2019年5月15日
溫度29℃
濕度30%
2019年5月15日，昆明午后溫度29℃，濕度30%，悶熱且暴曬。這樣長(zhǎng)時(shí)間干燥的天氣下，上火、食欲下降隨之而來(lái)，此時(shí)不妨喚上幾位友人、焚一縷清香安定心神，沖一盞清爽的生普消除煩躁。
今天是“63方程式”第127期品鑒會(huì)，我們今天要品鑒的是兩款普洱生茶。
六次出水
6次出水，樣1生茶的湯色從金黃色轉(zhuǎn)淡黃，從第5泡開(kāi)始，茶湯顏色稍微轉(zhuǎn)淡，但香氣依然濃郁，入口有煙香味，甜潤(rùn)而略帶苦澀感，但回甘較好，茶氣足，是一款有年份感的生茶。
樣2生茶湯色穩(wěn)定、均勻，整體偏淡黃色。入口清爽、甜潤(rùn)，淡淡地香草味充盈在口腔內(nèi)，令人愉悅，是一款生津回甘，平靜淡雅的生茶。在場(chǎng)有人以一“剛”、一“柔”來(lái)形容這兩款茶的滋味。
三次開(kāi)湯
“533”3次開(kāi)湯，樣1生茶的湯色呈明亮的金黃色，甜潤(rùn)飽滿，有厚度，略帶煙味，苦味得到釋放，杯底香明顯，回甘持久。
樣2生茶的湯色較6次出水時(shí)顏色變化較為明顯，整體呈金黃色，很多人都說(shuō)，在這一階段中，樣2的口感與樣1生茶有些接近，都是苦底茶，生津解渴，回味綿長(zhǎng)。
答案揭曉
今天的考題是猜產(chǎn)區(qū)，難度可不小。由于樣2在6次出水與3次開(kāi)湯時(shí)略有不同的呈現(xiàn)，不少人都覺(jué)得這次的考題有些難解，有人猜兩款都是勐海茶區(qū)，也有人猜都是臨滄產(chǎn)區(qū)的，也有人猜一款是勐海茶區(qū)，一款是臨滄產(chǎn)區(qū)的，總之，眾說(shuō)紛紜。但大家都對(duì)兩款茶給予了一致好評(píng)，有茶友評(píng)論說(shuō)，這就是經(jīng)典的味道。
最后，主考官公布答案：我們今天品鑒的兩款茶樣都是六大茶山經(jīng)典再現(xiàn)之格朗和明前銀芽餅，它們的區(qū)別在與年份。樣1用的是2008年的禮品盒（存于昆明的檔案量），有11年了，樣2乙亥年產(chǎn)的大概有3年左右。我們仔細(xì)觀察了這兩餅茶的外觀，茶葉條索很像，只是樣2的要更細(xì)一些，葉底顏色也略淺。此外，2008年的格朗和明前銀芽餅與2019年的相比，在包裝紙上有很大差異，2008年用的是手工棉包裝紙，2019年用的則是白棉；老款包裝紙上的“六大茶山”標(biāo)志有凹凸感新的則較平滑，內(nèi)票也不一樣。
格朗和（經(jīng)典再現(xiàn)系列）
屬性：經(jīng)典產(chǎn)品
原料：格朗和
零售價(jià)：396元/盒
規(guī)格：357克\片8盒\(zhòng)件
產(chǎn)品特點(diǎn)：買新贈(zèng)老，同一配方不同年份，老茶韻足，新茶層次豐富。
2017年，六大茶山成立15周年之際，公司將普洱茶“喝老茶，藏新茶”的理念創(chuàng)新到產(chǎn)品中，將同種配方的新茶與珍藏多年的老茶結(jié)合起來(lái)，同時(shí)呈現(xiàn)于同一包裝內(nèi)。消費(fèi)者就可以喝到老茶的同時(shí)，對(duì)新茶給予美好的希望。
2019年格朗和經(jīng)典禮盒系列，買一餅，送兩泡2003年的老茶，傳承經(jīng)典，再現(xiàn)經(jīng)典！
源頭品質(zhì)的保證，是成就一款好茶的基礎(chǔ)
格朗和位于勐海茶區(qū)，是飲譽(yù)中外的普洱茶主產(chǎn)地之一，“南糯山”“帕沙山”都隸屬于格朗和鄉(xiāng)轄區(qū)。所謂“高山云霧出好茶”，南糯山平均海拔1400米，山高谷深、植被茂密，具有適宜大葉—種茶樹(shù)生長(zhǎng)的最佳生態(tài)環(huán)境，且常處于云霧籠罩之中，茶葉品質(zhì)極佳，具有“香氣高，苦味淡，甜味重”的特點(diǎn)，全國(guó)名茶“南糯白毫”原料就生產(chǎn)于此。而帕沙茶的特點(diǎn)是稍苦、苦后回甘快、舌下有生津、新茶較鮮、微澀化得快。格朗和明前銀芽餅的原料也正是來(lái)自于南糯和帕沙這兩個(gè)地方的大樹(shù)料，傳統(tǒng)且生態(tài)。
在正常沖泡階段，為了讓樣1（2008年禮品盒的格朗和明前銀芽餅）能夠更好地呈現(xiàn)出其本來(lái)特點(diǎn)，我們將它的出湯時(shí)間調(diào)整為了20秒，仔細(xì)品味，茶的甜度、潤(rùn)度、厚度在口中都有了展現(xiàn)。第3泡時(shí)，澀度要略大于苦度，第4泡則苦味更強(qiáng)，杯底煙味香氣明顯，且茶湯的金黃色也更為凸顯，到了第6泡則逐漸顯甜潤(rùn)，回甘持久。茶湯中煙味的顯現(xiàn)，正是傳統(tǒng)工藝反映，這也正是這款六大茶山經(jīng)典再現(xiàn)的一個(gè)特別之處。
樣1的沖泡（2019年格朗和明前銀芽餅），我們則仍然以15秒出湯，茶湯的穩(wěn)定性較好，韻味十足，煙感略低，香甜度得到較好顯現(xiàn)。
在這干燥炎熱的夏季，一起坐下來(lái)喝杯生茶，消解消解身體的困乏和心頭的煩雜吧~
