懂得最難的三個點,才算喝懂易武丁家寨!
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懂得最難的三個點,才算喝懂易武丁家寨!

在口感風味方面,易武茶偏居一隅,具有自身明顯的特點,是很多茶區(qū)都無法比擬的,尤其是易武茶區(qū)的好茶,例如易武丁家寨。

而之所以說很難喝懂易武丁家寨的茶,是因為易武茶口感太過柔和、淡雅,有些人覺得不如布朗山茶有勁道(厚度)和沖擊力。

其實,易武茶就像太極拳,看似溫柔的招式,卻是一種很有力量的武功。特別是一些剛開始接觸普洱茶的茶友,總會覺得易武茶很淡,不苦不澀,喝起來沒意思。欣賞易武丁家寨之類的茶,你得花點時間和精力去細細品他。

一、森林感

|野韻十足、入口清涼|森林感是野生茶樹自帶的山野氣息,這樣的氣息帶給人的感受是無法模仿和復(fù)制的。往往是由這款茶的鮮葉生長環(huán)境決定,這其中包括土壤、氣候、是否人工干預(yù)等多種因素。

易武丁家寨的古樹茶,長在國有森林里,植被極為豐茂,茶樹與眾多高大喬木、氣生植物共享共生,所產(chǎn)的茶葉有一種原始的山野韻味,茶質(zhì)超乎想象。其湯體本身具備清涼感,入口清涼??偠灾@種森林感包含森林野韻、清涼感。

二、茶湯的勁道|繩狀湯感|

關(guān)于茶湯的勁道,如果我們將一口茶湯理解成無數(shù)分子聚集在一起,凝聚茶湯分子之間的力越強,茶湯越有勁道,反之茶湯越松散。

這種茶湯是“一股”,就是一口入厚的感覺,兼具了細膩、成團、勁道三種感覺,茶湯連綿不絕的體驗。

三、水路和喉韻

|柔細、悠長|

如果喝不懂“水路”和“喉韻”,那必然不能領(lǐng)略易武高端茶的魅力。易武丁家寨的水路柔滑細膩,喉韻綿延悠長。大多數(shù)情況下,這兩點也是判斷易武茶樹齡、工藝的參考標準之一。

2023年龍潤茶·丁家寨原生態(tài)稀缺山頭國有林高桿古樹

秘境易武,瑤寨好茶

易武鎮(zhèn)云南著名的古樹茶區(qū),種茶歷史悠久,早在唐代的時候就有濮人(布朗族、佤族、哈尼族等)在易武居住種茶。易武普洱茶有“七村八寨”之說,而丁家寨就是其中之一。

丁家寨古茶園的茶樹都是在原始森林中,多處于易武國有林保護區(qū),人煙稀少且植被覆蓋率高,茶樹相對分散,受山間云霧和陽光漫射,口感層次豐富,韻味足。

丁家寨古茶園茶山的生態(tài)環(huán)境保護良好,茶樹無修剪,無過度管理,自由生長,茶樹生長氣候適宜,養(yǎng)分充足,所以茶質(zhì)豐富,厚實。淳樸而熱情的丁家寨居民也為茶葉注入了最純粹的滋味。

野蜜醇甜,茶中極品

對于想研究易武普洱的茶友來說,一定要好好品嘗丁家寨的茶,因為這里的茶,能體會易武正山之獨特魅力。

丁家寨的茶,剛?cè)肟谑怯薪^對的豪放之感,茶味是足足的,口腔的飽和度非常高;三年之后,它的轉(zhuǎn)化馬上給你的是一個華麗的轉(zhuǎn)身,留在舌底的滋味是非常的甜柔。

可以說,丁家寨充分體現(xiàn)了易武味:韻味周正、入口豐滿,葉底肥壯,香氣留長。喝起來,既醇厚霸氣,又蜜香柔甜兩種風格都具,實不多得。