1.什么是好茶？
每個(gè)人心中都一條金線(xiàn)，每個(gè)人手里都有幾款好茶。無(wú)論你的認(rèn)知邏輯是怎么樣的、講訴方式如何，好茶的歸宿都是一樣的。好茶是有通性的。老班章、冰島、薄荷塘、曼松……雖說(shuō)各領(lǐng)風(fēng)騷，但它們是有共性的。比如，回甘、生津、湯感、清涼感、體感……
你要喝懂老班章有多好，這不難。滋味濃重，它的對(duì)比太強(qiáng)烈了?？嗟妹黠@，自然回甘明顯；重得明顯，自然湯感厚得直接。就像范冰冰，美得直接，成了標(biāo)桿。你不好說(shuō)她有多美了，因?yàn)樗呀?jīng)成為娛樂(lè)圈美女對(duì)比的尺子。但喝出老班章有多好，并不能劃出普洱茶審美的風(fēng)水嶺來(lái)。
如果你來(lái)一覺(jué)喝茶，上的是文山頂，那多半能說(shuō)明我對(duì)你的品鑒能力有很大認(rèn)同；如果你真的能喝懂這款茶，那你對(duì)普洱茶的審美可以說(shuō)登堂入室了。
2.為什么？
因?yàn)檫@個(gè)茶幾乎無(wú)苦無(wú)澀，自然對(duì)比度不強(qiáng)。它好得不那么明顯，喝懂它，需要門(mén)檻。就像一道原材料極好的菜，你不需要加太多香料來(lái)增加味覺(jué)的刺激度。
不苦不澀，喝起來(lái)似乎好得不那么明顯。但別急，要慢慢來(lái)。等你注意到的時(shí)候，已然全身發(fā)熱、滿(mǎn)口生津、滿(mǎn)口清涼。這才叫豐富性。
這是一款多喝幾次會(huì)上癮的茶；這是一款能訓(xùn)練你品鑒能力的茶。
3.什么是普洱茶審美？
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，體現(xiàn)在口腔層面就是回甘、生津、體感、喉韻……這些指標(biāo)的力度以及余韻的持久度。一款有活性的普洱茶，一定有這些指標(biāo)。有了這些指標(biāo)，它才具備越陳越香的可能性。
「入界宜緩」品質(zhì)綜述：
外形：干茶絨毛特顯，這是長(zhǎng)期馴化的勐庫(kù)大葉種具備的優(yōu)勢(shì)；梗特粗長(zhǎng)，這是高山云霧環(huán)境下，持嫩性強(qiáng)的特征。
湯色：其新茶茶湯是清澈的米綠色，陳放幾年后會(huì)轉(zhuǎn)變得金黃；如果一開(kāi)始就偏黃，則說(shuō)明加工可能值得商榷。
香氣：香氣會(huì)呈現(xiàn)出蘭香、蜂蠟香、花蜜香和木香的層次復(fù)合，在85℃和沸水沖泡下會(huì)體現(xiàn)出不同的特色，建議先用85℃沖泡，待呈現(xiàn)出特有蜂蠟香后，再轉(zhuǎn)而用沸水。
滋味口感：微甜而不苦不澀，回甘強(qiáng)烈而持久，生津迅猛，湯質(zhì)細(xì)膩而活性十足，幾乎沒(méi)有刺激感，醇厚而柔和。
體感：發(fā)熱感十足，堪稱(chēng)“體感第一”。
品質(zhì)構(gòu)成因素
原料出自無(wú)量山系海拔最高的一片茶園，品種為勐庫(kù)大葉種。茶園海拔超過(guò)2000米，勐庫(kù)大葉種可呈現(xiàn)出柔中帶剛的獨(dú)特力度，木香綿長(zhǎng)、體感強(qiáng)勁。
圖片說(shuō)明：
1.茶園環(huán)境與樹(shù)形：
這是無(wú)量山海拔最高的一處茶園。茶園的歷史悠久，應(yīng)該周邊首屈一指，在近年開(kāi)發(fā)出來(lái)之前已放荒數(shù)十年，其海拔2200m之上，周?chē)汁h(huán)繞，渺無(wú)人煙。污染無(wú)法侵入，更無(wú)農(nóng)殘與化肥的可能。
此茶園為藤條茶管養(yǎng)模式。這樣采養(yǎng)的茶樹(shù)相比于半球型采摘面的茶樹(shù)，產(chǎn)量會(huì)降低很多，但全部的營(yíng)養(yǎng)都集中到了少數(shù)的產(chǎn)出上，品質(zhì)會(huì)得到提高。藤條茶的生長(zhǎng)速度會(huì)慢很多，與同等樹(shù)齡不采摘放高的大樹(shù)茶相比，樹(shù)形看起來(lái)會(huì)相對(duì)低調(diào)。此藤條茶園的樹(shù)干粗度，已是當(dāng)今所見(jiàn)翹楚。
2.高海拔帶來(lái)的意義：
海拔的一大意義在于干凈，在自然狀態(tài)下，污染只會(huì)自高而下，海拔越高，則環(huán)境越純凈；海拔的另一個(gè)要素是決定了一個(gè)茶內(nèi)質(zhì)的豐富程度。
茶樹(shù)是一種維管束植物，需要依靠大氣壓和滲透壓將根系周?chē)乃治丈先?，維持生存。當(dāng)海拔高導(dǎo)致大氣壓不足時(shí)，植株就需要被迫提高滲透壓。如何提高？增加細(xì)胞液濃度。于是茶葉水浸出物增多，內(nèi)含物質(zhì)增多。
能夠喝懂這樣的茶，是境界；能夠喝到這樣的茶，是福報(bào)。
