【時(shí)間】10月26日下午16點(diǎn)33分
【地點(diǎn)】湖南邵陽(yáng)市大祥區(qū)
【溫度】11-12℃，大雨，空氣優(yōu) 空氣濕度100
【茶具】280mⅠ蓋碗，白瓷品茗杯1個(gè)，公道杯250mⅠ，
【水質(zhì)】純凈水
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
名稱：百富茯磚
規(guī)格：900克
年份：2017年
生產(chǎn)日期：2019年
黑茶屬于后發(fā)酵茶，是中國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地，主要種類有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡茶、云南普洱茶、滇桂黑茶等。
“自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出磚茶?！睕荜?yáng)茯磚茶屬黑茶類，距今已有近千年的歷史，它興于宋，盛于明清和民國(guó)時(shí)期，數(shù)百年來(lái)與糧、奶、肉一起，成為西北地區(qū)少數(shù)民族生活的必需品。
涇陽(yáng)這邊的工藝基本都是一些老茶農(nóng)根據(jù)歷史上的還有家里傳承的手藝制茶，在正宗的涇陽(yáng)茯磚茶里面，沒(méi)有機(jī)制和菌花養(yǎng)花一說(shuō)。歷史上第一次出現(xiàn)茯磚茶是安化的黑茶轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)運(yùn)到?jīng)荜?yáng)的時(shí)候淋雨受潮，然后再晾曬的過(guò)程中突現(xiàn)的茶香，才發(fā)現(xiàn)的菌花。
在黑茶中有一種金花是黑茶茯磚茶所特有的，是涇陽(yáng)茯磚的特色。
"金花菌"孢子是原茶自身就帶有的，為什么在其他地方長(zhǎng)不出來(lái)，而到?jīng)荜?yáng)就長(zhǎng)出來(lái)呢?
一是涇陽(yáng)的水質(zhì)，酸堿度和水中的礦物質(zhì)適宜"金花菌"生長(zhǎng)發(fā)育的條件需求。
二是涇陽(yáng)地處關(guān)中平原腹地，位于冶峪河和涇河兩河下游之間，北有嵯峨、北仲兩座山系，南有終南山，地勢(shì)低洼，形成了一種既具有關(guān)中氣候特點(diǎn)又具有濕地氣候特征的獨(dú)特自然環(huán)境。這一獨(dú)有氣候條件，恰好適宜"金花菌"生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖。
三是技術(shù)因素，也是人為因素。包括制作工藝，炒茶的火候及水分含量，發(fā)花的溫度，筑制磚體的松緊度等。古時(shí)沒(méi)有溫度計(jì)和干濕儀，全憑匠工的經(jīng)驗(yàn)和感知來(lái)把握。
千百年來(lái)，有多少人曾想把涇陽(yáng)茯磚茶制作技術(shù)引進(jìn)到?jīng)荜?yáng)之外去，均未成功。也說(shuō)明歷史上的"三不離"(離了涇陽(yáng)水不能制，離了涇陽(yáng)氣候不能制，離了涇陽(yáng)人的技術(shù)不能制)是有道理的，涇陽(yáng)是茯磚茶最佳筑制生產(chǎn)地位也是不可動(dòng)搖和替代的。
湖南安化20世紀(jì)40年代引進(jìn)了涇陽(yáng)技術(shù)，50年代才算有了發(fā)花，還是采用了一種噴花接種技術(shù)，茶品發(fā)花情況散而少，至今還達(dá)不到?jīng)荜?yáng)原先的發(fā)花水平?？诟小⒆涛?、質(zhì)量也與涇陽(yáng)產(chǎn)的茯磚茶有差異。
解茶時(shí)盡量讓茶成塊狀或坨狀，因?yàn)楹诓杈o壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同，這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶。茶葉等級(jí)是特二級(jí)，屬于粗老料，蓋碗是280ml，所以取茶葉14g左右
第一泡：洗茶
第二泡：湯色橙黃，入口微澀，但是轉(zhuǎn)甘快，茶湯醇和，無(wú)異味
第三泡：湯色橙黃帶紅，澀味加重，回甘生津也快，茶湯順滑，入口后3秒后明顯感覺(jué)口腔有松香味留齒，有興趣研究的茶友握手覆口呼一口氣，或者閉口不言能體會(huì)到。
第四泡：湯色橙紅透亮，茶湯澀味重但是給口腔與舌頭帶來(lái)沖擊感明顯
（如果各位喝過(guò)老班章，有類似感覺(jué)。茶味占滿口腔，霸道與尖銳的區(qū)別）胃部開(kāi)始有股暖意和飽腹感（我看了下鐘，16.51分），休息三分鐘后打了一個(gè)飽隔。
第五泡：換了一個(gè)角度拍照，湯色橙紅：清澈透亮見(jiàn)底，我特意準(zhǔn)備了一個(gè)茶漏，但是茶渣比較少，特二級(jí)等級(jí)已經(jīng)是很謙虛了。
第六泡：湯色無(wú)變化，澀味開(kāi)始減弱，甜味出來(lái)了，像焦糖甜味。
喝到這里其實(shí)我已經(jīng)感覺(jué)飽了，我看了一下時(shí)間，下午17點(diǎn)01分鐘，半場(chǎng)休息，實(shí)在喝不下去了。
總結(jié)：
一、包裝簡(jiǎn)樸大方，方方正正，正反兩面生產(chǎn)日期，原料日期，磚茶編號(hào)清晰，拆開(kāi)包裝后茶葉磚體烏黑油潤(rùn)、平整，松緊適度、勻稱
二、湯色由橙黃轉(zhuǎn)為橙紅，湯色透亮，茶湯醇厚帶陳，耐泡度高，續(xù)航能力超級(jí)強(qiáng)。用蓋碗泡估計(jì)13泡以上，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，個(gè)人品飲的話，嘿嘿。
三、茶底清晰看到綠色葉底，經(jīng)過(guò)兩年的壓磚存儲(chǔ)，茶葉的活性依然很高，期待5年后的口感
本人是湖南人，安化黑茶很早之前就接觸過(guò)，但是頭次接觸涇陽(yáng)的黑茶，有點(diǎn)驚訝，或者是震驚。首先，安化黑茶5年內(nèi)的干茶葉倉(cāng)味比較重，口感上醇厚但是香味淡，需要煮茶才出味，其次，安化黑茶百兩、仟兩茶屬于緊壓型，撬開(kāi)需要很大的力氣，此次的黑茶松緊度和普洱茶餅差不多。最后也是最重要的，涇陽(yáng)黑茶喝下去穿透力強(qiáng)，如果安化黑茶是米酒的話，入口綿甜，回味悠長(zhǎng)，但是后勁大，而涇陽(yáng)黑茶則是西風(fēng)酒，辣味十足，入口后，一股暖流直奔胃部，大呼痛快，痛快。
圖文：不忘初心-胡昕
