眾所周知，防癌抗癌是太平猴魁的重要作用之一，它含有豐富的黃酮類物質(zhì)，可以預(yù)防細(xì)胞癌變，另外它含有的牡荊堿和桑色素以及兒茶素等物質(zhì)也是天然的抗癌成分，平時(shí)經(jīng)常沖泡飲用太平猴魁茶防癌抗癌功效特別明顯，因此，優(yōu)質(zhì)的太平猴魁是很值得飲用的，相關(guān)的介紹如下！
如何辨別真假猴魁
1、看顏色
正宗太平猴魁的顏色是蒼綠色，也就是暗綠色。而市面上經(jīng)?？吹降募俚奶胶锟念伾珓t是鮮綠色，甚至是黑色。之所以會(huì)顯出黑色主要是因?yàn)樯碳蚁胍７抡谔胶锟纳n綠色而在茶葉制作過程中摻入了水份。
2、掂重量
正宗的太平猴魁放在手上時(shí)能很明顯的感覺到重實(shí)感，假的太平猴魁薄如蟬翼，放在手上基本上感覺不到茶葉的存在。
3、看外形
正宗的太平猴魁茶葉的部分主葉脈是暗紅色，也就是俗稱的紅絲線，正宗太平猴魁的茶葉是扁平的而且茶葉上有白毫。假的太平猴魁的主葉脈基本是都是半透明狀的，而且假的太平猴魁的表面沒有白毫。
喝太平猴魁的好處
1、茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用茶水加糖的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。
6、茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7、茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、據(jù)報(bào)道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
9、太平猴魁茶葉中所含的維生素C，具有防止皮膚老化，清除肌膚不潔物的功效。
生產(chǎn)太平猴魁的茶園必須符合五項(xiàng)條件：
1、柿大茶茶樹品種；
2、土壤屬變質(zhì)頁(yè)巖風(fēng)化的烏砂土；
3、高山茶園，海拔300m以上；
4、茶園朝向背陰或半陰半陽(yáng)；
5、茶園周圍植被覆蓋率90％以上。
太平猴魁茶采摘、制作
太平猴魁茶采摘之考究，原料標(biāo)準(zhǔn)之嚴(yán)格，加工制作之精細(xì)，在我國(guó)名茶中亦屬魁首。有定時(shí)采摘、茶棵四揀的采摘技術(shù)；有芽葉八不要的枝枝過手的揀尖技術(shù)；有看天看葉的攤放技術(shù)；有下葉微量手勢(shì)多變的殺青技術(shù)；有朵朵理直壓平的整形技術(shù)；有控溫嚴(yán)格、翻烘拆夾有規(guī)的三次烘干技術(shù)。太平猴魁茶采制全部手工作業(yè)，有八道工序，技藝精湛。
太平猴魁茶創(chuàng)制于1900年，迄今有百年多歷史。清光緒年中后期，太平人在南京、揚(yáng)州、武漢等地開設(shè)的茶莊、茶店、茶棧有上百家之多，太平茶葉沿江一帶十分搶手，太平茶葉與茶商盛極一時(shí)。當(dāng)時(shí)南京江南春設(shè)在家鄉(xiāng)新明茶區(qū)的茶葉收購(gòu)站，為了增加茶葉品種、提高產(chǎn)品檔次和賺取較高的商業(yè)利潤(rùn)，專門請(qǐng)人將尖茶中枝頭大小一齊的芽葉單獨(dú)揀出，單獨(dú)包裝，運(yùn)往南京高價(jià)銷售，深受嗜茶人士喜愛，獲得成功。家住猴崗的茶農(nóng)王魁成(人稱王老二)，具有豐富的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，特別精于茶葉加工，且思路敏捷，由此受到啟發(fā)，認(rèn)為與其在成茶后挑選，不如在采鮮葉時(shí)就開始精挑細(xì)制好，遂即在海拔750m的鳳凰尖一個(gè)叫潑水凼的高山茶園內(nèi)精心選出又壯又挺的一芽二葉，經(jīng)精心制作，制出的干茶規(guī)格好，質(zhì)量高，稱為“王老二魁尖”。由于該茶的品質(zhì)位于尖茶的魁首，首創(chuàng)人又名叫魁成，產(chǎn)于太平縣猴坑、猴崗一帶，故此茶稱為“太平猴魁”。
太平猴魁以其特殊的工藝、上乘的質(zhì)量、獨(dú)特的風(fēng)格，屢獲殊榮，輝煌百年。但在太平猴魁發(fā)展史上最具劃時(shí)代意義的，最耳熟能詳?shù)拇笫履獙儆?915年榮獲的巴拿馬金獎(jiǎng)，它使太平猴魁這一民族品牌從此真正走出國(guó)門，聲名遠(yuǎn)播、享譽(yù)海內(nèi)外，對(duì)太平猴魁及猴魁產(chǎn)地的黃山區(qū)都有著深遠(yuǎn)的歷史意義和重大現(xiàn)實(shí)意義。
