普洱茶行業(yè)中，流傳這樣一句話：普洱滿地、臺(tái)地為下、拼配為次、古茶上佳，古純巔峰，銀霜可見(jiàn)，金花難覓。這話大致意思是說(shuō)：千萬(wàn)普洱茶中，很難尋覓到一款長(zhǎng)有金花的普洱茶。那普洱茶上的這些金花，到底是什么來(lái)頭?
普洱茶長(zhǎng)出“金花”
眾所周知，普洱茶和可以產(chǎn)生“金花”的安化茯磚茶都屬于是黑茶，制作工藝相似度也高，所用原料內(nèi)行物質(zhì)也十分豐富。
并且實(shí)際中普洱茶也出現(xiàn)過(guò)金花，眾多的相似性，所以具備了長(zhǎng)“金花”的基礎(chǔ)條件，普洱茶生長(zhǎng)出“金花”也是有可能的哦。
隨著科技日新月異，人工培育金花菌種技術(shù)已成熟且安全了，出現(xiàn)了金花茯茶、金花白茶、金花烏龍茶，金花普洱茶并不是什么奇怪的產(chǎn)品。
研究表明，普洱茶只有滿足以下三個(gè)條件，才有可能發(fā)出金花：
1、原料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富
冠突散囊菌，是一種很“挑剔”很“嬌貴”的菌種，首先是對(duì)普洱茶的原料有要求，要求原料茶箐相對(duì)粗老、有茶梗、內(nèi)含物質(zhì)豐富、果膠含量高等等。
普洱茶在茶葉制作過(guò)程中，經(jīng)過(guò)揉捻工藝，通過(guò)外力作用分裂茶葉表面與內(nèi)部細(xì)胞組織，讓梗、葉等表面組織裂而不破，組織液體附著于茶菁表面，也茶葉的內(nèi)含物的質(zhì)充分釋出，創(chuàng)造一個(gè)適合冠突散囊菌(即金花)生長(zhǎng)的環(huán)境。
龍潤(rùn)金花普洱茶，經(jīng)龍潤(rùn)制茶大師甄選自百里挑一的云南高山古茶樹原葉，數(shù)百次茶樣反復(fù)拼配，實(shí)踐探索，最終拼配出茶箐內(nèi)含物質(zhì)豐富、果膠含量高的原料。
2、“發(fā)花”工藝
制成茶品在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕前提下，茶品內(nèi)果實(shí)較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下。
且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內(nèi)，或在制成品后攤晾過(guò)程遇有此類微生物附著，還得在短期內(nèi)形成最初微小群落，才能在以后儲(chǔ)藏過(guò)程中逐步生長(zhǎng)，后期才可能長(zhǎng)出金花。
▲顯微鏡下的冠突散囊菌
在發(fā)花工藝中，龍潤(rùn)金花普洱茶有劉仲華院士團(tuán)隊(duì)全程提供技術(shù)支持，用四年時(shí)間研發(fā)的成果。從金花酵庫(kù)中自然發(fā)花，讓每塊茶磚都能長(zhǎng)出金花。
劉仲華院士作為科學(xué)界公認(rèn)的“金花之父”、黑茶教父。 劉仲華團(tuán)隊(duì)發(fā)明了黑茶誘導(dǎo)調(diào)控發(fā)花、散茶發(fā)花、磚面發(fā)花及黑茶品質(zhì)快速醇化等加工新技術(shù)，科學(xué)系統(tǒng)研究探明了黑茶(尤其是富含“金花”的茯磚茶)的健康密碼。
3、特定條件下的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境
最后是倉(cāng)儲(chǔ)，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境有溫度與濕度上的要求，茶餅溫度內(nèi)熱外冷，濕度內(nèi)濕外干，如此條件下冠突散囊菌才能穩(wěn)定生長(zhǎng)，在某一階段發(fā)花成功。
龍潤(rùn)茶通過(guò)設(shè)備，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的內(nèi)溫濕度做了嚴(yán)格的監(jiān)控，為產(chǎn)品生產(chǎn)提供穩(wěn)定的溫濕條件，有效保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
▲龍潤(rùn)金花普洱茶檢測(cè)報(bào)告
經(jīng)普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)中心檢測(cè)，龍潤(rùn)金花普洱茶不僅檢測(cè)出冠突散囊菌含量，而且各項(xiàng)安全指標(biāo)檢測(cè)都符合規(guī)定，品質(zhì)可靠，所以消費(fèi)者可以放心使用。
