11月13日，昆明午后氣溫13℃，濕度70%。立冬之后，昆明準(zhǔn)時(shí)開(kāi)啟了入冬模式。每年冬天的昆明，準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)的還有一群小精靈，那群從西伯利亞南下過(guò)的冬海鷗。而每月第二周的星期三下午，在翠湖邊省圖書(shū)館的普洱茶閱覽室，一群愛(ài)喝茶人也會(huì)如約而至。今天，是“63方程式”第152期品鑒會(huì)。
雖然天氣寒冷，但是閱覽室里的氛圍十分熱鬧，有30余位茶友前來(lái)參與今天的品鑒會(huì)。我們今天要品鑒的是韻云南系列的兩款生茶——攸樂(lè)和班章，今天的任務(wù)就是盲評(píng)這兩款茶，難度系數(shù)兩顆星。雖然來(lái)參加品鑒會(huì)的人數(shù)很多，但是現(xiàn)場(chǎng)秩序井然，大家都在認(rèn)真地聆聽(tīng)與參與。
主持人先為大家介紹兩款茶的產(chǎn)區(qū)知識(shí)。
班章茶區(qū)，在行政區(qū)劃上屬于西雙版納布朗山鄉(xiāng)，在普洱茶界，班章為王，班章的茶以霸氣著稱。攸樂(lè)山位于景洪市基諾鄉(xiāng)境內(nèi)，茶區(qū)當(dāng)下的名氣，雖然比不上班章，但也是我們不能忽略的一個(gè)產(chǎn)區(qū)。攸樂(lè)屬于古六大茶山，曾一度被稱為“古六山之首”。攸樂(lè)古茶山有著悠久的種茶、制茶、茶葉交易歷史，攸樂(lè)山的茶攸樂(lè)茶滋味比較均衡，口感屬于香甜型。當(dāng)班章遇見(jiàn)攸樂(lè)，其實(shí)的新王與舊王的對(duì)決。
了解完背景知識(shí)之后，我們開(kāi)始正式進(jìn)入“63方程式”環(huán)節(jié)。
在6次出水之前，我們先觀察干茶，干茶的外形攜帶著很重要的產(chǎn)區(qū)信息。樣1的干茶身披白毫，比較顯毫，樣2的干茶則顏色更深，茶梗也稍長(zhǎng)一些。
6次出水，樣1的湯色為杏黃色，樣2則稍淺，兩款茶的茶湯都晶瑩透亮。入口品嘗，樣1帶有花香，入口苦澀濃強(qiáng)，回甘生津迅猛。樣2則比較香甜，杯底蜜香足，回甘生津持久。冷嗅茶杯有很濃郁的果香。
3次開(kāi)湯，樣1的第一次開(kāi)湯茶湯深黃色，熱嗅略有煙味，入口濃強(qiáng)飽滿，回甘生津迅猛。樣1直到第三次開(kāi)湯還略有苦澀味，可見(jiàn)內(nèi)涵物質(zhì)豐富?？傮w來(lái)說(shuō)，樣1是一款濃強(qiáng)霸氣的茶。
3次開(kāi)湯，樣2的茶湯顏色比樣2稍淺，香型屬于花果香。入口滋味飽滿，平衡度較好，轉(zhuǎn)淡后甜度很高。總體來(lái)說(shuō)，這款茶屬于甜柔型。
主考官公布答案，今天喝的兩款茶，樣1是班章，樣2是攸樂(lè)。在正常沖泡階段，兩款茶的優(yōu)點(diǎn)被放大，班章花香濃郁，入口苦澀濃強(qiáng)，回甘生津持久。而攸樂(lè)的甜柔讓茶友感受到了古六山的經(jīng)典風(fēng)格。
分享討論階段，在場(chǎng)的女士比較喜歡攸樂(lè)的甜柔，而資深的老茶客卻更鐘情于班章茶區(qū)的飽滿濃強(qiáng)。除了滋味，這兩款茶的香氣也引發(fā)了大家的討論。
在茶葉的香氣審評(píng)中，有地域香、品種香、工藝香之說(shuō)，但是對(duì)于普洱茶而言，還要加一個(gè)儲(chǔ)藏香。普洱茶的豐富與多元，在香氣里就可以體現(xiàn)得很美妙。在很多人追尋普洱茶的旅途當(dāng)中，香氣是很重要的線索，當(dāng)你認(rèn)真咀嚼普洱茶的苦澀與回甘之時(shí)，別忘了細(xì)細(xì)品味普洱茶的香味。
冬天來(lái)了，一杯熱茶里有溫暖，更有健康。
