原文標(biāo)題:【老茶筆記】青云萬(wàn)象鐵餅
下關(guān)老茶,
在歲月里醞釀出別樣的滋味,
形神兼得,
意韻深遠(yuǎn),
經(jīng)典老茶永流傳。
茶清伴日永,清晨一器是云華;
纖手烹團(tuán)月,一碗和香吸碧霞。
品鑒時(shí)刻
品鑒時(shí)間:2020年7月14日
倉(cāng)儲(chǔ):下關(guān)單餅儲(chǔ)存
生產(chǎn)日期:2018年
沖泡器具:120ml蓋碗
投茶量:8.51克
潤(rùn)茶:一遍,3s
干茶
外形:餅形圓正勻凈,條索緊結(jié)完整,金毫多而褐亮;
香氣:陳香顯著。
開(kāi)湯品飲
初段(1-2泡)
出湯時(shí)間:4-6秒
湯色紅艷、油潤(rùn)透亮,
入眼有一種寶石剔透之感;
香氣陳香濃郁帶熟果香,
滋味醇厚順滑、湯質(zhì)厚實(shí)、飽滿,
略有生津,杯底掛杯香馥郁持久。
中段(3-8泡)
出湯時(shí)間:4-22秒,先快后慢
湯色酒紅透亮,
在光線照射下,
有一抹淺淺的玫紅反射入眼簾。
香氣陳香馥郁且呈現(xiàn)出,復(fù)合性香氣,
(陳香中略帶熟果香、麥香)
層次感豐富,滋味醇正、入口甜柔,
湯感厚實(shí)飽滿,協(xié)調(diào)性好,
口腔中留存淡淡的果香,生津明顯。
末段(9-10泡)
出湯時(shí)間:20-35秒
湯色呈琥珀紅,
又泛著淡淡的金色;
香氣純正平和,
微微陳香中散發(fā)出一絲熟果香;
滋味平和、有生津感,杯底掛杯香明顯。
葉底紅褐柔軟,明亮。
綜合評(píng)價(jià)
湯色紅艷,油潤(rùn)透亮,有一種寶石晶瑩剔透的既視感,香氣陳香馥郁中略帶熟果香、麥香,層次感豐富,滋味清爽醇厚,入口甜柔順滑,湯感厚實(shí)飽滿,口腔中有淡淡的果香,生津之感明顯,杯底掛杯香明顯、持久。
撰文︱技術(shù)中心
編輯︱柒月
圖片︱技術(shù)中心、關(guān)茶