撰文︱段自良
編輯︱青子
圖片︱關(guān)茶
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大理人愛茶,也盛產(chǎn)好茶。下關(guān)沱茶的制作是白族人民創(chuàng)造的一門特殊技藝,1902年,大理喜洲白族商幫永昌祥在下關(guān)開設(shè)第一家茶葉精制加工廠,加工緊茶和餅茶。標(biāo)志著沱茶工藝的誕生,已有百余年的歷史。通過保留重點(diǎn)技藝,劃定傳統(tǒng)保護(hù)區(qū)和建立博物館等方式保護(hù)傳統(tǒng)技藝的傳承?,F(xiàn)成了大理地區(qū)的最地道的白族味道,傳承百年。
高寒清爽 變化緩慢
下關(guān)不是產(chǎn)茶區(qū),要知下關(guān)沱茶底,先探茶馬古道史,下關(guān)茶是通過一條北上的“普洱下關(guān)茶馬道”運(yùn)往下關(guān)的。
取勐庫茶之秀味濃厚,鳳山茶兼具外型美觀,按一定拼配壓制出來的云南沱,決定了下關(guān)茶“高寒清爽、變化緩慢”的風(fēng)格特點(diǎn),為其它牌號(hào)沱茶所不及。
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鳳慶大葉茶條索堅(jiān)實(shí),茸毛特多,條形靚,是極好的面料茶葉。勐庫大葉茶白毫顯露、滋味醇厚、耐沖泡,是加工普洱茶的上好原料。
境界天成 中期關(guān)茶
上世紀(jì)80年代至2003年左右的普洱茶被稱之為中期茶。中期茶有“茶好,高性價(jià)比”的特征,具有口感優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、價(jià)值優(yōu)勢(shì)三大優(yōu)勢(shì),已成為普洱茶界的“硬通貨”。
為何說中期下關(guān)茶是境界天成?
下關(guān)中期茶生產(chǎn)優(yōu)勢(shì):原料好,倉儲(chǔ)干凈,價(jià)格透明,其價(jià)值可以考據(jù)、衡量,品質(zhì)有保障,順帶著升值空間巨大。
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在上世紀(jì)80年代中期至2005年前后生產(chǎn)的下關(guān)成品普洱茶已成為中期茶市場(chǎng)代表性茶品(如:T8653鐵餅(357g)生茶,2005年以前下關(guān)甲級(jí)沱茶(100g便裝)生茶1996年-2005年)。
一方水土孕育一方名產(chǎn),下關(guān)沱茶,大理人的驕傲。