喝到吉普號(hào)的第一款熟茶是在元熟503沙龍上，也是第一次聽(tīng)到他們的元熟體系，后來(lái)才知道其實(shí)從很早他們就在不斷摸索熟茶發(fā)酵工藝。
從離地發(fā)酵、數(shù)字命名，到屢獲金獎(jiǎng)，茶業(yè)復(fù)興也在見(jiàn)證著元熟系列的不斷完善與成熟，所以今天，就為大家?guī)?lái)元熟系列的品鑒感受。
當(dāng)然，在看品鑒之前，我們也可以回顧一下關(guān)于元熟系列沙龍精彩的瞬間。
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首先是2017年的時(shí)候，元熟503的第一場(chǎng)沙龍，在這一場(chǎng)沙龍我們第一次接觸這款產(chǎn)品，了解到503背后的涵義與工藝嘗試，聊工藝、聊認(rèn)知、聊消費(fèi)，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。
6年的時(shí)間，在63個(gè)以上的配方基礎(chǔ)上，從100多個(gè)堆中優(yōu)選，元熟503開(kāi)始頻繁出現(xiàn)在我們的茶席中。
回看戳這里：一款茶好不好賣(mài)，續(xù)杯率說(shuō)了算
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元熟503的第二場(chǎng)沙龍，時(shí)間是2018年6月，“讓經(jīng)典延續(xù)”成為這次沙龍的主題，在過(guò)去一年，元熟503斬獲了數(shù)個(gè)金獎(jiǎng)。一款好茶如何才能延續(xù)，堅(jiān)持品質(zhì)、堅(jiān)持原料的把控、堅(jiān)持工藝的改進(jìn)，以503為代表的元熟體系經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)的驗(yàn)證。
本次沙龍從微生物學(xué)、人類(lèi)學(xué)、語(yǔ)言學(xué)角度出發(fā)，發(fā)散性的思維，多維度的思考，也讓我們知道“生”與“熟”的世界，并不簡(jiǎn)單。
?回看戳這里：今天才知道，生茶與熟茶很不簡(jiǎn)單
第三場(chǎng)元熟產(chǎn)品沙龍，吉普號(hào)帶來(lái)了四款高端山頭熟茶，這也是茶業(yè)復(fù)興第一次品鑒到“7”代表的高階熟茶系列。不同山頭的原料與元熟的碰撞，開(kāi)啟了高端山頭熟茶的極致之旅。
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??回看戳這里：冰島、蠻磚、大雪山、老曼峨，四款高端山頭熟茶一起喝！
在了解產(chǎn)品背景之后，我們開(kāi)始進(jìn)入這次的元熟系列的品鑒，這次品鑒包括四款產(chǎn)品：713大雪山、723蠻磚、701老曼峨、入門(mén)產(chǎn)品303、新年賀歲豬事吉祥。
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713大雪山
品評(píng)人：資深的少女A
喝茶之前，先了解一下這款茶的命名邏輯。元熟713大雪山，7代表高階，1代表臨滄，3代表主料等級(jí)。喝過(guò)很多臨滄地區(qū)的熟茶，但是第一次喝永德大雪山古樹(shù)原料發(fā)酵的熟茶。
元工藝發(fā)酵熟茶，最基本的特點(diǎn)就是干凈，雖然是剛出堆，但是卻沒(méi)有一點(diǎn)異雜味，更沒(méi)有令人不悅的堆味。當(dāng)滿(mǎn)足了干凈的基本要求之外，這款茶最大的特點(diǎn)就是可以喝到豐富的花蜜香，從第一泡喝到最后一泡，這種香氣都存在，而且口感也十分飽滿(mǎn)，茶湯濃厚，有顆粒感，層次豐富。
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熟茶中的陳香易得，但花蜜香難尋。這種香氣的出現(xiàn)，離不開(kāi)原料的品質(zhì)和發(fā)酵工藝。永德大雪山位于臨滄北部，毗鄰瀾滄江，大雪山的最高海拔有3504米，在1700-2600米的密林中，分布著密集的野生型/過(guò)渡性古茶樹(shù)。而這一區(qū)域人工栽培型古茶樹(shù)的生長(zhǎng)海拔也相對(duì)較高，自然環(huán)境優(yōu)越。
高海拔和生物多樣性為這款茶提供了很好的基礎(chǔ)，茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)豐富。除了先天的生長(zhǎng)環(huán)境，造就這款茶迷人香氣的，還有元工藝發(fā)酵體系的后天雕琢。這杯大雪山熟茶的香甜里，有大自然的原野清新，也有元熟工藝的細(xì)心打磨。
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723蠻磚：很甜很干凈
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品評(píng)人：造作的少女B
戀愛(ài)是什么滋味？是心間的花蕾綻開(kāi)，是沉醉于彼此的迷戀。用這樣的感覺(jué)形容一款茶確實(shí)有點(diǎn)怪怪的，之前我們?cè)脺貪?rùn)的中年大叔形容另一款熟茶，那我想用“戀愛(ài)的甜蜜”這樣的詞來(lái)形容723蠻磚。
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這款茶很甜很干凈，沖泡過(guò)程中都沒(méi)有看到茶湯中任何漂浮的雜質(zhì)，更不要說(shuō)堆味這些雜味。因?yàn)楹芨蓛?，所以洗茶的時(shí)候不用悶泡，可以快速出湯，飲用正常沖泡或者悶泡都可以，不過(guò)我泡的時(shí)候更喜歡悶一下，這樣甜味、醇厚度更明顯。當(dāng)然也可以說(shuō)是這款茶唯一的小缺點(diǎn)，出湯快了厚度不夠，需要多悶一會(huì)。
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這款茶的干凈不僅僅是沒(méi)有堆味，而是整體都沒(méi)有燥感的堆味。這款茶超出了我對(duì)一款好熟茶的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)樘蓛袅?，口腔中帶有淡淡的甜，喉嚨處有回甘，這款茶帶來(lái)午后甜甜的曬著太陽(yáng)的感受。
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701老曼峨
品評(píng)人：嚴(yán)肅的少女C
如果說(shuō)要選一款能夠比較容易喝出山頭的熟茶，那一定是老曼峨，老曼峨生茶以苦而聞名茶圈，熟茶則同樣帶有包裹感的苦，沒(méi)有生茶那么強(qiáng)烈，但同樣很有沖擊性。先苦后甜，是老曼峨的滋味，包裹著的苦席卷著味蕾，侵占著每一個(gè)角落。
?701老曼峨的餅面泛著金黃，絲絲完整的金芽使得整個(gè)餅面非常誘人，湯色呈現(xiàn)橙紅，猶如吸引人的美酒。第一泡入口的時(shí)候居然有點(diǎn)甜甜的，等我再喝一口的時(shí)候，苦味就出來(lái)了，湯體很順滑，咽下去之后，舌尖還是有點(diǎn)苦苦的，再過(guò)兩分鐘，才慢慢轉(zhuǎn)化為甜。
有陷阱的東西外面裹著糖衣，等糖衣化開(kāi)就是苦底，而老曼峨是先給予你苦澀，再化開(kāi)甘甜。老曼峨是個(gè)布朗族村莊，也是一個(gè)全民信佛的村莊，仿佛連這里的茶都在述說(shuō)著佛理。
元熟303
品評(píng)人：啊啊啊湘
作為入行兩個(gè)月的新人，每天與茶打交道，豐富多樣的茶類(lèi)讓我對(duì)茶產(chǎn)生了濃厚的興趣，我想嘗盡所有的茶，去分辨它們其中的差別，同時(shí)，茶也讓我產(chǎn)生了一種依賴(lài)感，無(wú)法想象如果以后沒(méi)有茶的日子該怎么過(guò)，雖然入行不久，但吉普號(hào)的茶是早有耳聞的，可以說(shuō)是最先接觸的就是吉普號(hào)。
今天要品嘗的茶是吉普號(hào)的元熟303，在寒冷的冬天喝熟茶似乎是最?lèi)芤獾囊患?，因?yàn)楫?dāng)天氣寒冷的時(shí)候，手腳冰冷，有時(shí)你甚至感覺(jué)不到它們，仿佛它們不屬于你一樣，這時(shí)當(dāng)一杯熱乎乎的茶湯進(jìn)入你的身體后，貫通全身，才感受到身體的各個(gè)部分連接在一起，充滿(mǎn)活力。
元熟303是吉普號(hào)的一款入門(mén)級(jí)熟茶，包裝的非常精致，有一層外包裝和一層內(nèi)包裝，打開(kāi)包裝后，茶香撲面而來(lái)，茶壓制的比較緊，深褐色，有金毫顯露，取出適量的茶放入蓋碗，正常沖泡后，濃郁的茶香就隨之而出，再看茶湯，湯色紅濃明亮，入口口感醇厚、順滑、飽滿(mǎn)，有一定的回甘，但是遺憾的是層次感有所欠缺，不過(guò)作為入門(mén)級(jí)熟茶已經(jīng)是非常優(yōu)秀的了，可以滿(mǎn)足很多剛開(kāi)始喝熟茶的朋友，或者作為日常的口糧也是不錯(cuò)的選擇。
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豬事吉祥
品評(píng)人：本命年girl
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熟茶入門(mén)其實(shí)不難，不似生茶般澀味重門(mén)檻較高，關(guān)于熟茶，雖然前輩們都喜歡老茶的“陳香”，但我從來(lái)都只喝一個(gè)詞，「甜」。不是白糖般直接猛烈的甜，而是可溶性糖和果膠物質(zhì)帶來(lái)的粘稠甘滑。這款豬年生肖餅也猶如可愛(ài)的豬豬女孩一般，帶著一絲拙樸和令人愉悅的甜醇。
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潤(rùn)茶時(shí)就已經(jīng)聞到了以前只在藤條熟茶里聞到過(guò)的糯香和菌香混合香氣！這股特別的香氣融在了茶湯中形成濃濃的糯感，第一口就讓人驚艷。元工藝的運(yùn)用讓熟茶變得更加穩(wěn)定和平易近人，沒(méi)有令人皺眉的堆味，即使從沒(méi)喝過(guò)熟茶的人也會(huì)喜歡這甜醇的滋味。第二泡黏稠度和甜度更加明顯，滋味飽滿(mǎn)，湯色紅濃。
五六泡之后依舊有持續(xù)的甜潤(rùn)。聽(tīng)到用的是帕沙的原料，有些震驚，因?yàn)檑潞５目嗟自谶@款茶中消聲覓跡了（也有可能是我苦味不靈敏？）。
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既然是生肖餅，就是一款可以收藏等到下一個(gè)豬年喝的茶。在時(shí)間的見(jiàn)證下，下一個(gè)本命年這款茶會(huì)轉(zhuǎn)化成什么味道？下一個(gè)本命年的自己又會(huì)是什么模樣？
