萬物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)，順時(shí)飲茶更養(yǎng)人。
早春，乍暖還寒，難以將息，又一季的輪回，正是祛陳發(fā)新的時(shí)節(jié)，此時(shí)急需將蓬勃的能量重新注入身體，而白茶就是最好的選擇。
春茶，是茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。茶芽有機(jī)物質(zhì)充足，春季雨量充分，所以茶芽肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，春茶的鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都很高?？梢哉f春茶，吸收了整個(gè)春天的精華。
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避高溫
春季回溫較快，溫度較高，春白茶適合常溫保存，溫度過高使得茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)受到分解破壞，質(zhì)量、香氣、味道都會(huì)有所下降。在適宜的溫度下，會(huì)使新茶轉(zhuǎn)化的老茶，茶香更濃，滋味更加醇厚。
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忌潮濕
南方的春季總是陰雨綿綿，空氣中的濕氣較重，白茶一旦受潮，不僅會(huì)失去原本自然的香氣，還會(huì)發(fā)生變質(zhì)。足夠干燥的地方，才適合存放新制的春茶。條件允許的情況下建議在保存白茶的地方使用抽濕器。
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要密封
白茶的自然陳化來自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化，因此必須儲(chǔ)存在密封的容器內(nèi)，比如罐口密封性好的瓷罐、錫罐或密封的鐵罐等，避免陽光直射，避免光線對(duì)白茶的自然轉(zhuǎn)化產(chǎn)生影響。也可以避免潮濕、高溫這些不良因素。
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無異味
茶葉都具有很強(qiáng)的吸附性，極易吸收各種氣味，所以要避免接觸各種雜味、異味。特別是新制的春茶，吸附性更強(qiáng)。新茶也要單獨(dú)存放，與其它茶類一起保存容易串味。
相信大家看完后不管天氣如何糟糕，都可以存好白茶。儲(chǔ)存可是一門技術(shù)活，想要喝好白茶，這個(gè)技能可不能不會(huì)喔。
CCTV老故事《匠心之路·茶心》
