山青花燃·重青 | 明日經(jīng)典怎樣鑄就？

5閱讀 2019-05-27 10:34 產(chǎn)品

　　重青既然定義收藏級(jí)別，就必須具備經(jīng)受時(shí)間錘煉的資格，以及要求它的口感變化趨勢(shì)會(huì)比任何單一純料口感更有特點(diǎn)：即不能一味追求苦味，那樣顯得太空洞，也不能讓鮮厚變得肥膩而沒(méi)有骨架。

　　經(jīng)幾十次小樣實(shí)驗(yàn)，最終確定了重青的配方：老班章60%、老曼峨25%、班盆及其它布朗山核心小產(chǎn)區(qū)茶15%。

　　講究的工藝，沒(méi)有好的茶菁也無(wú)用武之地：

　　鮮葉：采摘1芽3葉，攤晾時(shí)全部用傳統(tǒng)的竹簸箕，攤晾時(shí)厚度不超過(guò)3.5厘米，這是為避免出現(xiàn)紅邊和發(fā)黑的情況。

　　殺青：全部采用傳統(tǒng)鐵鍋手工炒制，每鍋4kg鮮葉，全部由山青花燃的技術(shù)人員參與共同殺青，殺青不僅要徹底，還不能出現(xiàn)焦片等現(xiàn)象。

　　山青花燃對(duì)細(xì)節(jié)力求完美的結(jié)果是：重青的口感堅(jiān)實(shí)挺撥，口腔記憶性強(qiáng)，湯水細(xì)膩，尤其是香氣，甚至可以持續(xù)到尾水。

　　從鮮葉加工到最后包裝成型，「重青」的每一個(gè)細(xì)節(jié)都力求完美，雖以當(dāng)下的銷售來(lái)看，這樣的要求似乎有些多余，但今天的努力就是希望在未來(lái)不被辜負(fù)，今天要求的的每一個(gè)微不足道細(xì)節(jié)，都是在鑄就未來(lái)的經(jīng)典。