面,古茶樹的散落分布確實(shí)為采摘帶來了不便,過去也不乏茶農(nóng)爬高采茶不慎摔傷的事情,近些年更是要在茶樹周圍打上手腳架,以方便采摘,不傷樹干。

但另一方面,這種間距很大的散落分布,為茶樹樹冠的橫向生長(zhǎng)與異花授粉都帶來了莫大的好處,每顆茶樹所占有的面積更大,也利于養(yǎng)分積累,品質(zhì)提升。

影響更深遠(yuǎn)的,是古茶樹周圍那些看似無(wú)用的喬木植物,卻極大地提升了這里的生物多樣性,與這些鄰居的交錯(cuò)雜居,形成了古樹茶特有的生態(tài)力量。

這樣一座具備植物多樣化的自然秘境,符合如今農(nóng)業(yè)界大力倡導(dǎo)的“自然農(nóng)法”,也正是世界上最符合自然生態(tài)發(fā)展理念的茶園布局。

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