隨著人們健康意識日益增強，綠色、有機、生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品逐漸成為消費市場的新取向，這推動茶農(nóng)茶企自覺轉(zhuǎn)向生產(chǎn)無公害茶、綠色茶、有機茶。建設生態(tài)茶園成為茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的新課題。
日前，中國制茶大師、國家級示范合作社——舉源合作社發(fā)起人、國家一級評茶師、安溪鐵觀音大師、福建農(nóng)林大學安溪茶學院校外導師劉金龍走進說茶直播茶間，帶來一場《高質(zhì)量生態(tài)茶園的建設與創(chuàng)新管理》主題公益講座。劉金龍老師分享了多年如何同土地與自然打交道、探索建設管理生態(tài)茶園的寶貴經(jīng)驗。
生態(tài)茶園建設的前提與基礎
適宜的立地條件、合理的品種搭配
生態(tài)茶園是一種以茶園為主體的復合生態(tài)系統(tǒng)模式，以茶樹為主要物種，通過實施立體復合栽培，人為創(chuàng)造多物種并存的良好生態(tài)環(huán)境，建立能夠維持茶園生態(tài)平衡,促進茶園物質(zhì)和能量良性循環(huán),實現(xiàn)茶葉優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、無污染,達到社會經(jīng)濟生態(tài)效益協(xié)同發(fā)展為目的的人工茶園。那么如何建設生態(tài)茶園呢？
劉金龍認為要建設高質(zhì)量生態(tài)茶園，第一個關鍵點是茶園的立地條件，主要有海拔高度及坡度大小等，這是為建設生態(tài)茶園提前打好基礎。立地條件的好壞關系到基地建設過程中的水土保持、建設成本、建成后茶園的管理等。
△圖片來源：劉金龍《高質(zhì)量生態(tài)茶園的建設與創(chuàng)新管理》PPT內(nèi)容
地形地勢是茶園建設須高度關注的條件之一。適當高度的山區(qū)云霧多，空氣濕度大，漫射光較強，日夜溫差大，有利于茶樹的生長發(fā)育和有機物的合成與積累，茶葉香高味重。此外種植基地的氣候、降雨、溫度、濕度、土壤與交通等也是立地條件應注重考察的因素。
△圖片來源：劉金龍《高質(zhì)量生態(tài)茶園的建設與創(chuàng)新管理》PPT內(nèi)容
另一個關鍵點是茶樹品種要合理搭配。劉金龍根據(jù)多年的實踐經(jīng)驗認為，至少種植三個品種，覆蓋早中晚三種芽種，才能將茶園的生態(tài)效益與經(jīng)濟效益最大化。
比如，烏龍茶種植早芽種可以選擇黃金桂、金觀音或黃觀音；中芽種可以選擇梅占、毛蟹、本山；晚芽種選擇鐵觀音。這樣4月上旬采摘黃金桂、中旬采摘梅占、本山，4月下旬到5月再采鐵觀音，如此種植搭配，能更加合理分配采摘時間，將整個采摘周期拉長，避免出現(xiàn)單一批次需要大量采工，但因人手短缺而錯過采摘時間的情況。
生態(tài)茶園管理的實用舉措
稀植留高、茶草共生、水平梯田
根據(jù)傳統(tǒng)茶園的現(xiàn)狀，劉金龍分享以下三點改進茶園的舉措，為進一步套種綠肥、茶樹復合種植創(chuàng)造條件。
△圖片來源：劉金龍《高質(zhì)量生態(tài)茶園的建設與創(chuàng)新管理》PPT內(nèi)容
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適當稀植，合理留高
先給茶樹做減法，將原本一畝5000株茶苗減少到1800～2000株；再深翻使土地疏松，施有機肥，當植株長到40公分、50~60公分、60~70公分進行三次定型修剪，讓茶樹分枝有三層培養(yǎng)采摘面。
減株增采摘面的操作，一方面可維持茶葉原有產(chǎn)量水平，另一方面可使茶株扎根更深，吸收更多養(yǎng)分，提高抗災能力，從而提高茶葉品質(zhì)。目前該舉措已在安溪全縣茶產(chǎn)區(qū)進行推廣。
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2以剪代除，茶草共生
傳統(tǒng)茶園茶株矮小，雜草會搶奪土壤中養(yǎng)分，一年需要進行人工除草五六次，勞動力成本高昂。當茶樹復壯留高，根深葉茂，吸收土壤中養(yǎng)分能力加強，不怕雜草，即可實現(xiàn)茶草共生。
雜草可以幫助茶園的土壤保持水分；且留草的土壤團粒結構比較好，起到透氣透水透肥作用；同時可以在夏冬兩季雜草結籽之前剪草留根，以剪代除，相比起多次除草，大大減少人力成本；剪草埋土還可增加土壤腐殖質(zhì)跟有機質(zhì)，使土壤更肥沃。
△圖片來源：劉金龍《高質(zhì)量生態(tài)茶園的建設與創(chuàng)新管理》PPT內(nèi)容
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水平梯田，外岸內(nèi)溝
如果茶園順坡種植，雖然美觀，但是弊端明顯，一旦下雨，容易造成水土流失。而采用水平梯田、外岸內(nèi)溝、梯壁留草的茶園模式，不僅能更好地保護茶園水土，還可通過合理種植豐富整個茶園的生物多樣性，使茶園與四周生態(tài)系統(tǒng)和諧共生、協(xié)調(diào)發(fā)展，促進生態(tài)茶園的持續(xù)健康發(fā)展。
構建生態(tài)茶園間作體系
套種綠肥、茶樹復合種植
△圖片來源：劉金龍《高質(zhì)量生態(tài)茶園的建設與創(chuàng)新管理》PPT內(nèi)容
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套種綠肥
劉金龍介紹，通過多年實踐和科學實驗表明，合適的綠肥植物應具備：豆科、品種較矮、鳥不吃、多年生的特點。
將套種大豆、套種花生和沒有套種的三種情況下對茶園土壤、茶樹產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)做對比分析，結果顯示：土壤方面，套種綠肥作物能改善土壤肥力，減少施肥次數(shù)；產(chǎn)量方面，套種綠肥可以增加茶葉產(chǎn)量；茶葉品質(zhì)方面對比，套種大豆的滋味回甘更明顯，套種花生的香氣更高。
△圖片來源：劉金龍《高質(zhì)量生態(tài)茶園的建設與創(chuàng)新管理》PPT內(nèi)容
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茶樹復合種植
茶園復合種植樹木，對提高茶園生物多樣性，調(diào)節(jié)茶園小氣候，促進茶樹生長發(fā)育，減輕病蟲危害和提高茶樹抵抗不良環(huán)境的能力均起到正向作用，具有良好的效益。例如茶園復合種植豆科的鴻森槐，具有速生、干直、窄冠、硬料四大特性，同時具有以下優(yōu)點：一是為蜜源植物，具有高附加值；二是給土壤起到固氮養(yǎng)土作用；三是夏天能給茶園適當遮陰；四是冬天落葉，不影響茶樹采光。
△圖片來源：劉金龍《高質(zhì)量生態(tài)茶園的建設與創(chuàng)新管理》PPT內(nèi)容
綠色是未來發(fā)展的成色，為了使我國的茶葉產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展，推進生態(tài)種植，做生態(tài)茶、做安全茶、做好茶。促進茶葉生產(chǎn)由原來的數(shù)量型逐步向質(zhì)量型和效益型轉(zhuǎn)變，和推動建設生態(tài)茶園都刻不容緩。
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